partea de sus a orașului 2019: Dining

Restaurant nou

Alegerea editorilor
croitorul Lupului
știam că acest restaurant era special chiar înainte ca Fundația James Beard să acorde două nominalizări în 2019-una pentru bucătarul-proprietar Kelly Whitaker pentru cel mai bun bucătar: Sud-vest și unul la Jeb Breakell pentru bucătar de patiserie restante—la fața locului Sunnyside. Meniul lui Whitaker este experimental, căsătorindu-și angajamentele de a găti foc viu și cereale de patrimoniu cu o influență Est-întâlnește-Vest. Rezultatele: o mână de paste proaspăt măcinate, frigarui simple, dar uimitoare, în stil yakitori și plăci mici, centrate pe legume, care se schimbă odată cu anotimpurile. Dulciurile lui Breakell servesc ca o completare perfectă. Luați, de exemplu, miso-ul său roșu panna cotta, în care crema corect jiggly primește adâncime pământească din soia fermentată și un pic de criză și dulceață din banana caramelizată servită deasupra ei. Ceva special, într-adevăr. 4058 Tejon St., 720-456-6705

Readers’ Choice
Whole sol Blend Bar
1735 castan loc, 720-372-7862; 1420 Pearl St., Boulder, 720-475-1355

panificatie

Editors’ Choice
Tokyo Premium panificatie
trio-ul de prieteni din spatele acestui Sud Pearl Street bijuterie mutat din Japonia Denver în 2016 pentru a deschide o brutărie de inspirație europeană. Rezultatul include indulgențe care sunt noi în Denver, de la gogoși cu praf de zahăr matcha până la chifle squishy pline de curry de vită în stil japonez până la baghete picante de icre de cod până la „shokupan” (pâine pufoasă japoneză cu lapte). Încărcați o tavă de dulciuri și savuroase și savurați un latte” hojicha ” (ceai verde prăjit) la cafeneaua prietenoasă cu laptopul, care este plină de lumină care curge de la o bancă de ferestre de pe stradă sau lăsați personalul prietenos să vă împacheteze bunurile pentru a lua acasă. Orice ai face, ajunge mai devreme, ca nu cumva hoardele de iubitori de patiserie foame te bate la bunurile. 1540 S. Pearl St., 720-531-3784

Alegerea cititorilor
companie de pâine recunoscătoare
425 Violet St., De Aur, 303-681-5406

Magazin de sticle

alegerea editorilor
mondo vino
mondo vino nu este tipul de loc care se mulțumește să vă vândă același Pinot Noir. Magazinul în vârstă de 20 de ani și personalul său expert, toți având o experiență vastă, fie lucrând pentru restaurante, fie pentru distribuitori de băuturi, încearcă în mod activ să vă extindă gustul și cunoștințele cu programul lor Club Mondo (300 USD pe an). În fiecare lună, Club Mondo oferă membrilor două sticle de epocă selectate de staffers pe baza preferințelor lor recent eșantionate. Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni mai economice, Highland spot găzduiește, de asemenea, degustări gratuite în fiecare vineri (4 la 7 p. m.) și sâmbătă (2 la 7 p. m.) care sunt concepute pentru a arăta anumite soiuri sau anumite regiuni ale lumii cu care s-ar putea să nu fiți familiarizați. În timp ce continuați educația dvs. de vin, nu uitați să vă lărgiți cunoștințele prin examinarea selecției Mondo Vino de 300 de beri și băuturi spirtoase 50-plus. 3601 W. 32 Ave., 303-458-3858

Readers’ Choice
Pearl Wine Company
1886 S. Pearl St., 303-282-5103

mic dejun Burrito

Editors’ Choice
Bulldog britanic
în Denver bacon-sau-cârnați mic dejun burrito scena, versiunea în vârstă de 13 ani, acest pub fotbal deține o surpriză încântătoare. Împreună cu ouăle standard amestecate și bucățile de cartofi crocante, o tortilă uriașă de făină plicează chutney de cilantro și „chappli”aromat—o specialitate din carne din regiunea Peshawar din Pakistan, care constă din carne de vită tocată condimentată cu usturoi, ardei, coriandru, chimen și mango măcinat. Pentru o atingere Colorado, totul este sufocat în chile verde de porc picant. Este oferit doar în meniul de brunch de weekend, când buldogul se deschide adesea devreme pentru jocurile internaționale de fotbal—cum ar fi finala Cupei Mondiale feminine FIFA la 9 A.M. pe 7 iulie (indiciu, indiciu). 2052 Stout St., 303-295-7974

Alegerea cititorilor
locații multiple

Brunch

Alegerea editorilor
Annette
unele locuri de brunch se bazează pe mimoze fără fund pentru a distrage atenția de la mâncarea lor lipsită de lumină. Nu este așa la Annette Aurora, unde fiecare element din meniul scurt este stelar. De două ori James Beard Award–chef nominalizat (și Food & Wine Best New Chef 2019) Waffles yeasted Featherlight de la Caroline Glover, acoperite cu fructe de sezon rotative, sunt pur și simplu cele mai bune pe care le-am avut vreodată. Am mânca hash-ul ei de porc—care combină cartofi prăjiți crocanți cu carne de porc sărată, ceapă caramelizată și semințe de muștar murate-la fiecare masă. Chiar și sandwich-ul pentru micul dejun depășește standardul datorită brioșei englezești coapte în casă și sosului Romesco picant. Pe scurt, tariful este atât de creativ încât nu veți rata băutura ieftină—sau inevitabila durere de cap de după-amiază. Stanley Marketplace, 2501 Dallas St., Aurora, 720-710-9975

Alegerea cititorilor
Whole sol Blend Bar
1735 Chestnut Place, 720-372-7862; 1420 Pearl St., Boulder, 720-475-1355

Burger

Alegerea editorilor
Clubul ofițerilor
unele situații necesită moderare. Comandarea unui burger nu este una dintre ele. Deci, atunci când a venit timpul pentru Sterling Robinson (North County, Billy ‘ s Inn) pentru a evoca o iterație pentru acest risc Lowry de ani, el a vrut să „se bucure de roadele de a fi un copil gras.”Asta a însemnat recrearea unui favorit al tinereții sale, de la restaurantul Big Boy (lanțul făcut popular prin statuile sale ale unui băiețel în salopete roșii în carouri). Ofițerii Club Big Boy Bacon Burger, apoi, conține un conținut mai mare de grăsime decât burgeri Robinson servește la alte unități sale. Are două chiftele acoperite cu brânză Cheddar groasă, dezordonată și slănină afumată. Un cuțit de friptură, înjunghiat prin inima băiatului mare, este necesar pentru a împiedica acest monstru să se răstoarne. Totuși, există suficientă claritate din sosul secret zesty (Robinson admite furtul din burgerul In-N-Out) și criza din stratul generos de salată pentru a nu fi copleșit de bunătatea cărnii. 84 Rampart Way, 303-284-0714

Alegerea cititorilor
Câine Haus
8316 E. Northfield Blvd., 303-353-4385; 12023 E. Arapahoe Road, Centennial, 720-330-0823

Chef

Alegerea editorilor
Elise Wiggins
dacă ați luat masa la Cattivella, Elise Wiggins’ Stapleton Oda la Lemn preparate din bucătăria italiană, atunci s-ar putea crede că știi bucătar. La urma urmei, ea poate fi văzută aproape întotdeauna în bucătăria deschisă a restaurantului ei, zâmbind prin fiecare serviciu ocupat. Dar există mult mai mult pentru Wiggins decât munca ei de bucătar și restaurator: este, de asemenea, profesoară, găzduind cursuri de gătit italiene la Cattivella (învață să-i faci crostata plină de gem pe 6 iulie) și conducând oaspeți îndrăzneți în turneele culinare din Italia. În curând, ea va adăuga vedeta TV la CV-ul ei: noul spectacol al lui Wiggins, Roots to Ranches, are premiera în ianuarie (rețeaua pe care va apărea a fost TBA la ora presei). Seria îl urmărește pe Wiggins în timp ce vânează, furajează și ferme în Colorado și nu numai, afișând abilități învățate în copilărie în Louisiana rurală. Pe scurt: opriți-vă acum pe Cattivella, astfel încât veți putea spune că ați cunoscut-o când. 10195 E. 29 unitate, Suite 110, 303-645-3779

Alegerea cititorilor
Greg Weadick
Nocturne Jazz & Cina Club, 1330 27 St., 303-295-3333

Chineză

Alegerea editorilor
Q Casa
Q House nu poate fi primul Cantina chineză modernă Denver, dar city park West newbie a sculptat în propria nișă în cursul anului trecut. Chef-ul executiv Christopher Lin se inspiră din Taiwanul natal al familiei sale și din stagiul său la Momofuku din New York pentru a conjura un meniu care include totul, de la rața tradițională lo mein și chifle de burtă de porc până la farfurii aventuroase, cum ar fi limba de vită și Tripa cu ulei de chile și peștișor prăjit cu rădăcină de lotus. Împerechează mâncarea fantastică cu cocktailuri inventive, cum ar fi răcoritoare aloe spritz, și vei înțelege de ce Q House a câștigat o nominalizare pentru cel mai bun restaurant nou din țară în acest an de la Fundația James Beard. 3421 E. Colfax Ave., 720-729-8887

Readers’ Choice
Hop Alley
3500 Larimer St., 720-379-8340

Coffee Roaster

Editors’ Choice
Allegro Coffee
Allegro a fost durabil de aprovizionare de cafea mai mult decât majoritatea clienților săi au fost în viață. Fondată în Boulder în anii 1970 (și cumpărată de Whole Foods în 1997), Allegro, care a crescut în șase locații din întreaga țară, caută pe glob pentru a-și găsi fasolea, colaborând recent cu femei agricultoare din Rwanda și America Latină. Acesta nu este singurul mod în care rămâne proaspăt: În martie, Tennyson cafe de la Allegro—un fost Magazin de hardware de 4.000 de metri pătrați, care și—a găzduit principala operațiune de prăjire din 2015-a dezvăluit un nou meniu de pâine prăjită de vafe cu mâncăruri la grătar făcute din aluat de cartofi dulci (încă nu credem că versiunea cu lămâie, mascarpone, are doar 330 de calorii). Savurați micul dejun într-un spațiu care oferă bănci cu niveluri de-a lungul pereților, mese comune și scaune ample în aer liber pentru zilele însorite. Mai multe locații

Alegerea cititorilor
cerneală! Coffee
Multiple locations

Deli

Editors’ Choice
Rye Society Delicatessen&Picklery
există o pictură murală pe un perete din interiorul Rye Society care urmărește descendența familiei proprietarului Jerrod Rosen de la sosirea sa în Statele Unite la sfârșitul secolului al 19-lea prin infiltrarea clanului în scena alimentară din Denver. (Unchiul său, pentru unul, deținut alimentar Phil & Deli pe West Colfax Avenue.) Este un tribut emoționant, deși, pentru a fi sincer, suntem la fel de impresionați de călătoria pastramei lui Rosen. Rosen gătește sub presiune și apoi aburește carnea, expediată din New York, timp de cel puțin trei ore pentru a se asigura că este suficient de fragedă pentru un sandwich—18+1, cu pansament rusesc, baby Swiss și slaw pe secară, este cel mai bun din meniu—și suficient de aromat pentru a-i face pe patroni să-și dorească să aibă un stomac suplimentar. Veți găsi că nivelul de atenție la elita sourcing sus și în jos meniul RiNo deli de ani, fie că este vorba în covrigi din covrigi Rosenberg & delicatese, pâine de la City Bakery, sau lox din Acme pește afumat Brooklyn. 3090 Larimer St., 303-593-2713

Alegerea cititorilor
Bagel Deli & Restaurant
6439 E. Hampden Ave., 303-756-6667

Desert

Alegerea editorilor
LeRoux
cele mai multe totul despre acest restaurant vechi de șapte luni, de inspirație europeană în LoDo se simte romantic, de la candelabre de cristal spumante la cabinele adânci, întunecate la deserturi rafinate. Condus de chef-proprietar Lon Symensma, există o sensibilitate frumoasă la meniul dulciuri, care transformă clasice, cum ar fi coapte Alaska și Paris-Brest în minuni moderne prin tweaking elementele lor până la feluri de mâncare se simt cu totul nou. Paris-Brest, în special, va persista în gândurile tale de săptămâni, datorită uniunii sale craveable de un inel tradițional de patiserie choux clare, un fistic delicat CR mousseline (un riff pe crema tipic praline), și un sos de caramel sărat în întregime au courant. În timp ce s-ar putea fi tentat să clink furci cu data de peste una dintre aceste confectii de lux, încredere în noi: vei dori propria. 1510 16th St., 720-845-1673

Alegerea cititorilor
D Bar
494 E. 19th Ave., 303-861-4710

distilerie

Alegerea editorilor
mitologie distilerie
în Statele Unite, bea vodca drept este, practic, o fabulă—astfel încât numele acestui filtru de spirit, nou la Highland acest trecut August, face o mulțime de sens. Scott Coburn, fost distilator la legendara distilerie High West din Utah, evită mustul tradițional de cartofi pentru vodca sa în favoarea secarei cultivate de Loveland, ceea ce îi conferă o textură cremoasă care se termină fără efort cu indicii de butterscotch și vanilie. (Acestea fiind spuse, este, de asemenea, destul de gustos în savuroasa Bella Rosa a mitologiei, un cocktail care amintește de Bloody Mary cu suc de ardei roșu, agave și var.) Mitologia produce, de asemenea, un whisky complex de secară, romuri de ananas și mango și un gin uscat cu note de citrice de durată. Combinați toate aceste spirite cu o tavă divină de brânză—ancorată de Alpenbert, cum ar fi Brie, de la Moon Hill Dairy din Steamboat Springs-și nu este de mirare că începem să credem din nou în basme. 3622 Tejon St., 720-458-0501

Readers’ Choice
mitologie distilerie

gogoașă

Editors’ Choice
Casa gogoașă
vitrinele din acest lanț deținut de tată și fiu (nouă locații între Denver și Castle Rock) mișună de alegeri, de la găuri Cro la răsuciri de scorțișoară și zahăr. Aluatul de drojdie realizat manual, care servește ca bază pentru gogoșile ridicate, se coace atât de pufos încât orice selecție este îmbucurătoare. Ceva special pe care îl veți găsi rar în cazuri sunt gogoșile legendare—care sunt mari, extravagante și cele mai ușor achiziționate prin comanda online. O versiune, răspândirea fructelor, este acoperită cu căpșuni, afine și o cremă de semnătură. Sau, dacă preferi ceva și mai dulce, alege varianta CR—uri-o frumusețe cu cremă de vanilie cu zahăr caramelizat, ambalată cu una din cele nouă arome de umplutură. Mai multe locatii

Readers’ Choice
glazurate și confuz
Stanley Marketplace, 2501 Dallas St., Aurora, 303-524-9637

etiopian

Editors’ Choice
Axum Restaurant
acest South Park Hill comun va avea te simți transportat la omonim burg, un oraș antic din Etiopia. O veți vedea în atmosfera plină de viață, în timp ce vă uitați la colegii diners care se hrănesc reciproc cu mușcături de tocană înfășurată de injera, un act de dragoste practicat în mod obișnuit acolo. Îl veți mirosi în aromele mereu prezente de turmeric și berbere, un amestec clasic de condimente etiopiene. Puteți să-l beți într-un pahar de vin de miere delicios. Cel mai bun dintre toate, îl veți gusta în selecția amplă de rețete tradiționale a lui Axum, pe care proprietarul, un emigrant din nordul Etiopiei, a adus-o cu ea. Combo vegetarian oferă o gamă de șase legume fierte divin, cum ar fi morcovi și mazăre galbenă, îngrămădite deasupra spongios injera pâine. Până la sfârșitul mesei, acea bază de pâine plată va fi absorbit toate aromele sublim bogate care fac din acest restaurant un must-try. 5501 E. Colfax Ave., 303-329-6139

Alegerea cititorilor
Regina din Saba
7225 E. Colfax Ave., 303-399-9442

înghețată

Alegerea editorilor
High Point Creamery
Nu toți supereroii poartă pelerine—iar unul dintre ei face cu siguranță înghețată. Înzestrată cu un simț al mirosului supraomenesc după ce a născut primul ei copil, Erika Thomas spune că și-a folosit botul nou robust pentru a crea preparate unice pentru soțul ei, Chad Stutz, acasă. În special, busuiocul ei cu aromă de vârtej de mure (susținută de cunoștințele dobândite din participarea la faimoasa școală de înghețată de la Universitatea Penn State) a fost atât de divină încât i-a convins pe Thomas și Stutz să deschidă prima cremă High Point din Hilltop acum cinci ani. Acum cunoscut pentru răsuciri creative pe clasici-gândiți-vă: Cookie—uri (3 moduri) & cremă, făcută cu napolitane de ciocolată, fursecuri cu ciocolată și fursecuri cu zahăr-cuplul deține trei saloane din gama frontală, precum și un camion alimentar numit Big Pinky care călătorește în jurul Denver și poate fi rezervat pentru evenimente speciale. Chiar dacă nu se poate face la un magazin de mare punct, sunt șanse sunteți în raza de una dintre halbe sale, având în vedere inghetata este vândut peste tot de la Aeroportul Internațional Denver la Whole Foods. Mai multe locații

Alegerea cititorilor
Bonnie Brae înghețată
799 S. Universitatea Blvd., 303-777-0808

Indian

Alegerea editorilor
Spice Room
placa tradițională de Ziua Recunoștinței obișnuia să se claseze ca masa noastră preferată—până când am gustat bufetul de prânz al Spice Room de Tikka masala, Korma vegetală, paneer, budincă de orez…am putea continua. Nu este de mirare că acest loc Berkeley cuie arome tradiționale indiene, folosind condimente precum chimen, coriandru, turmeric și schinduf: a fost deschis de patru foști angajați—toți nepalezi—ai unui alt cunoscut local local Indian în februarie 2018 (preferă să păstreze numele unității secret). Deși orice moment este un moment bun pentru a vizita spațiul confortabil, bufetul său de prânz, care include ceai chai gratuit și naan, este o afacere la 10,99 USD. Bonus: aproape orice fel de mâncare poate fi comandat vegan. 3157 W. 38th Ave., 303-455-3127

Readers’ Choice
Little India
locații Multiple

italiană

Editors’ Choice
Jovanina ‘s Broken Italian
în vârstă de opt luni, jovanina’ s Broken Italian a devenit rapid o insulă care trebuie vizitată în Marea Denver de articulații cu sos roșu, pizzerii și restaurante italiene de lux. Echipa de soț și soție Jake și Jennifer Linzinmeir (el este un bucătar cu experiență în restaurantul cu stele Michelin, ea este restauratorul și muza) și-a turnat toată dragostea pentru ospitalitate, design eclectic și gătit creativ în fermecătorul loc LoDo. Un cuptor de lemn personalizat Mugnaini ancorează locul, transformând iterații inteligente de pâine, pizza, carne prăjită lent și fructe de mare. Luați în considerare nodul de usturoi umplut cu mozzarella, care se află într-un bazin de ulei de usturoi prăjit și oțet balsamic, sau bucătini de făină de secară proaspăt măcinată cu ciuperci prăjite și mărar CR. Echipa de service este condusă de profesioniști importați din venerabilul Palat al comandanților din New Orleans; lista de vinuri (și crama subterană / speakeasy,Sotto Voce) este accesibilă; și deserturile deconstruite de bucătarul de patiserie Ashley Morrison sunt jucăușe fără a fi prețioase. 1520 Blake St., 720-541-7721

Readers’ Choice
Mici handcrafted Italian
Mai multe locații

Japoneză

Editors’ Choice
Uchi Denver
Denver a primit un număr de nume mari bucătari în oraș în ultimul an-cel mai interesant dintre care (cel puțin pentru iubitorii de mâncare japoneză) este Tyson Cole. Câștigătorul premiului James Beard și-a exportat Restaurantul Uchi cu sushi și farfurii mici, care are trei iterații din Texas, la marginea Curtis Park în octombrie trecut. Acolo, Cole oferă nigiri curat, deși diminutiv, folosind creaturi neobișnuite (da, unicorn leatherjacket și firefly squid sunt reale), precum și creative Maki și nenumărate plăci mici calde și reci într-un spațiu strălucitor și plin de viață. Asigurați-vă că faceți o rezervare, în special în timpul orei fericite zilnice de la 5 la 6:30 p.m., când fiecare articol din meniu costă mai puțin de 10 USD. 2500 Lawrence St., 303-444-1922

Alegerea cititorilor
Sushi Den
1487 S. Pearl St., 303-777-0826

Kid-Friendly Restaurant

Editors’ Choice
Brightmarten Restaurant& Bar
deschis în aprilie 2018, Acest bar / restaurant confortabil din Bonnie Brae oferă părinților o felie de civilizație, iar copiii întâmpină diversiuni de la mese plictisitoare, de ședere în scaun. Alunecați într-o cabină sau alăturați-vă unei mese comunitare, apoi lăsați-vă copiii să rătăcească (este în regulă, brightmarten o încurajează) în timp ce participă la o vânătoare de scavenger pentru dinozaurii din plastic pe care personalul le ascunde în jurul sălii de mese. Când vine vorba de meniu, părinții tuck în tarif nou American reconfortant, cum ar fi spaghete nuc-pesto. Între timp, copiii dvs. vor tăia, fără îndoială, o farfurie mai simplă de nachos cu brânză Jack—mai ales dacă știu că o prăjitură de orez Krispies și stropi din fontă din meniul de desert este recompensa pentru o farfurie curată. 730 S. Universitatea Blvd., 720-541-7696

Readers’ Choice
Mici handcrafted Italian
Mai multe locații

coreeană

Editors’ Choice
Tofu House 1962
acest avanpost ascuns este la fel de departe de „local” ca Denverites poate obține. Primul restaurant al lanțului internațional s-a deschis la jumătatea globului, într-un spațiu de 460 de metri pătrați din Seul, Coreea, în 1962. Faptul că a supraviețuit atât de mult (și a ajuns până aici) este o dovadă a specialității sale: tofu, proaspăt făcut, deci este la fel de fraged și bogat ca o placă caldă de unt. Plin de acea delicatesă de soia mătăsoasă, supele moi de tofu strălucesc, mai ales atunci când sunt umplute cu carne de porc, stridii și calmar. Vă întrebați ce să comandați ca parte? Mai mult tofu—desigur – prăjit crocant și plin de condimente de usturoi. Nu disperați, bolnavii de alergie la soia: Casa banchan include salata de castravete răcoritoare și kimchi picant și absolut nici un tofu (deși, să fiu sincer, ar putea fi chiar mai bine dacă a făcut-o). 2406 S. Havana St., Aurora, 303-751-2850

Alegerea cititorilor
Dae Gee
Mai multe locații

Sala de piață

Alegerea editorilor
Broadway Market
dacă practica face perfect, echipa din spatele acestui vechi de cinci luni de produse alimentare și de vânzare cu amănuntul emporium ar trebui să se apropie fără cusur. Și după vizită, nu vom argumenta punctul. Colectivul Eclectic, așa cum se numește echipa din spatele Broadway Market, a fondat sau a ajutat la deschiderea sursei, stația Zeppelin și piața Stanley a aurorei. Toate că reglajul fin este pe ecran aici. Spațiul este mai mic (citiți: mai puțin descurajantă) decât locurile similare, iar majoritatea restaurantelor—Maria Empanada, Royal Rooster, magazinul Biju ‘ s Little Curry, Miette et Chocolat—s-au dovedit de bună credință. Există DJ în unele nopți de vineri și un perete de bere pour-your-own cu două duzini de robinete locale. Puteți plăti cu un card de credit sau de debit la fiecare stand sau puteți verifica un fob de plastic de la standul gazdă pentru a-l utiliza la oricare dintre stații sau distribuitoarele suds; vă vor percepe cardul când ați terminat, cu excepția cazului în care cereți să plătiți în numerar. Puneți un loc în centrul spațiului elegant alb-negru pentru a vă angaja într-o distracție care datează din cele mai vechi terenuri alimentare cunoscute: oamenii care urmăresc. 950 Broadway, 720-390-7132

Readers’ Choice
Stanley Marketplace
2501 N. Dallas St., Aurora, 720-990-6743

Mexican

Editors’ Choice
lui Kahlo la acest vegan – și vegetarian prietenos Westwood taqueria, care a deschis în 2017, portrete stern ale pictorului Frida Kahlo împodobesc fiecare perete. Cu toate acestea, feluri de mâncare proprietarului Noe Bermudez lui oblic jucaus. Varză crocantă și sosuri complexe, cum ar fi o aluniță picantă cu 30 de ingrediente, completează Carnitas fragede sau enchiladas de dovlecei la grătar-un preparat tradițional Michoac Inktikn. Chiles uscat, un alt element de bază din statul Mexican din copilăria lui Bermudez, strălucește în tamales și sopas. Băutura nu este servită, dar sucurile proaspete stoarse cu ingrediente atât așteptate (ananas și mango), cât și surprinzătoare (ginseng și migdale) sunt suficient de dulci pentru a face chiar și Frida Kahlo să zâmbească. 3735 Morrison Road, 303-936-0758

Alegerea cititorilor
Los Dos Potrillos
Mai multe locații

Orientul Mijlociu

Alegerea editorilor
Safta
bucătarul renumit și nativul din Israel Alon Shaya trebuie să fi avut o nana nebună, deoarece Safta în vârstă de 11 luni-care înseamnă „bunică” în ebraică-este șold și în niciun fel pătrat. Amplasat într-un spațiu aerisit și luminos în formă de U La Source hotel & Sala de piață, Restaurantul israelian modern este echipat cu o armată de bucătari cu acoperire albă într-o bucătărie lungă deschisă. Începeți masa cu perfecțiunea drojdiei din patria lui Shaya: pâinea caldă și pufoasă pita făcută cu făină proaspăt măcinată este trimisă la mese direct din cuptorul cu lemne Safta. Hummus nu este doar un starter; ea devine propria secțiune a meniului și pe bună dreptate, cu place de ragu miel bogat sau ciuperci unt topping vârtejuri cremoase. Dacă reușiți să nu vă umpleți cu pâine plată și să vă scufundați (noroc), mâncărurile mai mari, cum ar fi conopida integrală prăjită, sunt și delicii inovatoare. În cele din urmă, creațiile rafinate ale bucătarului de patiserie Liliana Myers—ea aduce un omagiu aromelor din Orientul Mijlociu prin încorporarea ingredientelor regionale, cum ar fi fisticul și smochinele—servesc ca un final potrivit pentru o masă care satisface chiar mai bine decât cina la you-know who’ s. the Source Hotel & Market Hall, 3330 Brighton Blvd., 720-408-2444

Alegerea cititorilor
Safta

Pizza

Alegerea editorilor
hamei& plăcintă
această nouă ani Berkeley comun nu poate fi acuzat de publicitate falsă. De fapt, este atât de în hamei și plăcintă care hamei & plăcintă folosește o înghițitură de dimensiuni bune de modus Hoperandi IPA, de la Durango Ska Brewing, pentru a face cruste de pizza maro auriu. Aroma completă, de malț, rezultată este o completare perfectă a gamei de toppinguri ale restaurantului, de la clasici precum pepperoni, măsline bogate kalamata și ceapă dulce caramelizată până la cele neconvenționale, cum ar fi pieptul fraged de bere, șuncă afumată și piure de cartofi cremoși. Veganii nu trebuie să se mulțumească nici cu plictiseala; hamei & Pie servește cârnați sicilieni fără carne, brânză Daiya vegană și tofu afumat. Mergeți mai departe și setați o întâlnire permanentă în calendar: În acest fel, nu veți pierde niciodată asocierea unei băuturi locale (există 30 de curenți rotativi) cu plăcinta artizanală a lunii. Aprilie, de exemplu, roșii combinate San Marzano, pancetta crocantă, ciuperci sălbatice saut, ceapă caramelizată, frunze proaspete de busuioc, provolone, parmezan și FlatIron Pepper Co.Hatch Valley uscate ardei iute verde. 3920 Tennyson St., 303-477-7000

Readers’ Choice
Mici handcrafted Italian
locații Multiple

Seafood

Editors’ Choice
Jax Fish House & Oyster Bar
am debutat această categorie în 2019 datorită valului de articulații uimitoare de pește noi care s-au deschis în ultimii ani. Apoi ne-am dus și a acordat premiul inaugural pe un loc care a fost în jur de la 1994. Timp de un sfert de secol, Fondatorul Dave Query și echipa sa au comandat capturi—inclusiv stridii proaspete transformate în Rockefellers atât de decadente și unctuoase, încât îl fac pe John D. se pare ca un rube—zilnic de pe coastele. Totuși, nici măcar stridiile nu se pot compara cu branzino-ul pe care l-am comandat recent la recomandarea barmanului nostru. Peștele ars-superb crocant-era fraged, fulgios, bogat și împerecheat minunat cu orez roșu și alge erbacee chimichurri. Ar putea fi o combinație simplă, dar ingredientele stelare, durabile, pregătite cu o mare expertiză, sunt cele care îl mențin pe Jax în vârful lanțului de fructe de mare din gama Front. Mai multe locații

Alegerea cititorilor
Jax Fish House & Oyster Bar

Steak

alegerea editorilor
corrida
primul lucru pe care îl veți observa atunci când pas în acest restaurant de ani de inspirație spaniolă este vedere panoramică a Flatirons. Nu lăsați vista să vă distragă atenția de la Bryan Dayton (coproprietar al Oak at paisprezecea și Acorn) și Amos Watts’ (fost bucătar executiv la Old Major) adevărate capodopere: carne la grătar, în vârstă uscată, finisată cu ulei de măsline și sare. Alegeți din opțiuni, inclusiv $ 83-per-pound, Colorado-a ridicat Wagyu tomahawk rib-eye (aduce prietenii să devoreze selecțiile de două până la trei lire); opt uncii Angus filete în vârstă de 21 de zile; și marmorat Miyazaki Japoneză Wagyu ($55 pe uncie, două uncii minim). Părțile tradiționale ale casei de fripturi sunt înlocuite de croquetas de jam centicn, Patatas bravas, albondigas și alte tapas. Spălați-l cu un tonic gin, făcut din masăparte dintr-un cărucior aprovizionat cu garnituri. Perfect saturate, acum ia o gander la acei munți pitorești. Gândește-te la ele ca la un desert. 1023 Walnut St., Suite 400, Boulder, 303-444-1333

Readers’ Choice
Guard and Grace
1801 California St., Suite 150, 303-293-8500

Thai

Editors’ Choice
9Thai
uneori scurt și dulce este superior, în special pentru rookies restaurator. 9Thai, care s-a deschis într-un loc vesel din Hale în aprilie 2017, își simplifică experiența culinară cu un meniu simplu (doar o singură pagină!), precum și o tablă în zona de luat masa, unde sunt listate specialități zilnice și mâncăruri populare. Simplu nu înseamnă plictisitoare, deși: Thailanda nativii Kyla dragoste și Mae Saevang pad thai și pad see ew sunt atât echilibrate și nuanțate, fidea largă de orez fostului însoțite de plin, bunătate umami pământesc. Orice altceva ar fi o pierdere. 4122 E. Colfax Ave., 303-658-0751

Alegerea cititorilor
S. U. A. Tailandez Caf 5228 W. 25th Ave., 303-233-3345

Vegan/Vegetarian

Alegerea editorilor
Watercourse Foods
fondat în 1998, acest restaurant Uptown a fost deținut de Jennifer Byers și Lauren Roberts—care au adăugat și City, O’ City și Make, Believe Bakery imperiului lor vegetarian—din 2015. Cu toate acestea, la mai bine de două decenii de la deschidere, cursul de apă rămâne bijuteria coroanei datorită meniului său vegan comfort. Dacă „vegan comfort food” sună ca o contradicție, atunci încercați aripioarele de conopidă de bivol sau cea de-a cincea și spuneți-ne că ambele nu sunt la fel de sănătoase ca versiunile de carne. Acestea sunt doar două dintre ofertele din meniul extins al cursului de apă, care se întinde pe micul dejun (servit toată ziua), salate, burgeri, farfurii mari și cocktailuri. Smoky Rose pe bază de mezcal, în special, este un mod minunat de a spăla o masă, nu că ai nevoie de un chaser pentru acest tip de tarif sănătos. 837 E. 17 Ave., 303-832-7313

Alegerea cititorilor
întreg sol amestec Bar
1735 castan loc, 720-372-7862; 1420 Pearl St., Boulder, 720-475-1355

Vinăria

Editors’ Choice
storm cellar Winery
Jayme Henderson și Steve steese au tot ce este nevoie pentru a-și aduce vinăria în lumina reflectoarelor naționale. Achiziționat de la beciurile premiate Plum Creek în 2017, se află în județul Delta la 5.885 de picioare, făcându-l unul dintre podgoriile cu cea mai mare altitudine din emisfera nordică—un mediu ideal pentru strugurii rezistenți la frig, cum ar fi Riesling, Sauvignon Blanc și Pinot Gris. În plus, în calitate de somelieri ex–Mile High City, Henderson și Steese au Palatele pentru a-și îndeplini viziunea de a deveni principalul producător de vin spumant din Colorado, un vis pe care primul lor vin (nonsparkling), lansat în iunie, au început să-l realizeze. Notele tropicale superbe ale vinurilor și aromele luxuriante, care vorbesc cu terroirul lor, pot fi găsite la magazinele și restaurantele de băuturi alcoolice, inclusiv la mese Mercantile & dispoziție. Dar este mai distractiv să gustați crama de furtună vino la Piața Fermierilor Pearl Street sau la vinul Crested Butte& Festivalul alimentar (25-28 iulie).

Alegerea cititorilor
Teorema Maimuței Infinite
Stanley Marketplace, 2501 Dallas St., Aurora, 720-990-6743; 3200 Larimer St., 303-736-8376

persoana notabilă: Dana Rodriguez

În primul rând, Rodriguez dublat în jos pe vibe bucurie răgușit ea pionier la locul de muncă& clasa cu noul ei restaurant, Super Mega Bien, oferind un spin Pan-Latin pe dim sum. Apoi, în cele mai whisky orașe de whisky, ea a lansat un brand de tequila numit D Xixtgame și Do Xixta Loca, o etichetă mezcal. Rodriguez călătorește în regiunea Oaxaca din Mexic pentru a se asigura că palenques îi distilează spiritele folosind atât metode tradiționale, cât și durabile.