Pui Fried Rice (XV)
pentru o cină super-rapidă și super-delicioasă, puiul meu Fried Rice este acolo pentru tine, plin de aromă și mai rapid decât orice livrare!
uneori este greu să știi ce să faci cu acele capse de cămară chiar acum. S-ar putea să mergeți înainte și înapoi între cămară și congelator încercând să vă dați seama de ceva diferit de făcut. De multe ori, avem tendința de a face aceleași lucruri de peste si peste. Tot ceea ce face este să ne facă mai melancolici pentru ceva ce nu putem avea.
trebuie să recunosc că una dintre plăcerile mele vinovate este orezul prăjit cu pui congelat de la Trader Joe ‘ s. cu distanțarea socială care complică alergările noastre alimentare, am creat această versiune imitativă pentru a face felul de mâncare în propria bucătărie. Vă voi arăta cum să obțineți orezul la acea textură prăjită crocantă și cum să obțineți puiul frumos și suculent, cu un sos savuros, ușor dulce.
ingrediente
îți dorești orez prăjit de pui chiar acum? S-ar putea să credeți că nu o puteți avea în timp ce stați în siguranță acasă.
dar adevărul este că puteți avea orez prăjit cu pui dacă aveți pui, orez, ouă și legume congelate în bucătărie. Cu pașii mei simpli de mai jos, veți putea să o faceți la fel ca locul dvs. preferat de luat, doar mai bine.
note de gătit
de ce orez de o zi
când vine vorba de orez prăjit, cu cât orezul este mai vechi, cu atât rezultatul este mai bun. Prin orez „vechi de o zi”, înseamnă orez rămas care a fost refrigerat sau chiar congelat (și dezghețat) timp de cel puțin o zi sau mai mult. Când orezul rămâne în frigider zile întregi, boabele pierd umiditate și devin mai uscate. Deci, se vor separa ușor și vor crea un rezultat mai crocant pentru orezul prăjit.
marinați puiul
petrecerea a 5 minute pentru a marina puiul merge mult. Oferă puiului o aromă extra bogată și menține carnea fragedă. Nu este nevoie de timp pentru a pune marinata împreună și puteți lăsa puiul să se marineze în timp ce pregătiți restul ingredientelor.
ce tigaie să folosiți
nu aveți nevoie de un wok pentru a face orez prăjit de pui de calitate uimitoare. M-am scufundat în modul de a configura o stație de stir-fry în trecut. Pe scurt, este total posibil (uneori chiar mai bine) să folosiți o tigaie mare pentru a vă face orezul prăjit de pui. Cheia este să vă mențineți tigaia fierbinte tot timpul și să prăjiți orezul suficient de mult pentru a se croi. Puteți utiliza o tigaie antiaderentă sau o tigaie din fontă sau oțel carbon. Dacă utilizați o tigaie din fontă sau oțel carbon, poate fi necesar să folosiți mai mult ulei pentru a preveni lipirea orezului de tigaie.
procesul de gătit
- întindeți puiul în tigaie într-un singur strat
- Pan se prăjește până se rumenesc
- sote ceapa verde cu o cantitate generoasă de ulei
- adăugați orezul și prăjiți-l bine
- turnați sosul și amestecați bine
- mutați orezul într-o parte a tigaiei, astfel încât să puteți găti legumele mai repede
- amestecați totul împreună și mutați-l într-o parte a tigaiei, astfel încât să puteți folosi cealaltă parte pentru a amesteca ouăle
- împreună totul și serviți!
cum se servește
cu sfaturile mele, veți transforma câteva ingrediente simple într-un fel de mâncare memorabil și satisfăcător. Faceți din acest orez prăjit de pui felul dvs. principal sau serviți-l ca parte împreună cu una dintre celelalte rețete chinezești gustoase. Se poate face timpul în auto-izolare trece mai repede și cu siguranță va face lucrurile mai delicioase!
face takeout-at-home cu aceste rețete:
- supa picătură ou
- carne de porc dulce și acru
- piper negru friptură
- 4-Ingredient baby Bok Choy se amestecă Fry
- vinete chineză cu sos de usturoi
doriți să aflați mai multe despre gătitul chinezesc? Înscrieți-vă newsletter-ul meu pentru a primi cursul de 5 zile de gătit chinezesc și actualizări de rețete în curs de desfășurare!
orez prajit cu pui (hectolitru)
Ingredients
- 8 oz (225 g) chicken thighs , cut into 1/2” (1 cm) pieces (or chicken breast)
Marinade:
- 1/4 teaspoon salt
- 2 teaspoons Shaoxing Wine (or dry sherry)
- 1 teaspoon cornstarch
Sauce:
- 2 tablespoons soy sauce (*Footnote 1)
- 1 tablespoon oyster sauce
- 1/2 teaspoon sugar
- 1/4 teaspoon white pepper (or black pepper)
Rice:
- 3 linguri ulei de arahide (*nota de subsol 2)
- 4 cepe verzi , tocate (sau 1/2 ceapă mică, tăiate cubulețe)
- 4 căni orez rece de o zi (*Nota de subsol 3)
- 1 cană legume amestecate congelate
- 3 ouă bătute
instrucțiuni
-
combinați puiul cu marinata într-un castron mic. Se amestecă până când puiul este acoperit uniform. Lăsați la marinat în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.
-
adăugați ingredientele sosului și amestecați bine.
-
Folosiți degetele sau o furculiță pentru a separa boabele de orez aglomerate înainte de a găti.
-
încălziți 1 lingură de ulei la foc mare într-o tigaie mare până la cald. Întindeți puiul marinat într-un singur strat în tigaie. Gatiti fara sa va miscati pana cand fundul devine auriu, 2 minute sau cam asa ceva. Flip pentru a găti cealaltă parte până la aur, încă 2 minute. Se amestecă de câteva ori, apoi se transferă puiul pe o farfurie.
-
adăugați 2 linguri de ulei și ceapa verde. Gatiti si amestecati pentru a elibera parfumul, 30 de secunde sau cam asa ceva. (*Nota de subsol 4)
-
adăugați orezul și întoarceți-l la foc mediu-mare. Se amestecă pentru a separa boabele și se acoperă boabele uniform cu uleiul. Lăsați orezul să se prăjească, amestecând ocazional, până când orezul pare uscat și crocant, aproximativ 5 minute. Întoarceți-vă la foc mediu dacă tigaia se încălzește prea mult.
-
se toarnă sosul. Se amestecă și se gătește până când orezul este acoperit uniform.
-
mutați orezul într-o parte a tăvii. Adăugați 1/2 lingură de ulei pe cealaltă parte și apoi legumele congelate. Gatiti pana cand legumele sunt complet dezghețate și excesul de umiditate este gătit, 1 până la 2 minute. Amestecați totul împreună și mutați din nou totul într-o parte a tigaiei.
-
adăugați restul de 1/2 lingură de ulei pe partea goală a tigaiei și turnați ouăle bătute. Gatiti pana cand fundul este setat. Amestecați de câteva ori pentru a-l amesteca, apoi amestecați-l împreună cu orezul.
-
adăugați puiul gătit înapoi în tigaie. Amestecați totul împreună.
-
se servește fierbinte ca farfurie principală sau laterală.
Note
- puteți adăuga 1 linguriță sos de soia închis pentru a adăuga culoare orezului.
- dacă puiul dvs. are exces de grăsime, îl puteți tăia și reda grăsimea la foc foarte mic. Puteți utiliza această grăsime prestate pentru a înlocui unele, la toate, de ulei de gătit în această rețetă (în funcție de cât de mult te) pentru unele aroma de pui adăugat și bogăție.
- orezul care a fost păstrat la frigider sau la congelator a funcționat cel mai bine. Va fi mai puțin lipicios și boabele se vor separa mai ușor, ceea ce creează orez prăjit mai bine.
- dacă folosiți ceapă în loc de ceapă verde, gătiți până când ceapa se înmoaie și marginea este ușor carbonizată, 3 până la 4 minute.
nutriție
Dacă încercați această rețetă, anunțați-ne! Lasă un comentariu, evaluează-l (după ce l-ai încercat) și fă o poză și etichetează-l @omnivorescu Book pe Instagram! Mi-ar plăcea să văd ce ai venit cu.
mai delicioase rețete de orez prăjit
- sos de soia orez prăjit
- orez prăjit cu șuncă rămasă cu ananas
- orez prăjit cu creveți
- 15 Minute orez prăjit cu carne de porc
- orez prăjit ușor cu carne de vită
- orez prăjit cu 3 ingrediente
Lilja Walter face parte din echipa de cărți de bucate a Omnivorului și a lucrat îndeaproape cu Maggie.