Monk Fruit vs Stevia îndulcitor Showdown

ce este fructul călugărului?

înainte de a evalua chiar fructul călugăr, ar trebui să aruncăm o privire la ceea ce este de fapt. Fructul călugăr este un fruct mic, asemănător unui pepene galben, cultivat aproape exclusiv în Asia de Sud-Est. Nu este deosebit de delicios și nu este de obicei mâncat ca alte fructe. Chiar și în locația sa nativă nu este considerată a fi o alegere populară pentru consum. Pe lângă faptul că nu are un gust apetisant special, ciudatul glob verde nu se păstrează bine, spre deosebire de dovlecei sau alți pepeni. Se merge rău rapid ceea ce face a trebuit să exporte și nu neapărat în valoare de hassle de a lucra în jurul valorii de este data de expirare rapidă. Deci, în loc să fie consumat ca un fruct obișnuit, fructul călugăr a fost folosit pentru medicamente tradiționale sau ceaiuri. De asemenea, nu este folosit în mod obișnuit în stare proaspătă, ci mai degrabă este procesat și uscat.

în ultima vreme, fructul călugăr a câștigat o oarecare tracțiune și a dezvoltat o nouă urmărire în afara Asiei, datorită faptului remarcabil că extractele fructului sunt de aproximativ 100-200x mai dulci decât zahărul, fără carbohidrați, zahăr sau calorii. Cine a făcut această descoperire a fost un geniu! Datorită acestei uimitoare puteri naturale de îndulcire și a pretențiilor incredibile de sănătate pe care le poate face fructul călugărului, este sincer un îndulcitor fantastic pentru cei care urmăresc un plan de masă cu conținut scăzut de carbohidrați, ketogenic sau diabetic.deși FDA din SUA nu are încă o tonă de date despre aceasta (clasificându-l doar ca „recunoscut în general ca sigur”), fructul călugăr a fost cultivat și utilizat în China încă din secolul al 13-lea, ceea ce ar trebui să indice că este un aliment sigur și sănătos de mâncat și folosit. Diverse companii din Statele Unite l-au vândut și ca îndulcitor alternativ cu zahăr din 1995 și devine din ce în ce mai răspândit pe măsură ce cultivarea crește și oamenii devin mai expuși la fructe și abilitățile de îndulcire. Acestea fiind spuse, totuși, nu este încă extrem de obișnuit să se găsească în magazine, cel puțin în forma sa pură, și mai des este amestecat cu dextroză sau alt îndulcitor. Acest lucru se poate schimba în următorii ani, pe măsură ce tot mai mulți oameni caută fructe de călugăr pur pentru a-și umple nevoile de îndulcire, respectând în același timp planurile lor de dietă.

avantaje cu Monk Fruit

Monk fruit este o alternativă minunată la zahărul care crește insulina, încărcat cu calorii. Chiar și în comparație cu alți îndulcitori ceto, monk fruit iese în evidență din câteva motive:

• extractul de fructe Monk nu afectează nivelul zahărului din sânge, ceea ce este un fapt deosebit de important pentru persoanele diabetice. Acest lucru este esențial de știut, deoarece unele alternative de zahăr vor crește în continuare zahărul din sânge, ceea ce creează apoi o creștere corespunzătoare a nivelului de insulină și, indiferent de ce, este ceva pe care probabil doriți să îl evitați pe keto (și dacă aveți și diabet).
• Monk fruit este un îndulcitor cu zero calorii, care este ideal pentru orice fel de dietă, în special cu conținut scăzut de carbohidrați, dar mai ales pentru un mod ketogenic de a mânca. Fără calorii, asta înseamnă că nu există carbohidrați și nici o creștere a zahărului din sânge pentru a întrerupe procesul de cetoză unii îndulcitori artificiali mai vechi au fost potențial legați de boli (cum ar fi aspartamul care a fost studiat de ani de zile datorită posibilelor sale legături cu cancerul). Fructul călugărului este complet natural și nu există nimic în cercetările actuale sau anterioare care să indice că ar putea fi nesănătos. Deoarece a fost folosit de sute de ani, această istorie vorbește și despre volume pentru îndulcitor.
• mogrosidele care alcătuiesc extractul de fructe călugăr și îi conferă dulceața caracteristică sunt, de asemenea, antioxidanți. Antioxidantii sunt foarte bune pentru minimizarea daunelor radicalilor liberi la corpurile noastre, și că este un pic destul de dulce de informații! Deci, nu numai că obțineți un îndulcitor uimitor, dar consumați și un antioxidant benefic!
• datorită faptului că extractul de fructe călugăr este uscat, este foarte versatil, vine în forme lichide, granule și pulbere, fără pierderi de dulceață sau eficacitate. Fructul călugăr este, de asemenea, stabil la raft în multe dintre formele sale și are o durată de valabilitate extinsă, ceea ce înseamnă că nu va merge rău în câteva zile.

dezavantaje cu Monk Fruit

în timp ce avantajele utilizării Monk fruit sunt motive destul de bune pentru a-l utiliza ca parte a dietei dvs. cu conținut scăzut de carbohidrați, există unele dezavantaje în utilizarea acestuia ca înlocuitor de zahăr.

• fructul călugăr a fost raportat ca având un gust neplăcut, excesiv de „fructat”. În timp ce o mulțime de înlocuitori de zahăr au un gust amar, care poate fi adesea mascat. Fructul călugăr iese în evidență și, dacă nu vă place gustul, s-ar putea să nu vă placă niciodată. Desigur, aceasta este o chestiune de opinie, așa că ar trebui să încercați îndulcitorul și să decideți singur gustul.
• din nou, așa cum am spus mai devreme, în prezent este dificil de găsit în forma sa pură. De cele mai multe ori, ceea ce găsiți în magazin este amestecat cu un îndulcitor mai puțin dorit, cum ar fi dextroza sau maltitolul. Faptul că fructul călugăr pur nu este ușor disponibil pentru consumatori îl face mai puțin atrăgător.
• poate fi prohibitiv din punct de vedere al costurilor, deoarece este dificil să crească și trebuie importat. Acest lucru face chiar și amestecurile oarecum scumpe.deși fructul călugăr este o alternativă naturală la zahăr, încă nu a fost studiat științific foarte mult. Deși este probabil sigur, nu există prea multe dovezi concludente într-un fel sau altul. Pe măsură ce popularitatea crește, ar trebui cercetată mai mult și vor deveni disponibile fapte nutriționale adevărate.
• există unele dovezi că, deși nu există calorii în extractul de fructe de călugăr, mogrosidele care îi dau dulceața pot stimula producția de insulină. Deși efectul este minor și este considerat un aliment glicemic scăzut, merită totuși remarcat dacă sunteți diabetic.

înrudite: cei mai buni îndulcitori alternativi cu conținut scăzut de carbohidrați

ce este Stevia?

Stevia, ca îndulcitor, este o versiune rafinată a frunzelor plantei stevia. Plantele Stevia în sine sunt considerate ierburi. Stevia are o istorie lungă și sordidă cu Food and Drug Administration, care încă nu a aprobat stevia cu frunze întregi ca aditiv alimentar. FDA citează frunzele sau extractele extrem de rafinate (adică abia procesate) ca fiind nesigure, afirmând că ar putea afecta glicemia și ar putea dăuna diferitelor sisteme de organe. Toate aceste afirmații sunt posibilități și nu au fost încă dovedite cu fermitate.

FDA a aprobat utilizarea unui extract de stevia foarte specific numit Reb A ca îndulcitor, motiv pentru care îl puteți găsi în magazinele din Statele Unite. În ciuda faptului că frunza de stevia a fost folosită în ceaiuri și ca îndulcitor de sute de ani, există încă această opoziție și merită luată în considerare atunci când investigați un înlocuitor de zahăr. Există probabil cercetări foarte bune în spatele revendicărilor FDA și, de acum, depinde de dvs. să descifrați constatările și să faceți propriile concluzii. De asemenea, merită remarcat faptul că orice îndulcitor pe care îl cumpărați care se numește „stevia” nu este de fapt stevia pură, ci că Reb un extract. Poate suna ca despicarea firelor de păr, dar pentru FDA, este o lume a diferenței. Reb A este sigur, stevia reală nu este.

avantaje cu Stevia

deoarece stevia este o alternativă fără zahăr, fără calorii la zahăr sau alți îndulcitori tradiționali, acesta este un loc minunat pentru a începe atunci când discutăm despre avantajele sale. Alți profesioniști includ:

• Stevia este de 200-300x mai dulce decât zahărul, deci puțin merge mult. Doar un vârf într-o ceașcă de cafea și va fi suficient de dulce pentru oricine!
• extractele de Stevia, atâta timp cât nu sunt amestecate cu zahărul real, nu cresc nivelul zahărului din sânge. Există, de asemenea, dovezi că acestea au un efect terapeutic asupra răspunsului la insulină al organismului.Stevia a fost folosită atât de mult timp încât a fost perfecționată în forme lichide, pulbere și granule și o puteți găsi în magazinele din toată țara în toate formele. Cu toate acestea, fiecare formă diferită de stevia are propriile sale utilizări și niveluri de dulceață. Extractul sub formă de pulbere este mult mai dulce decât forma lichidă, de exemplu. Fiecare formular funcționează cel mai bine în anumite aplicații și mai puțin eficient în afara acestor aplicații. Deci, în timp ce o formă poate fi excelentă în cookie-uri, este posibil să nu fie bună în ceai sau cafea, ceea ce înseamnă că poate fi o încercare și o eroare să-ți dai seama singur.

dezavantaj cu Stevia

Din păcate, nimic nu este perfect și chiar îndulcitorii „naturali” pot avea dezavantajele lor. Stevia are partea sa de dezavantaje, inclusiv următoarele:Stevia are un fel de gust de lemn dulce care poate fi eliminat atunci când este rafinat, dar uneori persistă. Acest gust ciudat, împreună cu faptul că este are un gust amar, poate fi un turn-off pentru unii oameni. Acesta este și motivul pentru care este adesea amestecat cu zahăr sau alt îndulcitor ceto, pentru a reduce această amărăciune. Acest gust îi va jigni pe unii, dar nu pe alții, așa că nu lăsați acest fapt să vă împiedice să încercați.

care este îndulcitor este potrivit pentru tine?

determinarea îndulcitorului potrivit pentru dvs. este aproape în întregime încercare și eroare. Monk fruit vs stevia este un loc bun pentru a începe cu găsirea îndulcitorului perfect, deoarece ambele sunt naturale și fără calorii și ambele au în mare parte aceleași dezavantaje. Presupunând că nu sunteți alergic la stevia, va fi mai disponibil pe scară largă decât fructul călugăr, ceea ce este cu siguranță un beneficiu. Vrei să poți să-ți iei îndulcitorul atunci când ai nevoie de el la magazin, mai degrabă decât să te lupți să-l găsești!

o altă comparație benefică este să luați în considerare faptul că, odată cu coacerea, fructul călugăr se îndulcește mai bine, dar poate adăuga acel gust de fructe care ar putea să nu fie apreciat dacă faceți un cupcake de vanilie sau altceva cu siguranță nu fructe. Stevia este mai bună pentru lucruri precum cafeaua de dimineață, unde gustul amar va fi negat de amărăciunea băuturii în sine.

apoi, din nou, s-ar putea să nu vă deranjeze gustul, și atunci lucrurile precum puritatea, disponibilitatea și prețul intră în dezbaterea monk fruit vs stevia. Este mai probabil să găsiți stevia decât fructe de călugăr în magazine, dar este, de asemenea, mai probabil să fie amestecat cu un alt îndulcitor și, în unele cazuri, de fapt amestecat cu zahăr literal. Sigur, acest lucru va avea mai puțini carbohidrați și calorii decât zahărul pur, dar probabil că doriți să evitați acest lucru în dieta keto. Vedeți rețeta noastră de clătite cu fructe de mure cu conținut scăzut de carbohidrați

îndulcitori alternativi

desigur, există și alți îndulcitori care trebuie luați în considerare în afara dezbaterii monk fruit vs stevia. Toți au propriile argumente pro și contra și depinde de dvs. să decideți care are cel mai mult sens în stilul dvs. de viață cu conținut scăzut de carbohidrați. Pentru a evidenția rapid câteva:

• Splenda (sorbitol) – acesta este un îndulcitor comercial comun, de generație mai veche, realizat prin legarea zahărului real la alte molecule. Are gust de zahăr, deși este mai dulce, dar are încă calorii și carbohidrați, aproximativ jumătate din zahăr pur
• eritritol – acesta este un extract din coaja de fructe. Este foarte dulce și, deși nu conține calorii, este foarte amar și poate provoca arsuri la stomac atunci când este folosit singur. Adesea veți găsi acest amestec cu stevia, unde este perfect delicios. Produse cum ar fi Swerve crea acest tip de amestec
• manitol, malitol, iar restul – există o mulțime de îndulcitori derivate din zahăr, sau ca manitol, cele care sunt derivate din porumb. Acestea sunt ok într-un vârf și cu siguranță mai puțin calorice decât zahărul, dar vor crește glicemia și vă vor scoate din cetoză, deci ar trebui evitate dacă nu altfel nu puteți

înrudite: Cel mai bun Low-carb Ciocolata Neagra-zmeura Favor

concluzie

îndulcitorii alternativi sunt incredibil de importante pentru a obține oameni pentru a opri supraîncărcarea corpurile lor cu zahăr. Nu trebuie să consumați îndulcitori artificiali atunci când există atât de multe resurse naturale disponibile. Va trebui să încercați fiecare și să îl găsiți pe cel care funcționează cel mai bine pentru gusturile dvs., dar stevia vs monk fruit se reduce la o mână de lucruri precum disponibilitatea, gustul și dacă îl puteți obține în forma sa pură. Cel mai sănătos îndulcitor este probabil să fie unul dintre aceste două, astfel încât oricare dintre ele poate fi extrem de benefic în tranziția către o dietă mai sănătoasă și mai scăzută în carbohidrați.