Virginia este pentru iubitorii

când vine vorba de bucătăria Virginia, mâncarea noastră este la fel de împletită cu istoria, așa cum este gustul. Virginia este cunoscută pentru tariful său în stil sudic, inclusiv stridii, arahide, grătar, șuncă de țară, crabi albaștri, păstrăv, mere și tocană Brunswick. Mulți recunosc aceste alimente Virginia, dar nu știu originea sau modul în care acestea au devenit o tradiție pe mesele noastre.

Aflați mai multe despre bucătăria Virginiei de mai jos și găsiți o rețetă foarte Virginia pentru următoarea dvs. adunare.

stridiile

stridiile sunt cele mai vechi alimente documentate din Commonwealth, datând din 1607, când primii coloniști englezi de la Jamestown au supraviețuit pe stridiile trase din râul James. Industria stridiilor din Virginia are o istorie bogată, care a atins apogeul în secolul al 19-lea, când aproape opt milioane de busheli au fost recoltați într-un an.astăzi, Virginia este sărbătorită ca capitala stridiilor de pe coasta de Est, cu opt regiuni diferite care își recoltează propriile arome distincte. Aceste gusturi excepționale variază în salinitate, cremozitate și dulceață. Unic pentru Virginia, vinul obținut din struguri crescuți în același bazin hidrografic cu stridiile se împerechează perfect – dovedind că „ceea ce crește împreună, merge împreună.”

arahide

frumos, grăsuț arahide Virginia sunt cea mai mare dintre cele patru tipuri de arahide cultivate în Statele Unite ale Americii. Virginia Diner Din Wakefield este renumit pentru alunele pe care le ambalează și le trimite în întreaga lume. Prima cultură comercială cunoscută de arahide din Virginia își are originea în apropierea orașului Waverly în 1842. Până în 1902, Virginia devenise rapid cel mai mare producător de arahide, cu paisprezece din cele douăzeci de fabrici care operau în Statele Unite. Țara de arahide din Virginia este concentrată în regiunile de coastă și sudice ale statului și poate fi explorată cel mai bine urmând traseul sudic sărat.

BBQ& Country Ham

Din secolul al 17-lea, când coloniștii învățat arta popoarelor Native de carne de fumat, Virginia jambon țară a început să câștige o reputație internațională. Cele mai renumite sunt Smithfield hams, care, prin lege, trebuie vindecate în limitele orașului Smithfield. Biscuiti sunca sunt un discontinue la orice adunare Virginia.

în „Virginia Barbeque: A History”, autorul Joe Hayes susține că grătarul sudic a crescut din grătarul Virginia, care s-a dezvoltat nu din Caraibe, așa cum se crede adesea, ci din tehnica Powhatan a alimentelor cu gătit lent deasupra cărbunilor mocnitori. Unele condimente, cum ar fi oțetul și sarea, provin de la coloniștii europeni, în timp ce Haynes îi atribuie sclavilor africani utilizarea unor arome mai complexe. Spre deosebire de Carolina de Nord, stilul și aromele BBQ din Virginia variază în funcție de locație; veți găsi un amestec de oțet picant și muștar de roșii în zona Tidewater, sos de stil Worcestershire în Virginia Centrală, oțet și sos pe bază de plante în Valea Shenandoah și sos dulce pe bază de roșii în Virginia de Nord.

crabi albastri

crabi albastri sunt o altă delicatesă a orașelor de coastă din Virginia de-a lungul Golfului Chesapeake și țărmului estic. Murdărește-ți mâinile în timp ce culegi crabi aburiți la restaurantele de pe malul apei sau bucură-te de bucăți de carne dulce bătută în prăjituri și servită pe un sandviș. Un alt favorit este crabi coajă moale; bucătari ușor aluat și se prăjește crabi albastru care au vărsat lor scoici exterioare greu pentru a produce feluri de mâncare captivante.

păstrăv de munte

păstrăvul de pârâu este originar din Virginia și a fost desemnat ca pește oficial al Commonwealth-ului în 1993. Păstrăvul prosperă în fluxurile mai reci din Munții Virginiei, unde pescarii experimentați se plimbă în apă pentru a zbura pește în timp ce sunt înconjurați de o frumusețe pitorească. Tehnicile tradiționale de gătit includ Applewood afumat, făină de porumb crusted, și almondine, care pot fi găsite pe Meniu în partea de vest a statului.

mere

Virginia este al șaselea cel mai mare stat producător de mere din țară, cu producție în Valea Shenandoah, sud-vest și Virginia Centrală. Multe livezi oferă experiențe proprii, permițând vizitatorilor să smulgă mere proaspete de pe copaci. Virginia este cunoscută pentru festivalurile remarcabile de recoltare a mărului din toamnă, care prezintă, de asemenea, produse delicioase, inclusiv cidru de mere, sos de mere și unt de mere. Virginia găzduiește, de asemenea, o industrie în creștere a cidrului dur, care prezintă acum peste 20 de cidre în tot statul.

Brunswick Stew

Județul Brunswick, situat în sudul Virginiei, este locul de naștere documentat al Tocăniței Brunswick pe bază de carne și legume, care a încălzit mult timp zilele de toamnă și de iarnă. Rețetele originale au fost făcute odată cu vânat sălbatic, cum ar fi iepurii și veverițele, dar variațiile de astăzi includ de obicei pui sau carne de porc afumată timp de multe ore înainte de a-și face drum în oală. Faimoasa tocană este un element de bază la multe evenimente din regiunea de Sud, adesea făcută într-un cazan imens din fontă și agitată cu o vâslă de barcă.

Appalachian Food

frumusețea rustică a regiunilor montane – Blue Ridge Highlands și inima Appalachiei – au atras coloniști din Anglia, Scoția, Germania, Ungaria și Italia care au reinterpretat rețete vechi de generații folosind culturi din noul lor pământ găsit. Activitățile lor de pionierat au fost alimentate de mâncăruri abundente de munte, inclusiv pâine de porumb și fasole, carne de vânat, curcan sălbatic și dovleci, în timp ce decaparea și conservarea legumelor i-au ajutat să-i susțină pe parcursul iernilor. Bucătarii din partea de vest a statului aduc astăzi un omagiu acestor coloniști servind mâncare Appalachiană și folosind aceleași tehnici vechi de secole. Citiți mai multe despre bucătăriile în stil Appalachian.