rețetă de sos Marinara ușor și congelator

o rețetă bună de sos marinara este crucială pentru a avea în artileria oricărui bucătar. Secretul acestui sos constă în simplitatea tehnicii de gătit și a roșiilor speciale. Odată am aflat de la un bucătar Italian că singurele roșii pe care le folosesc sunt roșiile San Marizano. Nu m-a îndrumat niciodată greșit. Și cel mai bun dintre toate… fac un lot imens și arunc restul în congelator.

chiar nu-mi place să cumpăr mâncare deja făcută. De fapt, îl disprețuiesc. Nu-mi place în mod deosebit soiul jarred. Mă deranjează să cumpăr ceva într-un borcan pe care l-aș putea face atât de simplu acasă. Pentru mai puțini bani și mai multă aromă.

Sună-mă nebun, dar pentru mine, cumpărarea sosurilor jarred este la un pas de a cumpăra lasagna înghețată…eghhk. Nu judec pe nimeni. Cu toții avem momente de disperare când trebuie să ne hrănim familiile și o cutie de spaghete cu un borcan de marinara cumpărată din magazin pare singurul răspuns viabil.

am fost acolo. În urmă cu câțiva ani, când lucram 80 de ore pe săptămână și nu mai aveam timp sau energie pentru a găti, m-am refugiat în cartierul meu Trader Joe ‘ s și am folosit fiecare sos într-un borcan pe care îl aveau. Sosul marsala se fierbe, sosul picatta se fierbe, sosul lor Alfredo jarred și, desigur, marinara lor jarred.

a fost ușor și destul de gustos și, desigur, din moment ce a fost de la Trader Joe a trebuit să fie sănătos…nu? Greșit. Și apoi, din pură curiozitate, m-am uitat la etichetă. Și am fost șocat.

au fost câteva ingrediente cu care nu am fost de acord. Nimic, cu excepția uleiului de măsline, a cepei, a usturoiului, a roșiilor, a busuiocului și a condimentelor, nu aparținea unei marinari.

cel puțin nu marinara mea…

asta a fost ultima săptămână în care am cumpărat un sos de borcan. Am început să experimentez cu toate sosurile diferite și, în mod surprinzător, toate au fost foarte ușor replicate acasă. Și cea mai bună parte a fost că au gustat la fel de bine înghețate ca și proaspete. Am făcut loturi duble din fiecare sos și am înghețat extra pentru data viitoare.

cu toate acestea, cel mai greu dintre toate sosurile a fost marinara. Nu a gustat niciodată așa cum ar trebui. Era fie prea acid, fie prea curgător sau prea dulce. Am gătit-o Ore întregi,așa cum au spus toate rețetele bunicii italiene. Dar pur și simplu nu a fost corect.

până într-o zi, am decis să fac ceva drastic. Am gătit marinara în total 30 de minute. Nu 3 fierbe oră într-o duminică nu se roagă zeilor pentru un sos perfect acid și dulce. În schimb am primit marinara Nirvana cu simplitate și ingrediente de top notch.

totul este destul de simplu.

mai întâi, curățați o ceapă și 5 căței de usturoi într-un robot de bucătărie sau Vitamix. Ceapa și usturoiul se topește în sos în acest fel. Și nu este nevoie să vă petreceți timpul tăind. Aruncați totul într-o oală mare cu ulei de măsline în ea la foc mediu.

Simțiți-vă liber să adăugați niște fulgi de ardei roșu zdrobiți în amestec.

FYI: am cumpărat acest cuptor olandez din email din fontă de la Amazon și este minunat!!! La fel de bun ca celălalt brand francez și o cincime din preț!

lăsați amestecul de usturoi de ceapă să transpire timp de 15 minute. Nu vrei nici o culoare pe ea. Acum mergeți mai departe și adăugați roșiile zdrobite. De obicei folosesc San Marizano, deoarece tind să fie cele mai dulci. Dacă nu puteți găsi zdrobit apoi utilizați-le întregi și strivi-le cu degetele. Puteți curăța sosul până la urmă dacă vă place un sos mai fin.

Continuați să fierbeți sosul timp de 20-25 de minute. Gust pentru condimente. Dacă este prea acid, adăugați un pic de zahăr. Rupeți frunzele de busuioc cu mâna și amestecați-le.

adăugați acest lucru peste pastele preferate sau amestecați-l cu un sos alfredo pentru un sos minunat de roșii cremoase. Adăugați pe unele mai multe fulgi de ardei rosu si se serveste peste midii și creveți și să facă un criminal fra diablo. Oportunitățile sunt nesfârșite.

sau pur și simplu puneți-l într-o pungă de plastic și înghețați-l.

în acest fel, atunci când aveți nevoie de o cină rapidă cu o marinara delicioasă, puteți ajunge la marinara dvs. de casă în loc de un sos de borcan nasol.

Print