Paste cu sos de roșii proaspete și brânză Ricotta

acest fel de mâncare ușor de paste se reunește în mai puțin de 15 minute cu un sos de roșii proaspăt făcut și mai sănătos cu paste de grâu integral și spanac care este acoperit cu brânză ricotta. Acest lucru este în cazul în care sănătos întâlnește fericit!

am cultivat roșii în grădina mea de ani de zile. Dar ultimele sezoane au văzut o spirală descendentă constantă a randamentului datorită copacilor în creștere ai vecinului meu și a unor varmints diabolici care smulg fructele diminuate pe care le dau în cele din urmă. Cultura mea de roșii de la sfârșitul verii s-a transformat într-o cultură totală de bummer în loc de cultura mea de protecție atât de dornică.

dar nu voi lăsa abilitățile mele de fermier mai puțin decât stelare să stea în calea consumului de roșii proaspete, oricum pot. Între piețele fermierilor și fermierul de pe stradă, mă păstrez la același nivel cu căile mele iubitoare de roșii.

acest fel de mâncare caldă de paste este una dintre rețetele mele preferate simple de prânz sau cină și un motiv pentru care sunt legat de această recoltă de sfârșit de vară. Este un pic ca o pastă caprese, dar folosește brânză ricotta în loc de mozzarella.

„sosul” se face cu roșii proaspete îmbibate în ulei de măsline și usturoi, apoi adăugate la pastele calde, astfel încât nu există aproape nici o gătit pentru a face la toate. Este rețeta perfectă pentru atunci când nu ai timp, dar totuși vrei mâncare adevărată și bună pe masă.

ce este în acest sos de roșii proaspete paste?

Acest paste cu sos de rosii proaspete a venit pentru că am fost foame (verging pe hangry) pentru masa de prânz. Cu roșii proaspete așezate pe tejghea, busuioc crescând pe punte și brânză ricotta proaspătă așezată în frigider, această rețetă super simplă a fost gata într-o clipă.

lista ingredientelor pentru această rețetă este scurtă și dulce:

• paste de grâu integral
• roșii proaspete
• spanac proaspăt
• usturoi
• brânză ricotta
• parmezan
• busuioc
• ulei de măsline extra virgin

folosiți orice tip de paste pentru această rețetă în grișul tradițional sau încercați să mergeți cu grâu integral. Când vine vorba de pastele de grâu integral, folosesc pastele de grâu integral DeLallo pentru a-mi ține sub control carbohidrații sănătoși. Grâul integral al lui DeLallo este singura marcă de paste din grâu integral pe care o mănânc, deoarece nu se mănâncă sau nu este dură atunci când gătesc. Îmi place să folosesc farfalle. Are suficiente creste și văi pentru a aduna sosul ușor pe care îl creează roșiile proaspete pe măsură ce întâlnesc căldura tigaiei și uleiul de măsline infuzat cu usturoi.

în timpul recoltei de vară sau chiar în timpul iernii, îmi plac roșiile de cocktail de dimensiuni medii pentru acest sos de paste fără gătit. Ei vin în grupuri pe viță de vie și gust extra suculent și dulce. Dacă utilizați o roșie obișnuită, de grădină, asigurați-vă că sunt tăiate în bucăți mari pentru a ușura mâncarea.

pentru usturoiul proaspăt, fie tocați, fie apăsați usturoiul, asigurați-vă că nu îl gătiți prea fierbinte în uleiul de măsline sau va deveni amar.

spanacul este cel mai probabil adăugarea mea la o pastă rapidă ca aceasta, dar orice verde cu frunze va face. Arugula și ciorba elvețiană ar adăuga o mușcătură deosebit de frumoasă și spunky.

îmi place cremozitatea ricotta proaspătă se adaugă la orice fel de mâncare (o adaug la ouăle mele amestecate la micul dejun), așa că adăugarea unei păpuși la pastele gătite a adăugat o textură cremoasă fără a adăuga heft de grăsime și calorii suplimentare. Ricotta este mai mică în grăsimi, dar și bogată în calciu, așa că pentru mine, adăugarea ei la feluri de mâncare ca acesta este un lucru fără creier.

cum se fac paste proaspete de roșii

în primul rând, gătiți pastele conform instrucțiunilor pachetului. Pastele de grâu integral durează puțin mai mult pentru a găti, dar mergeți mai departe și scurgeți-le din apă când încă mai are destul de multă mușcătură.

pentru cea mai mare aromă, arunc pastele integrale de grâu direct în tigaie cu roșiile proaspete, spanacul și usturoiul, astfel încât să poată găti chiar împreună cu el, absorbind toate aromele. Doar câteva minute împreună vor face trucul. Adăugați o lingură sau două de apă de paste rezervate în această etapă dacă vă place o pastă mai cochetă.

presărați parmezan proaspăt ras, frunze de busuioc sfâșiate și piper negru proaspăt măcinat și mai multă ricotta, dacă doriți. Pun pariu că-mi doresc.

pot adăuga alte legume la acest Paste?

desigur! Orice veggie proaspătă de grădină va avea un gust spectaculos cu sosul de paste de roșii proaspete fără gătit. Felii de dovlecei, ceapă, ciuperci și multe altele ar fi adăugate solide.

pot folosi un alt tip de Paste?

absolut, folosiți orice paste pe care le aveți la îndemână. Dacă nu aveți gluten, utilizați în schimb o pastă certificată fără gluten.

Sfaturi pentru prepararea pastelor proaspete de roșii

roșiile proaspete, în sezon, sunt esențiale pentru această rețetă. Puteți folosi orice varietate de roșii pe care o aveți la îndemână, doar asigurați-vă că tăiați roșia în bucăți de mărimea mușcăturii, astfel încât să fie mai ușor de mâncat și să se gătească mai repede.

Joacă-te și cu celelalte ingrediente. Puteți adăuga diferite tipuri de brânză, ierburi suplimentare, orice doriți.

Dacă aveți resturi de paste proaspete de roșii, vă recomand să le reîncălziți cu un strop de ulei de măsline sau apă într-o cratiță la foc mediu-mic. Pastele cu microunde sunt o modalitate garantată de a le usca, așa că evitați să folosiți una, dacă este posibil.

mai multe rețete de paste Ușor de încercat

• creveți Scampi Paste
• Paste cu cârnați de curcan și mazăre
• ușor de pui Fettuccine Alfredo
• One-Pot Penne Paste cu curcan și spanac
• Paste Pesto de casă

dacă faceți această rețetă, vă rog să-mi spuneți! Marcați această rețetă și lăsați un comentariu mai jos sau faceți o fotografie și etichetați-mă pe Instagram cu #foodiecrusheats.

4.04 din 64 voturi

Print

Paste cu sos de roșii proaspete și brânză Ricotta

Acest sos de roșii proaspete și paste se reunesc în mai puțin de 15 minute și se face chiar mai sănătos cu paste de grâu integral și spanac proaspăt. Perfect pentru weeknights ocupat!

Curscurs principal

CuisineItalian

Keywordpasta

timp de Pregătire 5 minute

timp de gătit 10 minute

Timp Total 15 minute

Porții 4 porții

calorii 540 kcal

ingrediente

• 8ounceswhole grau pastai folosi farfalle
• 1/3cupextra ulei de măsline virgin
• 3clovesusturoiminced sau presat
• 1poundcocktail dimensiune tomatoesabout 8-10 roșii, sferturi
• sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
• 2cupsfresh frunze de spanac
• 1 / 3cupfresh basilslivered
• xvcupfresh parmezan ras
• 1cupfresh ricotta brânză

instrucțiuni

1. Gatiti pastele de grâu integral în apă sărată 1 minut mai puțin decât instrucțiunile de ambalaj, astfel încât paste se face, dar al dente. Scurgeți și rezervați o ceașcă de apă pentru paste.

2. într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați usturoiul tocat și reduceți focul la mediu-scăzut. Gatiti aproximativ 5 minute pana cand uleiul devine parfumat, amestecand des. Asigurați-vă că urmăriți usturoiul pentru a nu arde.

3. se adaugă roșiile cu orice suc și se condimentează cu sare kosher și piper negru proaspăt crăpat. Gatiti 2-3 minute pana se incalzeste.

4. adăugați pastele fierbinți scurse la roșii. Adăugați spanacul proaspăt și aruncați =până când spanacul începe să se ofilească. Adăugați frunzele proaspete de busuioc, parmezanul ras și mai multă sare și piper kosher după gust. Dacă pastele par uscate, adăugați mai mult ulei de măsline sau 1-2 linguri de apă pentru paste în amestecul de paste.

5. se acoperă cu dollops de ricotta proaspătă, se strecoară cu mai mult ulei de măsline și se servește cald.

note de rețetă

folosiți orice varietate de tăiței de paste care vă place. De obicei fac asta cu un tăiței de paste mai scurt pentru a obține chiar mușcături de paste și roșii cu fiecare furcă.

Nutrition Facts

Pasta with Fresh Tomato Sauce and Ricotta Cheese

Amount Per Serving

Calories 540Calories from Fat 270

% Daily Value*

Fat 30g46%

Saturated Fat 10g63%

Cholesterol 40mg13%

Sodium 275mg12%

Potassium 559mg16%

Carbohydrates 51g17%

Fiber 2g8%

Sugar 3g3%

Protein 21g42%

Vitamin A 2828IU57%

Vitamin C 21mg25%

Calcium 332mg33 %

fier 3mg17 %

* procente valorile zilnice se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

mai multe rețete italiene pentru a face

• recolta Squash și Ricotta umplute scoici
• spaghete de casă mamei mele și sos de carne
• italiană spaghete paste salata
• Gnocchi cu sos Pomodoro
• cârnați și lasagna Ricotta

trimitem e-mailuri bune. Aboneaza-te la FoodieCrush și au fiecare post plus conținut exclusiv numai pentru abonații noștri livrate direct la caseta de e-mail.

pofta de mai mult echilibru de viață, mai puțin stres, și o sănătate mai bună? Consultați Planificatorul meu hrănit, Planificatorul zilnic pentru a vă ajuta să creați simplitate și să vă programați viața.

Urmați-mă pe Instagram, Facebook, Pinterest și Twitter pentru mai multe inspirație FoodieCrush.

ca întotdeauna, vă mulțumesc pentru citirea și sprijinirea companiilor cu care colaborez, ceea ce îmi permite să creez mai mult conținut și rețete unice pentru dvs. Pot exista link-uri afiliate în acest post din care primesc un mic comision. Toate opiniile sunt întotdeauna ale mele.

Partajarea este grija!