Trattoria Romana: un rămas bun. Chef Vittorio închide ușile după 26 de ani.

bună vecin,

familia mea nu este așteaptă cu nerăbdare să 22 noiembrie. E duminică. Când se termină seara, vom pierde câțiva prieteni buni. De fapt, mii de familii din Staten Island vor pierde câțiva prieteni buni.

pornit. Nov. 22, după ce ultima masă este servită, ultimul pahar de vin turnat, Vittorio Asoli – bucătarul Vittorio din Trattoria romana fame – își va închide Restaurantul.

pentru totdeauna.

„inima mea este frântă”, a spus el. La fel și a mea.

trattoria lui Vittorio a fost mai mult decât un restaurant. A fost un loc ” unde toată lumea știa numele tău.”Un loc în care Vittorio și soția Pauline au tratat clienții pentru prima dată la fel ca cei dintre noi care am luat masa acolo de mai multe ori pe săptămână, în fiecare săptămână, timp de peste 26 de ani.

Trattoria Romana, Dongan Hills. (Staten Island Advance/Carol Ann Benanti)

nu a fost atât de fantezist-o vitrină pe o porțiune aglomerată a bulevardului Hylan, pe granița Dongan Hills/Grasmere, care acum un deceniu a fost extinsă în două vitrine.

dar a fost o căldură în momentul în care ai intrat în sala de mese de culoare cacao, un cuptor de cărămidă cu lemne aprins în spate, operă italiană umplând aerul, picturi mari cu tematică italiană pe pereți.

ai fost la Vittorio și Pauline acasă pentru o masă.

„sunteți toată familia mea”, le-ar spune multor oameni din clasele sale de gătit. „Bine ați venit în casa mea.”

Oh, a fost un meniu. Și specialități zilnice pe o tablă albă pe perete. Dar nu face nici o greșeală . . . La Trattoria, ce ai vrut, ai primit.

am luat masa regulat cu un domn un pic mai în vârstă decât sunt acum. Joe Sciacca era numele lui. S-ar putea să-l fi cunoscut pe Joe. Sau l-am auzit. Era un tip special. Incredibil de afabil, uneori incredibil de tare.

liderul comunității Joseph Sciacca, corect, este sărbătorit la o petrecere de naștere pentru a marca a 99-a aniversare La Trattoria Romana. Din stânga, Maria Sciacca, Vittorio Asoli, Ann Sciacca și Joe. (Staten Island Advance/Carol Ann Benanti)

într-o după-amiază, Joe tânjea după pastina și-a făcut propriul drum special. Bineînțeles că nu era în meniu. Nu era pe lista specială.

Vittorio dădu din cap și se îndreptă spre bucătărie.

Joe avea un scotch – într – un pahar cu pietre pe care și l-a adus, apropo-și am vorbit. Și am așteptat. Și a vorbit. Și am așteptat. Mai mult decât de obicei.

Vittorio s-a ocupat, salutând oamenii la ușă. Joe și cu mine am vorbit . . . și am așteptat . . . într-un colț lângă cuptor.

„Vittorio, Vittorio,” Joe în cele din urmă a explodat. „Unde este prânzul nostru?”

bucătarul s-a repezit prin cameră cu zâmbetul său tipic mare. „O facem . . . reușim, Joe. A trebuit să trimit pe cineva la supermarket pentru a obține pastina.”

asta e Trattoria Romana. De aceea, oamenii înghesuiau zona mică de așteptare, vărsându-se pe trotuar, așteptând o masă și cea mai bună mâncare italiană din această parte a Italiei. Noapte de noapte. Mort de iarnă sau de vară toridă.

fiicele Sf. Paul se bucură de prânz La Trattoria Romana cu proprietarul Vittorio Asoli și soția sa Pauline, în timp ce demonstrează cum să facă mozzerella proaspătă. (Staten Island Advance/ Jan Somma-Hammel)

Vittorio s-a născut la Roma. Eu nu sunt un călător lume de orice întindere, dar soția mea și m-am bucurat de o excursie în Italia cu Hilton hotelieri Rich și Lois Nicotra. Este un eveniment anual pentru ei. A fost prima noastră, și prima noastră oprire a fost Roma.

acolo, prima noastră oprire a fost o trattorie cu mese pe marginea drumului atât de aproape de trafic încât am putut strânge mâna unui șofer. Gastronome că sunt, a fost pizza pentru mine. Plăcinta ar fi putut fi chiar din cuptorul Hylan Boulevard al lui Vittorio – aspectul, calitatea, gustul.

„m-ai adus până aici ca să mănânc Trattoria Romana”, I-am pus pe Rich și Lois.

coșuri de bușel îngrămădite cu roșii de prune coapte expuse în sala de mese a restaurantului pentru a sublinia specialitățile meniului de la sfârșitul verii.

fiecare vizită a fost specială, dar ocaziile speciale, sărbătorile, vor rămâne mereu cu atât de mulți dintre noi – și ceea ce atât de mulți dintre noi vor lipsi.

„Ajunul Crăciunului a devenit cina noastră obișnuită după Liturghie”, și-a amintit fostul surogat și judecător al Curții Supreme Bob Gigante. „Decolare în timpul Covid, ocazii speciale, dușuri, zile de naștere . . . „

Richmond University Medical Center ceo Dan Messina își amintește luând mama și tatăl său. „Amintiri de familie prea numeroase pentru a conta”, a spus el. Mama lui Dan era într-un scaun cu rotile. Vittorio a făcut-o „să simtă că nu are o dizabilitate . . . Vă mulțumim pentru grija și îngrijorarea dvs. atunci când Cinele noastre de familie s-au transformat într-un prânz ospăț.”

Dan a reamintit o litanie de oameni care s-au adunat la trattoria, acum nu mai este cu noi. „Acei oameni minunați care, din păcate, ne – au părăsit pe care îi vom vedea la fiecare vizită-iubitul Allan Weissglass. Judecătorul Tony Giacobbee, care a fost acolo, fără exagerare, de șase ori pe săptămână.”

serverele profesionale De La Trattoria Romana sunt din stânga, Manuel, Vero și Remi. (Staten Island Advance / Carol Ann Benanti)

consilierul financiar Ted Perednia călătorea adesea de la biroul său din South Avenue, de-a lungul Staten Island, la masa de prânz La Trattoria. „M-am simțit ca o familie”, a spus Ted. „Cu siguranță îmi va fi dor de bucătarul Vittorio, De personalul său și de colegii minunați oaspeți.”

Dan își amintește și de oaspeți. „Nu am întâlnit niciodată o persoană care să nu fie drăguță. Câte locuri puteți merge acolo unde întregul loc bate când o masă sărbătorește o zi de naștere?”

Staten Island D. A. Mike McMahon a petrecut ” mese liniștite, romantice „cu soția Judy, plus” afaceri mai răgușite cu prietenii, sărbătorind absolvirea fiicei noastre sau 85 de ani de la mama . . .

„întotdeauna cu sentimentul de a fi” acasă!””A spus Mike.”într-adevăr atât de trist”, a spus editorul Advance Caroline Harrison, un obișnuit cu soțul Tim și mama Alice. „Sunt zeci de ani de amintiri. Eram acolo când copiii erau în scaune înalte și acum sunt adulți. Era la colț de avans și unde tatăl meu a luat clienți importanți de afaceri pentru a sparge pâinea”, și-a amintit ea.

„Vittorio a vrut să ne simțim ca acasă, ca o familie, așa că a avut întotdeauna o surpriză suplimentară pentru masă și a fost întotdeauna delicioasă. Vittorio este un adevărat bucătar”, a spus ea, „dar depășește asta. A venit din inimă cu Vittorio, Pauline, fiii lor și tot personalul lor profesionist. Asta a făcut-o atât de unică. Ajunul Crăciunului nu va mai fi niciodată la fel.”

fiicele Sf. (Staten Island Advance/ Jan Somma-Hammel)

cursurile de gătit ale lui Vittorio au fost legendare. El le-ar lovi cu piciorul off striding în sala de mese cu piesa de intrare Elvis tintite și pentru următoarele patru ore distra camera înghesuiți în timp ce gătit o masă de șase feluri de mâncare chiar în fața lor.

legendare au fost și evenimentele sale de strângere de fonduri pentru „călugărițele cântătoare” – fiicele Sfântului Paul-portul confortabil și orașul istoric Richmond. El și Pauline au participat la concertul de Crăciun al călugărițelor la sala de bal Nicotra din Hilton în fiecare an și au tratat câteva zeci de călugărițe cu un „prânz de clasă de gătit” a doua zi. Restul am plătit 50 de dolari pe cap să ne alăturăm și fiecare bănuț s-a dus la călugărițe. Toți au plecat acasă cu destule resturi pentru săptămână.

o mulțime de lucruri prins cu Vittorio și Pauline. Lucrul fără sfârșit șapte zile pe săptămână este unul. A fost doar câțiva ani în urmă că el a închis luni. A fi acasă o zi pe săptămână a fost o revelație.

„m-am simțit ca un turist în propria mea casă”, s-a plâns el. „Un străin.”

volumul de muncă i-a afectat sănătatea. Contractul de închiriere era pe terminate. El nu a putut face o afacere să-l reînnoiască.

și apoi, desigur, afacerile au fost paralizate de coronavirus.

împreună cu ofertele speciale de zi cu zi postate pe peretele restaurantului, a fost un mesaj.

este timpul.

deci, pentru toți obișnuiții care au luat masa de sute și sute de ori și pentru primii care tocmai au descoperit Trattoria, îi luăm rămas bun lui Vittorio și Pauline. Copiii lor, care au lucrat adesea la podea-ștefan, Nicolae și Daniel. Serverele, buserii, gazda, bucătarii – Antonio și pizza lui, Manny, Vero și Remi. Johnny, Lupe, Miguel, Teo, Carlos, Pablo și Josephine.

Dan Messina a rezumat bine.

„mulțumesc, Trattoria Romana, că ne-ai dat acel răgaz de fiecare dată când luam cina. Fiți binecuvântați.”

Brian

Laura Lauria, stânga, și soțul Mark Lauria, președinte al Consiliului de la Centrul Cultural Snug Harbor și Grădina Botanică, Livingston. Lynn Kelly, director executiv, și Chef Vittorio cranked paste la Trattoria Romana pentru a se împerechea cu mâncarea recoltată de la ferma heritage de doi acri pe terenul grădinii botanice.

Oh, apropo . . . îi dăm lui Vittorio ultimul cuvânt. Ceea ce urmează este o scrisoare pe care a scris-o comunității noastre.

Staten Island este casa mea. Am venit în Statele Unite din Italia ca un tânăr cu puțin mai mult decât dragostea mea pentru un nativ Staten Islander, Pauline Lo ‘ Bianco. Câțiva ani și trei copii mai târziu, am deschis restaurantul. Am fost primit de comunitatea Staten Island cu brațele deschise.

familii întregi au îmbătrânit cu noi. Soția mea și cu mine am asistat la maturizarea copiilor în adulți, colegii noștri își extind familiile alături de ai noștri, iar clienții noștri mai în vârstă cresc în rolurile lor de matriarhi și patriarhi.

Din păcate, atâta frumusețe cât există în a îmbătrâni, cu siguranță costă o taxă fizică. Îmbătrânirea personală a însemnat toate durerile și durerile care vin cu conducerea unui restaurant cu normă întreagă de peste două decenii și jumătate. Poate că unii dintre voi au observat incapacitatea mea de a se deplasa la fel de repede . . . sau poate ai vorbit cu mine într-o noapte când mi-am pierdut complet vocea. Sănătatea mea constant degradantă a fost motivul pentru care Trattoria Romana S – a închis luni-în primul rând pentru a-mi acorda timp să mă recuperez și să mă concentrez pe menținerea sănătății mele în timpul săptămânii aglomerate. Soția mea și cu mine ne-am împăcat că nu putem continua să supraveghem Restaurantul.

cuptorul de cărămidă de la Trattoria Romana construit de Vittorio și fratele Umberto. (Staten Island Advance/Carol Ann Benanti) Staten Island Advance

de ani de zile, am căutat opțiuni pentru a mă îndepărta de afacere fără a închide ușile Trattoria Romana. Crede-mă . . . nimeni mai mult decât mine nu știe cât de mult înseamnă acest restaurant pentru comunitatea Staten Island. Am făcut numeroase eforturi de bună credință pentru a lucra cu proprietarul pentru a reînnoi contractul de închiriere, astfel încât să putem menține restaurantul deschis mai mult timp, dar fără succes. M-am uitat în mișcare de afaceri, dar care a reprezentat dificultate. Am căutat să transfer afacerea pe mâini noi și oferta a căzut pe urechi fără compromisuri.

mi-a fost extrem de dificil să accept închiderea restaurantului. Fratele meu, Umberto, și am construit cuptorul nostru de cărămidă împreună când am deschis prima dată. Acest restaurant a devenit o a doua casă pentru mine, familia mea, personalul nostru și pentru clienții noștri fideli, dintre care mulți îi considerăm prieteni și familie. Într-adevăr, mi se rupe inima să închid definitiv Restaurantul. Pandemia de coronavirus a fost extrem de dificilă pentru newyorkezi: sănătatea noastră personală, legătura noastră familială și afacerile noastre. Angajata sa pastreze clientii si angajatii nostri in siguranta, Trattoria Romana a trebuit sa se adapteze, ca multe alte companii, pentru a face schimbari cat mai rapide si mai sigure. Mulți dintre clienții noștri ne-au abordat încercând să confirme rezervările de Crăciun. Am amânat să le facem. Ne cerem scuze pentru lipsa certitudinii de a vă servi într-o manieră mai simplă.

fiicele Sfântului Pavel la Trattoria Romana. (Staten Island Advance/ Jan Somma-Hammel)

iarna aduce cu sine multă incertitudine cu privire la modul în care putem oferi grija pe care o datorăm clienților și personalului nostru. Datorez membrilor comunității Trattoria Romana o mare recunoștință. Acum câțiva ani, am fost onorat cu Premiul Community Anchor la Snug Harbor și a însemnat cu adevărat lumea pentru mine. Sunt onorat că am servit comunitatea Staten Island toți cei 26 de ani în care Trattoria Romana a fost deschisă.

deși este greu de înțeles că ne închidem ușile pe 22 noiembrie, așteptăm cu nerăbdare să vedem toți clienții noștri cel puțin o ultimă dată în săptămânile următoare. Vino și răscumpăra certificatele de cadou sau vă rugăm să vină în cazul în care doar pentru a spune la revedere. Sper că toată lumea păstrează cu ei toate amintirile speciale pe care le-au făcut aici în compania prietenilor, a familiei personalului nostru și, bineînțeles, a bucătăriei noastre. Știm că cu siguranță vă vom ține pe fiecare dintre voi aproape de inimile noastre. Vă mulțumesc foarte mult pentru toți anii minunați și vă rugăm să păstrați legătura.

Vittorio

Vittorio a pregătit 2.000 de borcane de roșii proaspete la festivalul său de la San Marzano. În timp ce proviziile au durat, bucătarul/proprietarul a dat borcane patronilor-gratuit.

Vittorio și soția Pauline se distrează de minune în timp ce demonstrează cum se face mozzerella proaspătă. (Staten Island Advance/ Jan Somma-Hammel)

Vittorio primește o îmbrățișare de la fiica Sf. Paul sora Maria Martha (Staten Island Advance / Jan Somma-Hammel)

fiicele Sf. (Staten Island Advance/ Jan Somma-Hammel)

Chef Vittorio face risotto cu serverele sale la o clasă de gătit. La dreapta este Nino și lângă el, Luis.

Trattoria Romana Chef Vittorio cu judecătorul Anthony Giaccobbe. (Staten Island Advance/fotografie de Jan Somma-Hammel)

Vittorio Asoli, al patrulea din dreapta, și personalul său de la Dongan Hills loc de luat masa. (Staten Island Advance/Carol Ann Benanti)