Sindromul Hunan hand

sindromul Hunan hand (cunoscut și sub numele de „chili burn”) este o afecțiune cutanată temporară, dar foarte dureroasă, care afectează în mod obișnuit pe cei care manipulează, pregătesc sau gătesc cu ardei iute proaspeți sau prăjiți. A fost descris pentru prima dată într-un raport de caz omonim în New England Journal of Medicine în 1981. Apare atunci când capsaisina fitochimică, care poate fi prezentă în concentrații foarte mari în anumite soiuri de ardei iute, (în special cu ardei superhot, cum ar fi ardeii fantomă sau carolina reapers) contactează terminațiile nervoase libere cutanate care sunt prezente în densitate mare în vârfurile degetelor victimelor sale. Aceasta declanșează eliberarea substanței P, care la rândul său provoacă o senzație de durere intensă de arsură. Au fost descrise diverse tratamente pentru mâna Hunan, inclusiv înmuierea degetelor afectate în lidocaină; lapte sau oțet; sau utilizarea blocurilor nervoase locale, gabapentinei sau corticosteroizilor topici. Hunan mână poate fi prevenită prin simpla expedient de a purta mănuși de cauciuc atunci când manipularea ardei iute.

chili burn

Dermatologie

expunerea la capsaicină de manipulare necorespunzătoare de ardei iute, risc mai mare de concentrații mari de capsaicină

prevenirea

purtarea mănușilor de cauciuc la prepararea sau manipularea ardei iute, în special pentru Chilis SUPERHOT