libanez Lemon lintea Soup Recipe

această supă proaspătă libanez lamaie linte este o supa consistent perfect pentru primavara. Aromat cu turmeric și usturoi, este o supă cremoasă de linte de lămâie, care este, de asemenea, vegetariană și vegană.

*acest post conține link-uri compensate. Găsiți mai multe informații în DISCLAIMER mea. În calitate de asociat Amazon, câștig din achiziții calificate.

supa autentică de linte libaneză

supa de linte este o bază a dietei din Orientul Mijlociu, inclusiv țări precum Liban și Siria. Există chiar și o versiune a acestui lucru până în vestul Marocului, unde o supă de linte similară se numește harira.

toate aceste feluri de mâncare tind să includă linte gătite în ulei de măsline, usturoi, ceapă și aromate cu o varietate de condimente, inclusiv chimen. Multe dintre ele sunt super cremoase, ceea ce le face să se împerecheze bine cu pâinea crustă. Pot fi servite ca fel principal sau ca aperitiv sau alături de alte salate și scufundări.

Like cooking Lebanese food? Check out our recipe for traditional Lebanese hummus.

Why Make Lebanese Red Lentil Soup

I love making lentil soups. Tind să le fac mai mult toamna și iarna când caut ceva cald și consistent.

această supă de linte roșie de lămâie, totuși, este perfectă pe tot parcursul anului. Există ceva aproape de primăvară cu utilizarea sucului de lămâie proaspăt stors. Chiar dacă toate celelalte ingrediente se simt puțin mai grele.

când alegeți cu ce linte să gătiți, există întotdeauna opțiuni. Lintea brună și verde durează uneori puțin mai mult pentru a găti. Ei tind să fie mai fermi. Îmi place să le folosesc pentru curry și salate, deoarece lintea își păstrează forma mai bine.

lintea roșie, totuși, are tendința de a găti mai repede și tind să fie puțin mai moale atunci când este gătită. Acesta este motivul pentru care se descurcă atât de bine în supele de linte groase și cremoase.

ca de gătit cu linte? Consultați celelalte rețete de linte:

tocană de linte vegetariană marocană cu vârfuri Harissa

Instant Pot linte curry cu nucă de cocos

linte verde în stil Rustic francez

Sfaturi pentru a face o supă ușoară de linte roșie

prefer să folosesc un cuptor olandez decât o cratiță atunci când fac supe. Există doar ceva despre grosimea cuptorului olandez și greutatea acestuia care mă face să mă simt ca și cum aș găti ceva substanțial.

pentru a face această supă super cremoasă, folosiți un blender de mână cu imersie sau un blender de mână la sfârșitul gătitului. Acest lucru va ajuta la amestecarea lintei, orezului și a altor ingrediente într-o supă groasă.

puteți utiliza, de asemenea, un blender sau procesor de alimente. Puneți supa puțin câte puțin în blender sau în robotul de bucătărie.

îmi place să folosesc blenderul pentru imersie, deoarece îl pot folosi chiar în cuptorul olandez fără a fi nevoie să murdăresc un alt recipient. Acest lucru face ca această rețetă de linte Lebanene să fie ușor de făcut o rețetă de oală. Asigurați-vă că cuptorul olandez este suficient de adânc pentru a folosi blenderul de imersie fără a face o mizerie mare. Vedeți sfaturile noastre de mai jos.

verificați aceste rețete de supă de linte:

supa de linte cu Turmeric auriu

supa de linte cu Tortilla vegana

supa de linte rosie marocana vegana

supa de linte rosie Instant

ingrediente pentru aceasta reteta de supa de linte libaneza

baza pentru majoritatea retetelor noastre de supa de linte include ceapa taiata cubulete, usturoi tocat sau presat si ulei de masline. Asigurați-vă că ceapa este tăiată bine, astfel încât să nu existe bucăți mari de ceapă la sfârșit.

la fel, îmi place să folosesc o presă de usturoi, astfel încât să nu existe bucăți mari de usturoi în supă. Încercați presa de usturoi din oțel inoxidabil Zulay, care este ușor de utilizat. Nu este nevoie să curățați usturoiul înainte de timp.

condimente

condimentele pentru această supă de lămâie și linte includ chimen, turmeric și boia de ardei. Chimenul va adăuga o aromă de pământ sau de nucă ciorbei.

îmi place să gătesc cu turmeric. Nu numai că are proprietăți antiinflamatorii, dar adaugă și o culoare excelentă. Același lucru este valabil și pentru paprika.

între turmeric și boia de ardei, supa va avea o culoare aurie naturală, ceea ce o ajută să simtă puțin mai multă lămâie.

ca întotdeauna, adăugați sare și piper după gust. Nu vă fie teamă să folosiți sare în orice rețetă. Nu va face gustul vasului sărat. În schimb, va ajuta toate ingredientele să funcționeze bine împreună. Sarea ajută, de asemenea, să scoată la iveală toate celelalte arome dintr-un vas.

alte ingrediente

lintea uscată nu trebuie să fie înmuiată înainte de timp atunci când faceți această rețetă de supă de linte cu lămâie. Deși acesta este cazul atunci când gătiți cu fasole uscată, lintea uscată nu necesită înmuiere înainte de gătit.

lintea împreună cu un pic de orez alb formează baza pentru această supă libaneză. Doar orezul alb de bază cu bob lung va funcționa. Scopul orezului alb este de a adăuga un pic de amidon la supă pentru a-l îngroșa.

pentru a păstra această rețetă pentru supa de linte roșie vegană, folosesc bulion de legume pentru gătit. Dacă nu sunteți vegetarian, bulionul de pui funcționează bine.

lămâia proaspătă nu numai că face ca supa să aibă gust de lămâie, dar adaugă un pic de acid în supă. Acest lucru ajută la echilibrarea condimentelor și condimentelor.

cum se face această supă de linte cu lămâie

această supă de lămâie cu linte durează doar câteva minute până la preparare. Tăiați ceapa și apăsați usturoiul. Tăiați lămâia și stoarceți sucul într-o ceașcă. Pune-l în lateral. Asta e tot munca prep necesare!

într-un cuptor olandez de dimensiuni medii încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Ceapa va începe să se îngălbenească, dar trece la pasul următor înainte ca usturoiul să înceapă să se rumenească.

adăugați chimenul, turmericul și ardeiul. Înveliți condimentele în uleiul de măsline. Acest lucru va elibera aroma și aromele condimentelor. Adăugați lintea roșie, orezul, sarea și piperul. Gatiti 3-5 minute pana cand orezul si lintea incep sa transpire.

adăugați patru căni de bulion de legume și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți neacoperit timp de aproximativ 30-35 de minute până când orezul și lintea sunt moi, dar nu moale.

Continuați să monitorizați lintea și amestecați ocazional. Dacă lichidul este complet absorbit și lintea nu este moale, atunci adăugați o altă cană de bulion de legume.

adăugați suc de lămâie și gust. Reglați sarea și piperul dacă este necesar.

terminarea supei cu un Blender

scoateți de pe foc și folosiți un blender manual imersiv pentru a amesteca până când atingeți consistența dorită. Puteți face acest lucru în două moduri.

dacă cuptorul olandez este suficient de adânc, puteți așeza blenderul de imersie direct în supă și amestecați. Asigurați-vă că întregul bec din partea de jos a blenderului este sub supă, astfel încât să nu pulverizeze pereții!

dacă sunteți îngrijorat, așezați un prosop de bucătărie deasupra pentru a împiedica supa să facă mizerie. Dacă sunteți cu adevărat îngrijorat, puteți pune supa într-un vas de amestecare sau într-un recipient care a venit cu blenderul și amestecați-l în loturi.

supa ar trebui să aibă consistența unei supe rustice de mazăre. Ar trebui să existe încă bucăți de linte. Dacă doriți să-l amestecați până la capăt, până când este complet neted, este posibil și el. Poate adăugați puțin ulei de măsline pentru a ajuta supa să se amestece până se omogenizează. (Ca supa de mazăre? Consultați această rețetă pentru supă de mazăre galbenă, o rețetă din Norvegia.).

se servește cald cu pâine pita sau pâine crustă. Stropiți cu ulei de măsline și serviți cu felii proaspete de lămâie.

modificări și variații ale acestei rețete de supă de linte cu lămâie libaneză

dacă nu aveți ceapă proaspătă și usturoi și vă limitați la capse de cămară, nu vă faceți griji. Folosiți doar aproximativ o linguriță de praf de ceapă și praf de usturoi.

deși mâncarea libaneză nu este în general picantă, încercați să adăugați doar o stropire de ardei roșu zdrobit la sfârșit. Sau adăugați – l ca o garnitură. Colorează bine supa de linte și adaugă doar un strat mic de căldură.

puteți adăuga și alte legume în supă. Încercați să adăugați morcovi mărunțiți sau tăiați cubulețe. Dacă adăugați morcovi mărunțiți, adăugați-i în același timp cu lintea și orezul.

dacă adăugați morcovi tăiați cubulețe, tăiați-i mici, astfel încât să gătească până la capăt. Apoi, adăugați-le după condimente, dar înainte de orez și linte. Acest lucru le va oferi timp să se înmoaie. Gatiti morcovii aproximativ 3-5 minute, inainte de a adauga lintea. Dacă nu le acordați morcovilor timp să gătească, acestea pot fi totuși grele atunci când lintea este gata.

reîncălzirea ciorbei de linte cu lămâie libaneză

aceasta este supa perfectă de făcut dacă este distractivă și doriți să o faceți din timp. Sau, în mod normal, obținem cel puțin patru porții din aceasta și ajungem să o reîncălzim în următoarele zile. De fapt, cred că de multe ori are un gust mai bun a doua zi.

supa de linte cu lămâie libaneză se reîncălzește bine chiar pe plită. S-ar putea să doriți să adăugați un pic mai mult ulei de măsline sau bulion, deoarece supa se va îngroșa în frigider. Simțiți-vă liber să adăugați un pic de lămâie proaspătă pentru a o anima sau chiar o linguriță de oțet de vin alb pentru aciditate.

o altă opțiune este includerea spanacului proaspăt la sfârșit. Îndoiți spanacul proaspăt tocat chiar înainte de servire și încălziți-l până când spanacul se ofilește. Sau, adăugați supa cu o păpușă de iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi, care doar adaugă cremozitate.