Chinese Lantern

endast den mogna frukten i skalet är ätbar

Physalis: tomats vilda kusin

jag upptäckte markkörsbär ganska av misstag.

Jordkörsbär, P. walteri & P. viscosa

det var tillbaka under förra seklet. Jag plundrade ett visst fält årligen för smilax tips och märkte marken körsbär i blom. Det fick mig att återvända senare under säsongen för att samla in dem. Tyvärr är det fältet nu ett bostadsområde. Medan markkörsbär är en vanlig växt måste man leta efter dem. De smälter in bra och meddelar inte sig själva. Även deras blommor är sotto voce. Blommorna gillar att titta ner och den här, rätt, måste lirkas in i en bild.

Markkörsbär, lokalt Physalis walteri, (FEE-sa-lis wall-TEER-ee) är relaterade till tomater och tomatillos. Physalis betyder” blåsan ” med hänvisning till den inneslutna frukten. Physalis finns i den gamla världen såväl som den nya världen. Det finns nio arter här i Florida och du skulle vara svårt att berätta några av dem isär. De lokala indianerna använde dem omväxlande.

ät dem inte om de är riktigt bittra

Efter att ha upptäckt min lokala markkörsbär inlandet märkte jag sedan några på Floridas östkust. De såg lika ut (båda hade blommor med och utan lila halsar.) Inlandet var de P. walteri och vid kusten P. viscosa. Jag hade två olika böcker av Florida wild flowers med bra beskrivningar. Ändå kunde jag inte skilja dessa två arter från varandra, även efter att ha tagit hänsyn till blomvariationen. Jag gick till en tredje bok och fick reda på varför. De är samma art. En bok kallade den P. walteri och nämnde inga andra namn, och den andra boken kallade den P. viscosa igen inkluderade inte några andra namn. Ibland vill du Strypa botaniker …

det skulle innebära Physalis viscosa betyder ” klibbig urinblåsa ”och P. walteri betyder” Walters urinblåsa.”Vem” Walter ” var jag vet inte men många sådana växter är ofta uppkallade efter Thomas Walter, en 18th century South Carolina botanist. En annan markkörsbär som jag har hittat välsmakande är Kustmarkkörsbäret (Physalis angustifolia) som jag har hittat på västkusten i Florida.

inte alla blommor har rubinhals

frukten är ätbar rå eller kokt, som i pajer eller konserver. Frukten kan falla från växten innan den är mogen. Det tar vanligtvis en vecka eller två eller flera tills skalet har torkat och frukten är gyllengul till orange. Varje frukt är insvept i ett skal som inte är ätbart. Frukten lagras flera veckor om den lämnas i skalet. Omogen frukt-ljusgrön-är giftig. Mogna frukter är ljusa till gyllengula. Om någon mogen frukt har en bitter eftersmak bör kokas först. Om det fortfarande är bittert efter tillagningen, ät det inte. En vild art som tar hem trädgårdsskötsel mycket bra är Physalis angulata, Cutleaf Ground Cherry. Den är lång och produktiv under odling.

P. walteri/P. viscosa

språkligt har växten haft en ganska mångsidig resa med nästan alla länder och språk som har sina egna (eller flera) namn för den inneslutna frukten. De gamla grekerna använde halikakabon och pheesalis (urinblåsa och svullnad) den senare översattes till död Latin som visicaria. Italienarna använde halicacabo uolgare och den franska halicacabon comun, som båda betyder ”vanlig urinblåsa.”I Italien kallas de nu Coralli (korall) och Palloncini (ballonger.) Längre norrut kallades de winter chirir ((vinterkörsbär) Judenkirsen (judens körsbär) och Schlutten (markkörsbär 1542 tyska) de kallades också Judendocken (judens bunt) Judenhutlin (en variant av judens hatt) och det blev trasslat in i det engelska Jerusalem-körsbäret, som fortfarande används. Aztekerna kallade det tomatl (källa för orden tomat och tomatillo.) På Hawaii kallas det Poha.

Kustmark körsbär, Physalis angustifolia

andra namn som används inkluderar Alkekengi (som odlas och kanske den enda du inte äter) Barbados krusbär, körsbärstomat, Kinesisk Lykta, skal tomat, Japansk lykta, jordgubbstomat, tomatillo, vild körsbär, vinterkörsbär och cape krusbär. Flera andra Physalis frukter har använts för mat: P. Ixocarpa, P. fendleri, P. heterophylla, P. lanceoleta, P. longifolia, P. neomexicana, P. pruinosa, P. pubescens, P. turbinata, P. virginiana och P. angulata, den senare som också finns lokalt, växer till mer än två meter lång och bred.

frukt foton av Sybaritica.

Green Deanes” specificerade ”Växtprofil

Physalis angulata

identifiering: P. walteri/P. viscosa: frukt är en gulaktig klibbig bär som inte fyller skalet, ensam växer från bladets axil. Bladen är hela eller vågiga och vinklade, ibland tandade. Blommor är gula med mörka centra, lila horn eller inga mörka centra. Hela anläggningen täckt med fina hårstrån, hela anläggningen verkar ibland grå. Alla P. angulatas jag har sett hade toothy löv som bilden till vänster och starka förgreningsstammar.

tid på året: blommar i sen vårfrukter mot hösten, men i Florida kan det ha två årstider, sommar och höst.

miljö: gamla fält, soliga skogar, gränsande bäckar, odlade fält, avfallsmark, järnvägar, vägsidor; full sol till lite skugga. Lågväxande, ofta förbisedd. Det gillar vatten och fuktighet.

beredningsmetod: När mogna råa eller kokta som någon frukt, måste pektin tillsättas för att göra jelly eller sylt. Arter med bitter efter smak är bättre kokta. Om bitter efter matlagning äter inte. Vissa foderböcker säger att frukten inte mognar på växterna men jag har hittat och ätit många som var. Mer så, som en tomat medan den mognar från växten kommer den inte att förbättras i sötma från växten. Endast mogning på växten åstadkommer det.