Toll House Inn

contrar numelui și semnului său, care încă mai există în ciuda clădirii care a ars în 1984, site-ul nu a fost niciodată o casă de taxare și a fost construit în 1817, nu în 1709. Utilizarea „toll house „și” 1709 ” a fost o strategie de marketing.Ruth Wakefield a gătit toată mâncarea servită și în curând a câștigat faima locală pentru deserturile ei. În 1936, în timp ce își adaptase rețeta de prăjituri cu aluat cu unt, a inventat prima prăjitură cu ciocolată folosind o bară de ciocolată semi-dulce făcută de Nestl XV.

noul desert a devenit în curând foarte popular. Wakefield a contactat Nestl și au ajuns la o înțelegere: compania își va imprima rețeta pe coperta tuturor batoanelor lor de ciocolată semi-dulci și va primi o cantitate de ciocolată pe viață. Nestl a început comercializarea chipsurilor de ciocolată pentru a fi utilizate în special pentru cookie-uri. Wakefield a scris o carte de bucate, Toll House a încercat și rețete adevărate, care a trecut prin 39 de tipăriri.Wakefield a murit în 1977, iar Toll House Inn a ars de la un incendiu care a început în bucătărie în ajunul Anului Nou 1984. Hanul nu a fost reconstruit. Site-ul, la 362 Bedford Street, este marcat cu un marker istoric, iar acel teren găzduiește acum un restaurant Wendy și o farmacie Walgreens. Deși există mulți producători de chips-uri de ciocolată astăzi, Nestl XV publică încă rețeta lui Wakefield pe spatele fiecărui pachet de bucăți de casă cu taxă.