Prăjituri cu somon fără gluten (Paleo, cu conținut scăzut de carbohidrați și Keto)

această rețetă de prăjituri cu somon fără gluten a fost actualizată și include un videoclip de gătit, astfel încât să puteți viziona Cum să vă faceți prăjiturile cu somon. Veți găsi videoclipul chiar deasupra cardului de rețetă din partea de jos a postării.

somonul este cu siguranță peștele meu preferat. De fapt, ar trebui să spun doar că este unul dintre alimentele mele preferate. Familia mea glumește întotdeauna că atunci când mergem la un restaurant, voi fi sigur că comand somon dacă este în meniu.

chiftelele de somon sunt bune pentru tine?

somonul este unul dintre cele mai bune tipuri de pește pe care le puteți adăuga în dieta dvs.: este o sursă minunată de proteine slabe și este încărcat cu Omega-3 pentru sănătatea creierului și a inimii. Prăjiturile cu somon fără gluten sunt o modalitate distractivă de a savura somonul la prânz sau cină.

mi-am modificat rețeta până când a fost corect: echilibrul perfect de crocant la exterior, umed la interior, ingrediente sănătoase și minunat aromate. 100% fără gluten și paleo!

somon sălbatic vs. somon de crescătorie

pentru cele mai delicioase prăjituri cu somon cu gust, vă recomand să folosiți somon sălbatic din Alaska. Așa cum am menționat în rețeta mea de pudră de somon, prefer întotdeauna să cumpăr pește sălbatic din cauza numeroaselor probleme asociate cu peștele de crescătorie.

citiți mai multe despre diferențele dintre somonul sălbatic și cel de crescătorie aici.

tot somonul din Alaska este garantat sălbatic și prins în mod durabil. Este ilegal să cultivi somon în Alaska. Iată un site excelent cu informații despre somonul din Alaska.

somonul pe care l-am folosit în aceste prăjituri cu somon a fost Sockeye sălbatic din Alaska congelat din fructe de mare Copper River. Somonul este sigilat în vid într-o porție de 12 oz. Supermarketul nostru local îl poartă, dar îl puteți cumpăra și de la magazinul lor online.

din ce am citit, se pare că somonul congelat este la fel de bun pentru tine ca somonul proaspăt.

în timp ce somonul sălbatic din Alaska poate fi puțin scump, luați în considerare acest lucru: este mai puțin gras și conține mai multe proteine decât somonul de crescătorie. De asemenea, conține mai multe Omega-3. și știm cât de bune sunt acestea pentru noi.

concluzia este că un file de somon sălbatic mai mic împachetează mai multă nutriție decât o bucată mai mare de somon de crescătorie. Pentru aceste prăjituri de somon, am folosit doar un pachet de 12 uncii de porțiuni de somon din Seafoods Copper River.

ingrediente

• unt pentru a găti somon în
• somon
• ceapa
• arpagic
• sare și piper
• lamaie
• Old Bay condimente
• ouă
• usturoi
• gluten maioneza gratuit (Ne place Primal bucătărie avocado mayo)
• și ulei de avocado

instrucțiuni

*carte de rețetă imprimabilă gratuită este disponibilă la sfârșitul postării.

timp pentru a face prăjituri de somon! În primul rând, gătesc somonul cu unt în partea de piele a cuptorului în jos timp de 15 minute. Odată scos din cuptor, este foarte ușor să îndepărtați pielea și, din moment ce somonul din fructele de mare ale râului Copper este deja dezosat, nu este nevoie să îndepărtați oasele.

într-un bol mare de amestecare, rup somonul cu o furculiță. Apoi arunc ceapa, arpagicul, sarea, piperul și coaja de lămâie și condimentul old bay pentru o combinație minunată de arome.

pentru a face coaja de lămâie, veți avea nevoie de un microplan. Radeți numai stratul exterior al pielii, rotind lămâia doar pentru coajă și nu pentru miezul alb care poate fi amar.

În cele din urmă, amestec în ouă, usturoi și maioneză.

tot ce mai rămâne de făcut este să împărțiți amestecul în șase prăjituri de somon și să așteptați să se pună la frigider timp de 30 de minute. Când sunt gata pentru ultima etapă a prăjiturilor cu somon, încălzesc uleiul într-o tigaie mare la foc mediu.

îmi place să le gătesc ușor, așa că sunt frumoase și crocante la exterior.

care este cel mai sănătos ulei pentru prăjit?

vă recomand să vă prăjiți prăjiturile cu somon în ulei de avocado, așa cum fac cu cartofii mei prăjiți de casă mai sănătoși. Uleiul rafinat de avocado este foarte hrănitor și încărcat cu antioxidanți.

citiți totul despre beneficiile sale pentru sănătate aici și aici. Este foarte stabil la căldură, cu unul dintre cele mai înalte puncte de fum, făcându-l unul dintre cele mai bune uleiuri posibile pentru prăjire.

fie că utilizați ulei de avocado, ulei de nucă de cocos sau ulei de măsline extra-virgin, nu trebuie să aveți o flacără mare. Păstrați flacăra pe mediu și asigurați-vă că uleiul nu începe să fumeze.

gătesc prăjiturile cu somon timp de 3 minute pe fiecare parte și sunt gata să se bucure!

sfaturi Pro și note de rețetă

• această rețetă a fost actualizată cu un videoclip de gătit, astfel încât să puteți viziona Cum să vă faceți prăjiturile cu somon. O veți găsi chiar deasupra cărții de rețetă din partea de jos a postării.
• fără maioneză de avocado? Dacă preferați maioneza obișnuită, nu ezitați să mergeți cu ea.
• și dacă vă place un gust ușor de nucă de cocos, adăugați două linguri de făină de nucă de cocos.
• conservele de somon funcționează și cu această rețetă. Cu toate acestea, atunci când utilizați somon conservat, nu uitați să vă asigurați că este sălbatic și că conservele nu conțin BPA. Somonul roz al planetei sălbatice este sălbatic și vine în cutii fără BPA.

ce sosuri sunt bune cu pește?

sosul cremos pentru pește este fantastic.

desigur, nici o prăjitură de somon nu este completă fără un delicios sos cremos de scufundare. Am decis să-l servesc pe al meu cu două opțiuni diferite: sos tartar și mayo Sriracha picant.

Pentru mayo Sriracha, puteți urmări rețeta mea de casă aici sau pur și simplu folosiți Sriracha și maioneză cumpărate din magazin. Sky Valley Sriracha este certificat fără gluten. Îmi place Primal bucătărie avocado mayo.

și dacă îl cumpărați prin linkul meu de afiliere Primal Kitchen, veți primi 10% reducere. Citește recenzia mea completă aici.

dacă nu sunteți un fan al picantului, puteți încerca sosul tartar. Rețeta mea este rapidă și ușoară și foarte sănătoasă.

garnisiți prăjiturile de somon cu arpagic tocat și bucurați-vă!

Să ai o săptămână fericită și sănătoasă.

More fun recipes

Low Carb Recipe Collection – Aceasta este colecția mea completă de rețete low carb.

cum să taie și să pregătească spaghete suc de fructe (include video!)

pâinea plată de conopidă fără gluten se servește caldă din tigaie și se îngrămădește cu toppingurile preferate.

cremă cremă de conopidă – puteți face gustul de piure de conopidă la fel ca piureul de cartofi. Promit.

Jambalaya – aceasta este o alegere minunată pentru o petrecere atunci când trebuie să hrănești o mulțime de oameni sau doar atunci când ai nevoie de un impuls suplimentar de distracție pentru a-ți începe săptămâna.

bucurați-vă de această rețetă? Pin-l pentru mai târziu!

urmăriți cum se face

PIN de imprimare

4.5 din 10 voturi

prăjituri cu somon fără gluten (Paleo, cu conținut scăzut de carbohidrați și Keto)

prăjiturile cu somon sunt o modalitate distractivă de a vă bucura de somon pentru prânz sau cină, cu doar echilibrul perfect de crocante la exterior, umede la interior, ingrediente sănătoase și aromă minunată. Și se potrivesc chiar într-un mod de a mânca cu conținut scăzut de carbohidrați!

Course Main Course

Cuisine American

Keyword gluten free salmon cakes, ketogenic salmon patties, salmon cakes paleo

Prep Time 10 minutes

Cook Time 15 minutes

Total Time 25 minutes

Servings 6

Calories 307kcal

Author Barbara Bianchi

Ingredients

• 2 tablespoons butter
• 12 ounces salmon
• 1/2 onion minced
• 2 tablespoons chopped chives
• 1/4 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon pepper
• zest of 1 lemon
• 1 teaspoon Old Bay Seasoning for seafood
• 2 eggs beaten
• 1 garlic clove tocat
• 3 linguri maioneza fara gluten ne place Primal bucătărie avocado mayo
• 3 linguri ulei de avocado

instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 350 de metri cubi
• adăugați 2 linguri de unt topit într-un vas de copt. Înmuiați fileurile de somon în unt și coaceți pielea cu fața în jos timp de 15 minute. Scoateți din cuptor și îndepărtați pielea. Într-un bol mare de amestecare, rupeți somonul cu o furculiță. Adăugați ceapa, arpagicul, sarea, piperul, coaja de lămâie și condimentul old bay și combinați. În cele din urmă, amestecați ouăle, usturoiul și maioneza. Împărțiți în șase prăjituri de somon. Se lasă să se pună la frigider timp de 30 de minute.
• acum, încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Gatiti prajiturile de somon timp de 3 minute. Întoarceți cu grijă cu o spatulă și gătiți încă 3 minute. Se servește cu sos tartar sau maioneză picantă și se ornează cu arpagic tocat.

Note

• această rețetă a fost actualizată cu un videoclip de gătit, astfel încât să puteți viziona Cum să vă faceți prăjiturile cu somon. O veți găsi chiar deasupra cardului de rețetă.
• fără maioneză de avocado? Dacă preferați maioneza obișnuită, nu ezitați să mergeți cu ea.
• și dacă vă place un gust ușor de nucă de cocos, adăugați două linguri de făină de nucă de cocos.
• conservele de somon funcționează și cu această rețetă. Cu toate acestea, atunci când utilizați somon conservat, nu uitați să vă asigurați că este sălbatic și că conservele nu conțin BPA. Somonul roz al planetei sălbatice este sălbatic și vine în cutii fără BPA. Asigurați-vă că vă scurgeți somonul conservat și îl uscați pe prosoape de hârtie, astfel încât prăjiturile dvs. de somon să nu fie prea umede.
• vă recomand să prăjiți aceste prăjituri de somon în ulei de avocado, așa cum fac cu cartofii mei prăjiți de casă mai sănătoși. Uleiul rafinat de avocado este foarte hrănitor și încărcat cu antioxidanți. Este foarte stabil la căldură, cu unul dintre cele mai înalte puncte de fum, făcându-l unul dintre cele mai bune uleiuri posibile pentru prăjire. Indiferent dacă utilizați ulei de avocado, ulei de nucă de cocos sau ulei de măsline extravirgin, nu trebuie să aveți o flacără mare. Păstrați flacăra pe mediu și asigurați-vă că uleiul nu începe să fumeze.

nutriție

calorii: 307kcal/carbohidrați: 0,4 g

ați făcut această rețetă? Vrem să vedem! Faceți o poză și etichetați @ glutenfreehomestead pe Instagram.