o scurtă istorie (și bețivă) a confortului sudic
a fost SoCo cocktailul original îmbuteliat? Acest favorit al whisky-ului îndulcit are o istorie lungă și venerabilă, așa cum se spune în „The Bourbon Bartender”, o carte care sărbătorește spiritul de semnătură al Americii scrisă de barmanii NYC Jane Danger și Alla Lapushchik.povestea confortului sudic începe în 1874, când Martin Wilkes Heron a aromatizat bourbonul cu miere, citrice și condimente la McCauley’ s Tavern, un salon din Cartierul Francez din New Orleans. Rețeta originală a fost numită manșetele & butoane, afirmă autorii, deoarece forma ingredientelor care au intrat în ea seamănă cu manșete (bucăți de citrice) și butoane (cuișoare).
aparent, cocktail într-o sticlă ambalate destul de un wallop. Taverna lui McCauley avea un semn pe care scria: „două pe client. Niciun domn nu ar cere mai mult.”
în 1889, Heron s-a mutat la Memphis și și-a brevetat preparatul. Pe etichetă scria: „niciunul autentic în afară de al meu.”
după interdicție, confortul sudic a devenit propriul său spirit de bază. În 1939, David Selznick a lansat „pe aripile vântului”, adaptarea cinematografică a romanului Margaret Mitchell din 1936. A urmat un cocktail onorific numit Scarlett O ‘ Hara, realizat cu confort sudic și sucuri de afine și lime. Băutura a reintrodus whisky-ul aromat la o nouă generație de imbiberi.
În ciuda acestei referințe blânde, până în anii 1980, SoCo, deoarece marca era scurtă, era cel mai bine cunoscut ca un shooter, adesea asociat cu o stoarcere de var. „O generație de copii de colegiu a depășit-o, așa cum pot face doar adulții tineri nesupravegheați, retrogradând confortul sudic în camera de cămin sau în petrecerile din casa frăției”, concluzionează autorii.
în 2016, Brown-Forman Corporation a vândut marca Southern Comfort companiei Sazerac, returnându-l la Crescent City origins. Un an mai târziu, Sazerac a anunțat planurile de actualizare a formulei, dezvăluind că timp de decenii SoCo a fost făcut cu băuturi spirtoase neutre din cereale, nu whisky, și mergând mai departe, acest lucru se va schimba, bazându-se pe stocurile de whisky nord-americane ale Sazerac.asta—i drept-whisky din America de Nord, care ar putea însemna secară, whisky Canadian, bourbon, alte whisky-uri americane sau un amestec de oricare sau toate cele de mai sus. Din moment ce corporația a refuzat să ofere detalii suplimentare despre acel whisky, poate că singura modalitate de a încerca soco-ul istoric bazat pe bourbon este să bici un confort sudic DIY pentru tine.