Rețetă de somon la grătar Miso

s-ar putea să nu fi avut somon marinat Miso înainte. Da, folosim pasta Miso pentru altceva decât supa Miso. Restaurantele japoneze obișnuite din SUA nu par să aibă adesea acest fel de mâncare în meniu. Dar este un fel de mâncare destul de popular în Japonia, deoarece este gustos și foarte simplu de făcut.

când peștele sau carnea sunt marinate în pastă Miso, Miso îi conferă aromă și, de asemenea, o face fragedă. Un fel celebru de pește la grătar marinat în Miso este Saikyoyaki. Saikyoyaki folosește Saikyo Miso, un fel de Miso alb fabricat în Kyoto. Saikyo Miso are o dulceață foarte drăguță, sofisticată, care este perfectă pentru o marinată. Cu toate acestea, este greu să obțineți Saikyo Miso în SUA, așa că am înlocuit cu Miso alb, care este ușor de găsit la multe supermarketuri americane.

Miso alb are o aromă mult mai blândă decât cea roșie. Este încă sărat, dar prin marinarea în el, peștele absoarbe doar suficientă sare în centrul cărnii. Mirin, vinul dulce de orez și Sake oferă, de asemenea, o aromă plăcută peștilor. Am folosit somon aici, dar și alte tipuri de pește, cum ar fi Codul, sunt foarte bune. De asemenea, puteți folosi orice fel de carne. Îmi plac coapsele de pui în marinada asta … yum!

în Japonia, când prăjim pește, folosim un grătar de pește care este ca un cuptor cu prăjitor de pâine. Dar s-ar putea să nu aveți unul (nici noi nu îl avem:). Deci, puteți folosi în schimb un cuptor convențional și asta funcționează bine. Din cauza zahărului din marinadă, arde ușor. Asigurați-vă că îndepărtați excesul de marinadă înainte și urmăriți cum se coace în cuptor.

acesta poate fi un fel principal pentru o masă sau un aperitiv minunat cu băutura ta happy hour. Noroc!