historien om magen (och kan du verkligen krympa eller sträcka den?!)

skriven av Casey Lister

För en muskel som vi sätter på jobbet tre eller flera gånger om dagen tror jag att magen inte får tillräckligt med erkännande.

detta mäktiga lilla organ (som, när det är tomt, är knappt större än storleken på din knytnäve) har den lilla uppgiften att ta vår delvis masticerade mat, lösa upp den och bryta ner proteinerna som den innehåller så att de kan absorberas av kroppen.

det utsöndrar enzymer som hjälper oss att smälta maten, det kontraherar i muskelvågor som hjälper till att bryta ner maten och det reglerar hur den maten passerar längre ner i vårt matsmältningsorgan.

nu borde jag förmodligen erkänna för dig att tills jag undersökte den här artikeln hade jag betalat mycket lite uppmärksamhet åt vad min mage har gjort, dag in, dag ut, för alla mina 28 år på denna planet.

När det gäller mig köpte jag läckra ingredienser, kokade dem med stora mängder vitlök och chili och åt dem sedan. Och jag tänkte inte riktigt på mycket utöver det.

Tja, det visar sig att det finns raaaather mycket mer än det.

idag tittar jag på hur våra hjärnor påverkar vår mage, hur vår mage påverkar våra hjärnor, hur vi kan använda våra magar för att bättre reglera vårt matintag och huruvida varningen om att det är möjligt att sträcka magen är faktiskt sant.

vad är magen, exakt?

vi pratar alla om magen ganska mycket; ’full mage’,’ magont’,’ magkramper’,’brinnande Mage’. Men vet du faktiskt vilken typ av organ det är?

magen är i huvudsak en muskulös väska. Det är ett ihåligt säckformat organ, bestående av muskelvävnad, och det sitter på vänster sida av våra kroppar, lite under vår bröstkorg. Den ansluter till matstrupen i ena änden (som levererar den tuggade maten i magen) och ansluter till tunntarmen i andra änden.

magsäcken utsöndrar syror och enzymer som hjälper till med matsmältningen. I grund och botten smälter den maten till den punkt där den är redo för att alla näringsämnen ska absorberas när den kommer in i tunn-och tjocktarmen.

hjärn-gutaxeln

det här är inte allt magen gör. Det finns ett intressant kommunikationsnätverk mellan hjärnan och hela mag-tarmkanalen som kallas hjärn-gutaxeln. Detta tvåvägskommunikationssystem gör det möjligt för vår kropp och hjärna att kommunicera om vi är hungriga eller fulla, stressade eller avslappnade, friska eller matförgiftade.

en aspekt av detta kommunikationssystem ligger i stretchreceptorerna i magmusklerna. Redan innan vi börjar äta vår måltid, bara tanken på mat, skickar vår hjärna signaler till magen, vilket gör att den börjar utsöndra matsmältningsenzymer och slappna av och expandera lite.

När vi äter fortsätter den övre delen av magen (kallad Fundus) att expandera för att rymma maten som kommer in i den. När de är tomma har de flesta magar en volym på cirka 75-200 ml, men när de äter kan dessa magar sträcka sig för att rymma ungefär en liter mat.

När din mage sträcker sig skickas signaler till din hjärna som leder till känslan av fullhet.

så kan du verkligen sträcka magen?

det är här hela tanken på att sträcka magen kommer in. Det finns en vanlig teori att om du äter för mycket, för ofta, kommer du att sträcka magen och det kommer att ta mer mat för att fylla den nästa gång.

detta är inte helt sant. Vad som faktiskt händer när du konsekvent äter stora måltider är att magen blir mer van vid stretching. Detta är känt som din mags distensibilitet, och betyder i princip hur lätt din mage kan sträcka sig när du äter. så överviktiga människor har inte större magar än tunna människor, men deras magar kan sträcka sig lättare, vilket innebär att de behöver mer mat för att stimulera den utsträckta ’jag har ätit tillräckligt’-känslan.

detta betyder inte att några stora måltider i rad kommer att förändra något mycket. När du har ätit en stor måltid kommer magen att återgå till sin ursprungliga tomma storlek om några timmar (cirka 4 timmar). Och ett par stora måltider kommer inte att väsentligt förändra distensibiliteten hos dina magmuskler.

Du kanske har märkt att efter en period av dieting befinner du dig att bli full snabbare än du brukade. Alternativt, om du konsekvent har ätit extra stora måltider i flera veckor, kan du börja märka att det tar mer mat att fylla dig.

den goda nyheten är att äta hälsosamma portionsstorlekar konsekvent hjälper din mage att återgå till sitt ursprungliga stretch-y-själv. Om du håller dig till hälsosamma ätningsmönster i cirka 5 veckor börjar du märka att det tar mindre mat att fylla dig.

omvänt, om du vill öka ditt kaloriintag för att hjälpa muskelbyggande, kan du äta bulkigare, fiberrika livsmedel för att öka distensibiliteten i magen.

Om du är ute efter att bromsa överätande tendenser, här är ett par bra takeaway magen baserade tips.

det tar en liten stund för dina magsträckningsreceptorer att skicka meddelandet om fullhet till din hjärna.

det är därför som vissa kulturer förespråkar att äta till 80% full, och andra föreslår att man äter i en mer lugn takt. Om du äter långsammare eller slutar innan du känner dig riktigt full, ger det din hjärna tid att komma ikapp med magen och inse att du faktiskt har fått nog att äta.

inte alla livsmedel skapas lika.

med andra ord, vissa livsmedel är mycket kaloritäta, men fyller faktiskt inte magen mycket alls. Dessa livsmedel tenderar inte att vara så bra för dig heller (tänk paket med chips eller lollies). Även om dessa livsmedel innehåller mycket kalorier, kommer de inte att göra mycket av en förändring av den totala sträckan i magen, vilket betyder att det är lätt att äta mer kalorier och fortfarande inte känna sig nöjd. Färsk frukt, grönsaker och livsmedel med hög fiber tar å andra sidan mer plats i magen och hjälper dig att känna dig fylligare under en längre tid.

1. https://www.youtube.com/watch?v=ZuJzYYIS9c4
2. https://www.youtube.com/watch?v=Og5xAdC8EUI
3. https://www.collective-evolution.com/2017/03/16/stomach-stretch-density-receptors-how-junk-food-tricks-your-brain-into-thinking-youre-still-hungry/
4. https://www.scientificamerican.com/article/gut-feelings-the-second-brain-in-our-gastrointestinal-systems-excerpt/
5. https://www.livestrong.com/article/450521-what-happens-if-i-overstuffed-my-stomach/
6. https://www.huffingtonpost.com.au/2016/07/21/we-found-out-if-you-can-actually-shrink-your-stomach-through-d_a_21436038/