Salata Caesar a fost numită după Cezar Cardini, nu după un Împărat Roman

mit: Salata Caesar a fost numită după titlul de Împărat Roman.

Caesar Cardini a fost un bucătar italian care a emigrat în Statele Unite după Primul Război Mondial.În ciuda faptului că avea o casă în San Diego, familia Cardini a operat un restaurant în Tijuana, Mexic, în primul rând din cauza interdicției. Mulți americani mergeau la Tijuana să bea, așa că afacerile pentru restaurante la acea vreme în Tijuana erau în plină expansiune.potrivit fiicei lui Cezar, pe 4 iulie 1924, Cezar nu mai avea provizii din cauza unui val neașteptat de clienți. Pentru a nu trebui să se întoarcă clienții departe, el a inventat o salata si dressing din unele dintre ingredientele rămase el a culcat în jurul.

o altă poveste a unui partener al lui Caesar, Paul Maggiora, a spus că salata Caesar a fost făcută de fapt pentru aviatorul American din San Diego și a fost numită „salata Aviatorului”. Fratele lui Cezar, Alex, a susținut, de asemenea, că numele original era „salata Aviatorului” și că el a fost cel care a inventat-o, nu Cezar.

restaurantul original din Tijuana al lui Cezar

încă o poveste de la un aviator pensionar susține numele „salata Aviatorului”, dar nu că Alex Cardini l-a inventat. În povestea sa, el a susținut că, după o noapte lungă de băut, mai mulți dintre soldați au ratat stingerea și au trebuit să rămână la restaurantul lui Caesar pentru noapte. Când s-au trezit dimineața, Cezar le-a făcut o salată pe care a numit-o „salata Aviatorului” și este acum cunoscută sub numele de salata Caesar.

oricare ar fi originea adevărată, este clar că acest tip special de salată a fost popularizat la restaurantul lui Caesar Cardini. Pe măsură ce a crescut în popularitate, oamenii au început treptat să se refere la ea ca „salata lui Cezar”, așa cum a venit de la restaurantul lui Cezar.

Bonus Facts:

• În copilărie, Julia Child a mâncat la restaurantul lui Caesar Cardini în anii 1920 și a avut o salată Caesar făcută chiar de Caesar. 50 de ani mai târziu, a contactat-o pe Rosa Cardini pentru a obține rețeta originală pentru salata Caesar pe care să o pună în cartea ei.
• salata originală Caesar nu a fost mâncată cu furculițe, ci mai degrabă mâncată cu degetele. Cezar ar folosi salată întreagă. El ar aranja salata verde pe placa, astfel încât tulpinile au fost cu care se confruntă afară și el ar pune toate ingredientele pe fiecare frunză. Apoi ai ridica frunza și ai mânca-o așa cu mâinile. Rețeta originală a folosit, de asemenea, ouă coddled și ulei de măsline Italian.
• Societatea Internațională de Epicure din Paris a numit salata lui Cezar „cea mai mare rețetă originară din America în 50 de ani.”
• astăzi, Salata Caesar este făcută în mod obișnuit cu salată Romaine, Cro-uri, brânză parmezană, suc de lămâie, ulei de măsline, ou, sos Worcestershire și piper negru.
• 

  Caesar Cardini

  fratele lui Caesar, Alex Cardini, a deschis în cele din urmă un lanț de restaurante în Mexico City, unde a prezentat și salata Caesar și a listat-o în meniu ca „salata originală Alex Cardini Caesar”. Diferența principală dintre versiunea sa și salata tradițională Caesar a fost că a adăugat hamsii, care este încă un element secundar popular pentru salata Caesar în restaurantele de clasă superioară de astăzi.

• salata a primit, de asemenea, un impuls de popularitate atunci când în 1937 Manny Wolfe, un scenarist de la Hollywood pentru Paramount, a început să distribuie rețeta în jurul valorii de la diferite restaurante din Statele Unite ale Americii.
• răspândirea salatei Caesar în Europa este în general atribuită Doamnei Wallis Warfield Simpson, care a fost amanta și eventuala soție a Prințului Edward al VIII-lea de Wales. Simpson frecventează adesea restaurantul lui Caesar când se afla în zonă și în timpul călătoriilor sale a început să instruiască alți bucătari cum să o facă, deși nu i-a putut determina niciodată să obțină pansamentul destul de corect, ceea ce era o problemă în multe restaurante care începuseră să servească salata.ca urmare a acestui fapt, până în 1948, cererea de pansament pentru salata Caesar a devenit atât de mare încât Caesar a început Caesar Cardini Foods cu fiica sa Rosa. Cu această companie, au început să vândă sos de salată Caesar îmbuteliat.