Rapid prime: legume marinate/complet ajuta
Hei baieti!
Mă bucur că sfaturile mele de stocare au fost de ajutor.
întrebarea săptămânii:ce trebuie să gătească o fată când e plecată în fiecare seară, își părăsește apartamentul la 6: 30 dimineața și lucrează între timp? Există răspunsuri evidente la această întrebare: salate mari, supe rapide în Vitamix (ușor de făcut înainte de muncă), ovăz peste noapte (îmi plac câteva variante ale ovăzului vegan al Angelei chiar acum, făcute cu lapte de migdale de casă) și scufundări și tartinabile din pregătirea mea de mâncare de duminică. Dar, desigur, mă întristez puțin când trece o săptămână sau două în care nu încerc rețete noi și interesante, atât pentru că mi-e dor de artele mele culinare, cât și pentru că urăsc să vin la voi, cititorii mei, cu mâna goală!
noaptea trecută, la 11:15 p.m., în timp ce încercam să trec prin niște lecturi de lucru, să răspund la un e-mail al clientului și să mă spăl pe dinți pentru pat, m-am gândit și la ceea ce aș putea pregăti, care nu mă va costa deloc și mă va ajuta, de asemenea, să consum niște legume înainte de călătoria mea la Chicago în weekendul următor. Am vrut ceva versatil, proaspăt și crud și adaptabil.
ceea ce am venit cu a fost o rețetă pentru legume crude marinate simple. Este cea mai ingenioasă rețetă a mea? Nu. Cel mai fotogenic? Nu. Cel mai original? Cu siguranță nu. Dar este rapid, ușor, gustos și aproape de natură, ceea ce înseamnă că se potrivește tuturor criteriilor mele pentru o alimentație de calitate. Și lucrul meu preferat despre aceste legume este că puteți face cu ele ceea ce doriți: aruncați-le pe salate, gustați-le simplu, aruncați-le deasupra pastelor de dovlecei, mâncați-le cu supă, mâncați-le cu boabe fierte sau un cartof copt: opțiunile sunt nelimitate.
la fel și legumele pe care le poți folosi. Am avut morcovi, roșii cherry care erau la un pas de mușchi, dovlecei și ardei care aveau nevoie de utilizare, dar mi-ar plăcea să încerc acest lucru cu broccoli (rușine pentru mine că nu am acasă), varză, inimi de anghinare, țelină și jicama. Orice produs vă place, mergeți mai departe și să-l utilizați. Și în timp ce sunteți la el, nu ezitați să variați condimentele: mărar și oregano ar fi minunat aici! De asemenea, rețineți că am folosit ierburi uscate pentru că erau tot ce aveam, dar cu siguranță ați putea folosi în schimb cele proaspete.
genei simplu marinat legume (servește 2)
pentru sosul:
pentru legume:
1/2 mare sau 1 morcov mediu, felii subțiri
1/2 mare sau 1 dovlecel mediu, felii subțiri
1/2 cana rosii cherry, înjumătățit
1/2 ardei gras mare, tocat
într-un castron, se toarnă aproximativ 1/2 sosul peste legume, și de a folosi mâinile pentru a le acoperi foarte bine. Puneți legumele în frigider peste noapte; dimineața, ar trebui să fie moi, tartă, dulci și delicioase!
îmi place că acestea necesită puțin mai mult decât tocare; că le-am pus la frigider peste noapte și au apărut fragede și gustoase; că le voi avea la îndemână în următoarele două zile sau cam așa ceva pentru a-mi înveseli mesele ambalate altfel grăbite și plictisitoare. Sunt frumoase singure:
sau într-o salată, ca în prânzul de astăzi: varză masată, legume marinate și biscuiți luna nori Ai Lydiei:
ca de obicei, simplu este delicios.
un scurt cuvânt despre următoarele câteva zile: Voi verifica mâine și sâmbătă și voi încerca să postez cel puțin o masă sau două care este inspirată. Duminică, voi pleca la Chicago pentru câteva zile, întorcându-mă marți seara și lovind Florida de Sud joi pentru un weekend spontan pe plajă (yay!).
în timp ce eu sunt darting aici și yon în această săptămână, voi avea patru posturi de oaspeți incredibile pentru tine, precum și propriul meu blogging de pe drum, complet cu sfaturi (sunt sigur) cu privire la modul de a gestiona de călătorie ca un vegan. Vă rog să mă iertați în avans pentru faptul că nu vă voi arăta prea mult gătit sau fără gătit în următoarele câteva săptămâni; sper să mă revanșez cu câteva recenzii gustoase la restaurant, câteva fotografii cu nisip și câteva fețe familiare din lumea blogului!
xo