Metode de preparare a cafelei comparate: cum ar trebui să preparați cafea acasă?

în știința preparării cafelei, am acoperit diferitele variabile de preparare (timp, temperatură, măcinare, turbulență, filtru) care contribuie la extracția cafelei și modul în care fiecare are impact asupra gustului cafelei. Tipul de echipament sau dispozitiv utilizat pentru prepararea cafelei va avea, de asemenea, un impact semnificativ asupra modului în care cafeaua va gusta. Acest lucru se datorează formei și dimensiunii berii, dimensiunii lotului și tehnicii prin care se prepară cafeaua. Să explorăm metodele de preparare a cafelei.

știind ce doriți să obțineți dintr-o anumită cafea și înțelegerea a ceea ce fiecare metodă are de oferit vă va ajuta să preparați o cafea mai bună acasă. Mai jos sunt câteva dintre metodele noastre preferate de preparare manuală și modul în care acestea influențează percepția aromei. Cum se prepară?

presă franceză

ceașcă: accent pe corp / gură; corpolent, bogat, texturat, cremos.

cafea recomandată: amestecuri de friptură medie până la întunecată cu ciocolată și arome îndrăznețe de cafea prăjită.

alegerea personalului: Banner întuneric | vizor cafea

Tip Filtru: Mesh

Grind Dimensiune: Grosier

Brew tip: imersiune completă

ușurința de utilizare: începător

mare pentru fabricarea berii: 2-3 cupe

Pro:

• ușor de utilizat & clean
• face mai multe cupe
• bogat & corpolent profil
• nu are nevoie de nici o ceainice fantezie sau tehnici

contra:

• durează peste 5 minute pentru a prepara
• nu este ideal dacă vă bucurați de o ceașcă de cafea curată și fără sedimente
• prepararea prin imersie completă nu este la fel de eficientă la extragerea aromelor

presa franceză face o ceașcă excelentă de cafea și o recomandăm oricui dorește să facă trecerea de la bere automată prin picurare la metoda manuală de preparare. De ce? Pentru că este cea mai ușoară metodă de a prepara cafea delicioasă și cea mai dificilă metodă de a încurca. Un alt lucru de luat în considerare este cantitatea de cafea pe care intenționați să o preparați la un moment dat. Presa franceză este mare, deoarece se poate prepara fie o singură ceașcă sau mai multe cupe (spre deosebire de metodele de o singură ceașcă, cum ar fi Aeropress sau Hario v60 se toarnă peste).

cum se prepară cafeaua cu o presă franceză

AeroPress

ceașcă: versatilă: cafea curată și strălucitoare sau bogată și îndrăzneață

cafea recomandată: friptură medie cu origini unice și amestecuri.

personal alege: Southern Vremea/Onyx cafea Lab

Tip filtru: hârtie

Tip Grind: fin la mediu

tip Brew: Combină imersiune completă și percolare berii

ușurința de utilizare: intermediar

mare pentru fabricarea berii: 1 cupa

Pro:

• versatil
• ușor de ambalaj pentru călătorie & este practic indestructibil
• eficient
• combină avantajele de imersiune completă și percolare berii

contra:

• nu este ideal dacă sunteți în căutarea pentru mai mult de 6-10 oz de cafea la un moment dat
• filtru cheltuieli

vă recomandăm Aeropress dacă sunteți în căutarea pentru versatilitate. Nu numai ca este unul dintre noastre du-te-tos pentru fabricarea berii la domiciliu, dar este cea mai bună opțiune pentru camping sau de a lua pe drum pentru a prepara o singură ceașcă. Aproape indestructibil, ușor și ușor de ambalat, AeroPress pare să facă totul. Acesta combină berii imersiune completă (motive sunt complet cufundat în apă ca o presă franceză) cu percolare sau se toarnă peste berii (apa se deplasează direct prin zaț de cafea) și introduce, de asemenea, variabila de presiune, ceea ce îl face extrem de unic. Cu AeroPress puteți manipula aroma și caracterul unei cafele în funcție de modul în care o utilizați.

Cum de a prepara cafea cu o AeroPress

dripper inteligent

Cupa: curat și corpolent, cu o mulțime de claritate aroma, echilibrat

cafea recomandată: mediu și întuneric friptură origini unice și amestecuri

personal alege: amestec Ecuator | Ecuator cafea

Tip filtru: hârtie

tip grind: Mediu-Grosier

tip Brew: combină imersiune completă și percolare berii

ușurința de utilizare: începător

mare pentru fabricarea berii: 1-3 cupe

pro:

• ușor de utilizat și curat
• versatil
• combină avantajele de imersiune completă și percolare berii
• nu are nevoie de nici o Ceainice fantezie sau tehnici

contra:

• filtre cheltuieli
• imersiune completă berii nu este la fel de eficient la extragerea aroma

dripper inteligent combină imersiune completă cu are capacitatea de a funcționa numai ca o toarnă peste, de asemenea. Această metodă de fabricare a berii cu întreținere redusă combină întregul corp și senzația de gură pe care o obțineți de la o presă franceză cu claritatea aromei pe care o obțineți cu filtrul se toarnă peste bere. Aceasta este metoda noastră de preparare recomandată pentru cafelele prăjite mediu-întunecate.

cum de a prepara cafea cu un Dripper inteligent

filtru se toarnă peste metode (Chemex, Hario v60, Val Kalita)

Cupa: accent pe aciditate și arome; curat, luminos, clare, plin de viață, mai puțin corp, textura netedă, și mai mult nuanță

cafea recomandată: Ușor la mediu friptură origini unice cu citrice și arome de fructe

personal alege: Columbia Los Gigantes | cafea Ritual

Tip filtru: hârtie (a se vedea Magazin Chemex filtre)

Tip Grind: mediu-fin la mediu-grosier

Tip Brew: percolare (picurare)

ușurința de utilizare: intermediar la avansat

mare pentru fabricarea berii: 1-3 cupe

Pro:

• design elegant
• mare claritate aroma

contra:

• dificil de extracție perfectă
• cheltuieli filtru
• mai puțin durabil ca sticla se poate rupe

filtru se toarnă peste cafea produce o bere plăcută, care prezintă caracteristicile naturale ale unei cafea cel mai bun. Indiferent dacă utilizați Hario v60, un Chemex sau un val Kalita, veți turna apă fierbinte peste un pat de zaț de cafea și veți permite infuziei să picure prin motive, lăsând gravitația să-și facă treaba. Pour over este ideal pentru a utiliza oricând doriți să gustați cu adevărat o cafea pentru ceea ce este, fără a încerca să crească sau să scadă corpul, gura sau aciditatea. Un filtru pour over este excelent pentru oricine caută o ceașcă de cafea curată, crocantă, plină de viață sau complexă.

cum se prepară cafeaua cu un Hario

cum se prepară cafeaua cu un Chemex

Moka pot

ceașcă: accent pe corp/senzație de gură; concentrat (puternic), bogat, corpolent, seamănă cu espresso în textură și rezistență

Recomandat cafea: mediu la întuneric friptură amestecuri cu ciocolată și arome roasty

personalul alege: espresso amestec | surori cafea

tip filtru: metal

grind tip: fin

Brew tip: Presured percolare, percolator

ușurința de utilizare: intermediar la avansat

mare pentru fabricarea berii: 1 ceasca

Pro:

• seamănă espresso în textură și gust
• bogat și puternic (concentrat)
• indestructibil

contra:

• dificil de extracție perfectă
• poate gusta sau amar atunci când este slab extras
• nu este ideal dacă doriți să faceți mai multe căni de cafea

percolatorul moka pot este un mod distractiv de a face cafea asemănătoare espresso. Poate face o bere bogată, puternică și intensă. În această metodă, apa fierbinte care este presurizată de abur trece printr-un pat de zaț de cafea de jos în sus. Este dificil să produci o băutură echilibrată și extrasă uniform, dar atunci când este făcută corect, poate face un delicios tratament dulce-amar.

**curios pentru a afla mai multe despre mare la domiciliu mașini de espresso? Check out aparatul de espresso Rocket Appartmento de Clive Coffee.

filtru de cafea picurare

Cupa: Similar cu se toarnă peste metode, profil gust echilibrat, corp rotunjit și aciditate

cafea recomandată: Mediu la întuneric friptură amestecuri cu ciocolată și arome roasty

personalul alege: Driftless amestec Organic | Wonderstate cafea

Tip filtru: hârtie

Grind tip: mediu

Brew tip: percolare (picurare)

ușurința de utilizare: începător

mare pentru fabricarea berii: 3-12 cupe

Pro:

• reconfortant, convenabil & ușor de utilizat
• face o ceașcă echilibrată de cafea
• face mai multe cești de cafea la un moment dat
• nu necesită nici o tehnică fantezie sau echipamente suplimentare

contra:

• multe mașini de picurare nu ating temperaturi ideale pentru prepararea și extragerea aromelor de cafea
• nu sunt ideale pentru prepararea unei singure cești de cafea
• cheltuieli de filtrare

mașinile de picurare pot și fac o cafea excelentă. Ele sunt, de asemenea, modul cel mai convenabil și ușor de a face mai multe cupe cu doar simpla apăsare a unui buton. Un lucru de reținut este că multe dintre mașinile mai ieftine de pe piață nu ating temperaturi suficient de ridicate pentru a extrage în mod eficient toți compușii de aromă delicioși din cafea. Aceasta poate fi o problemă mai ales cu fripturi mai ușoare care necesită temperaturi mai ridicate pentru prepararea berii, motiv pentru care s-ar putea să aveți un gust de cafea puțin acru de la aparatul dvs. de picurare. Dacă doriți să vă actualizați mașina de cafea, SCA are o listă excelentă de bere certificată pe care am ajuns să o iubim.

cum să preparați cafea cu un filtru de cafea prin picurare

rezumat

alegerea unei anumite metode de preparare se reduce în cele din urmă la preferințele dvs. Dacă aveți o cafea prăjită medie sau prăjită întunecată, care are o aciditate mai scăzută și căutați o bere plină și bogată, presa franceză va fi o opțiune excelentă. Dacă aveți o friptură mai ușoară, cu o calitate complexă și vibrantă și doriți să-i păstrați aciditatea, puteți gravita spre o metodă de turnare, cum ar fi Chemex sau Hario v60. Aceste metode tind să prezinte aromele nuanțate ale cafelei și fac o ceașcă de cafea curată și crocantă. Căutați puțin din asta și ceva corp și bogăție? AeroPress este alegerea noastră atunci când căutăm cele mai bune din ambele lumi, iar combinația de fabricare a berii cu imersie completă cu turnare peste preparare îl face extrem de versatil. Sperăm că acest lucru vă ajută să faceți cazul pentru fiecare metodă de preparare și vă simplifică alegerile în modul de obținere a Cupei ideale.

Cheat Guide to perfect Brewing

dacă cafeaua are un gust prea acru, luminos, acid sau slab, încercați următoarele:

• folosind un raport de preparare mai mare (creșteți cantitatea de cafea utilizată în raport cu apa)
• folosind o măcinare ușor mai fină
• agitarea (agitarea) zațului în timpul preparării
• creșterea temperaturii apei
• creșterea timpului de contact/preparare

dacă cafeaua dvs. are un gust prea amar, intens, calcaros sau îndrăzneț încercați următoarele:

• utilizarea unui raport mai mic de cafea la apă (reduceți cantitatea de cafea utilizată în raport cu apa)
• utilizarea unei măcinări mai grosiere
• scăderea timpului de contact/preparare
• scăderea temperaturii apei

pentru mai mulți factori care influențează gustul cafelei preparate acasă, consultați articolul nostru despre știința preparării cafelei.

Aflați mai multe despre cafea și gust cu seria noastră și consultați articolul nostru de cafea de specialitate, ghid pentru Cupping de cafea sau cafea puternică vs bogată vs îndrăzneață: care este diferența? și înțelegerea gustului cafelei.