Legumele săptămânii: Jicama

Jicama

Jicama este o legumă rădăcină care este folosită în bucătăria sud-americană și asiatică. Jicama se pronunță ca „hecama”. A fost comparat cu un măr, pere asiatice, cartof crocant, castan de apă sau napi. Leguma este o sursă excelentă de fibre și are un gust diferit în funcție de modul în care o prepari.

experiență anterioară: nu am mai văzut unul înainte de a merge la Harris Teeter. A fost în secțiunea napi și verzi. Era la vânzare și arăta ca un cartof – așa că m-am gândit de ce nu.

cum să alegi un Jicama bun: este o legumă rădăcină în centrul său. Acesta va fi accidentat și maro și dur. Nu-l alegeți dacă există o mulțime de pete maronii sau mucegai.

pregătirea legumelor: nu mâncați pielea! Trebuie să curățați această legumă înainte de a găti cu ea. Am încercat un cojitor de legume pe primul și a fost un dezastru. Mi-ar sfătui un cuțit bucătar și de tăiere-l în mai mult un pătrat. Apoi feliați-l în forma dorită.

moduri în care am pregătit-o: Jicama are un gust mai mult ca un măr atunci când este crud și mai mult ca un cartof atunci când este gătit sau copt. Soțului meu i-a plăcut mai bine crud. Mi-a plăcut mai bine când a fost coaptă.

• Opțiuni crude
  • Jicama cu suc de lămâie (cu adevărat delicios)
  • Jicama într-o salată de fructe cu portocale, mere, ananas și pepene galben (gustos)
  • Jicama și hummus (soțului meu i-a plăcut asta, dar nu am făcut-o.)
  • Jicama cu avocado, piper și cilantro (am încercat asta și mi-a plăcut. Soțul meu nu a făcut-o.)
• cartofi prăjiți
  • Pintrest a avut idei grozave pentru cartofii prăjiți jicama. Mi-a plăcut foarte mult asta!
    • notă: cartofii prăjiți încă au gust de măr. Chiar mi-au plăcut. Soțul meu nu a făcut-o.. așa că le-am mâncat la cină și prânz a doua zi!
  • mi-a plăcut și această rețetă, deoarece jicama a ieșit mai mult ca cartofii prăjiți și mai crocanți. Este nevoie de mai mult timp pentru a găti, deoarece le – ați pus și în cuptorul cu microunde înainte de cuptor-dar am găsit efortul de a merita. Această rețetă folosește boia afumată pe care o am la îndemână în cămară. Dacă nu aveți acel condiment, chimen sau boia de ardei sau orice frecare picantă va funcționa la fel de bine. (De asemenea, trebuie să mănânc toate acestea de unul singur!)