informații nutriționale Panel for health Communications

etichetele nutriționale sau panourile de informații nutriționale (NFP) comunică informații importante despre alimentele consumate de consumatori. Informații precum numărul de calorii, cantitățile de zahăr și grăsimi, valorile vitaminelor și mineralelor și conținutul ingredientelor ne ajută să înțelegem valoarea nutritivă a produselor alimentare și modul în care un articol se încadrează în dieta noastră. Capacitatea de a lua o decizie informată cu privire la alimentele pe care le consumăm este esențială pentru sănătate și nutriție.Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) a solicitat recent modificări ale NFP pentru a spori claritatea consumatorilor și pentru a reflecta știința nutrițională actualizată. Aceste actualizări, care trebuie implementate până în ianuarie 2020, așa cum s-a discutat în continuare în acest articol, includ creșterea numărului de calorii prin creșterea dimensiunii tipului, diferențierea între „dimensiunea de servire” și „porții pe recipient” și îngroșarea caloriilor și conținutul dimensiunii de servire. Vitaminele A și C nu vor mai fi listate, deoarece majoritatea americanilor sunt rareori deficienți în aceste vitamine. Vitamina D și potasiul vor fi adăugate la NFPs, deoarece mulți americani nu obțin suficient din acești nutrienți. „Calorii din grăsimi” vor fi eliminate, deoarece cercetările arată acum că valoarea nutritivă a grăsimilor depinde de tipul de grăsime.

Asociația Americană a inimii, Academia Americană de Pediatrie, Institutul de Medicină și Organizația Mondială a Sănătății recomandă reducerea aportului de zaharuri adăugate (FDA, 2018a). Ca răspuns la aceste constatări, noile NFP vor enumera „zaharurile adăugate” ca o subcategorie a „zaharurilor totale”.”Acest lucru va ajuta la articularea diferenței dintre zaharurile naturale și zaharurile adăugate în timpul fabricării. Deși aceste schimbări nu garantează că consumatorii vor face alegeri mai sănătoase, ele oferă publicului posibilitatea de a lua decizii mai bine informate cu privire la alimentația lor personală, prin creșterea clarității și transparenței.

de ce sunt aceste noi reglementări NFP atât de importante pentru comunicatorii de sănătate?în calitate de comunicatori de sănătate, este de datoria noastră să furnizăm publicului informații de sănătate bazate pe dovezi, dar clare și ușor de înțeles. Informațiile nutriționale pot fi deosebit de științifice și complexe. Utilizarea limbajului simplu pe etichetele NFP asigură simplificarea termenilor tehnici și evidențierea celor mai importante puncte. Folosind un limbaj simplu ca strategie în reglementările NFP, comunicatorii de sănătate pot promova rezultate mai echitabile în domeniul sănătății. Îmbunătățirile NFP stabilite de FDA încearcă să îmbunătățească eforturile de comunicare a informațiilor nutriționale importante—în special în rândul persoanelor cu niveluri mai scăzute de alfabetizare.

FDA a extins data de Conformitate din iulie 2018 până în ianuarie 2020 pentru producătorii cu vânzări anuale de alimente de peste 10 milioane USD (FDA, 2018a). În timp ce unele grupuri din industrie, cum ar fi American Frozen Food Institute, salută această extensie, grupuri de advocacy pentru consumatori, cum ar fi Centrul pentru știință în interes Public, susțin că modificările etichetării nutriționale sunt urgente (Siguranța Alimentară, 2017). În ciuda acestei întârzieri, unii producători și-au reambalat deja produsele pentru a respecta noile reglementări. Data viitoare când sunteți la magazin alimentar, asigurați-vă că aruncați o privire la NFP pentru a vedea dacă observați modificări.

în această primăvară, vă îndemnăm să aflați mai multe despre alimentele pe care le consumați. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta:

• unele ingrediente, în special zahărul, pot apărea sub mai multe denumiri diferite, inclusiv carbitol, suc de fructe concentrat, digliceride, dizaharide, eritritol, maltodextrină și sorbitol. O regulă bună este că orice se termină cu” – ose ” este o formă de zahăr.
• de ce este importantă fibra dietetică? Fibrele dietetice ajută la încetinirea eliberării zahărului în sânge pe măsură ce digerați alimentele. Utilizați NFP pentru a analiza raportul dintre zahăr și carbohidrați și fibre dietetice. Având mai multe fibre decât zahăr înseamnă că veți avea mai multă energie susținută.
• uita-te dincolo de mențiuni de sănătate sau buzz cuvinte, cum ar fi „superfood”, „redus,” și „natural” citind lista de ingrediente.
• deși panoul listează doar „colesterolul”, există două tipuri—HDL și LDL. Conform orientărilor dietetice 2015-2020 pentru americani, o acumulare de colesterol LDL, care este legată de grăsimile trans, poate duce la atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Un raport sănătos de colesterol LDL și HDL ajută corpul să construiască celule.
• chiar și alimentele care nu au gust sărat pot avea sodiu. Sodiul este necesar pentru a ajuta organele și fluidele să funcționeze, dar produsele care conțin 20% sau mai mult din valoarea zilnică de sodiu sunt considerate bogate în sodiu.