Nutriție Fapte

frunze tăiate și moale tulpini de callaloo (Verde), le macerat într-un castron de apă rece timp de aproximativ 5-10 minute sau până când se termină cu prep.
continuați să feliați ceapa, tocați usturoiul și tăiați roșiile. Pune deoparte.
scoateți callaloo din apă tăiată în bucăți.
așezați slănina pe cratiță și gătiți până când sunt crocante. Apoi adăugați ceapă, usturoi, cimbru, amestecați aproximativ un minut sau mai mult. Adăugați roșii;scotch bonnet piper, boia afumată. Saut pentru aproximativ 2-3 minute.
În cele din urmă adăugați legume, sare, amestecați bine și aburit timp de aproximativ 6-8 minute sau până când frunzele sunt fragede. Adăugați un pic de apă, după cum este necesar. Reglați condimentele și opriți focul.
folosind un cuțit ascuțit taie ambele capete de pe patlagina. Acest lucru va face mai ușor să apucați pielea plantainelor. Tăiați o linie superficială pe cusătura lungă a plantainului; coaja doar la fel de adâncă ca coaja. Îndepărtați coaja de plantain trăgând-o înapoi.
Se taie patlagina în felii de dimensiuni medii pe lungime și se lasă deoparte.
înveliți o tigaie mare cu spray de ulei de gătit. Pulverizați vârfurile plantainelor cu un strat generos de spray de ulei și presărați cu sare, piper proaspăt măcinat.
lăsați plantainele să se „prăjească” la foc mediu, agitând tigaia pentru a le redistribui la fiecare câteva minute. Pe măsură ce se rumenesc, continuați să adăugați mai mult spray de ulei de gătit, sare și piper (dacă este necesar) până când au atins culoarea și textura dorită.
scoateți și serviți cu callaloo.