Kinesiska ätpinnar-legender, hur man använder dem och tabuer
ätpinnar har en lång historia på mer än 3000 år i Kina. Det är troligt att ätpinnar användes när människor lagade maten i stora krukor, och hastiga ätare bröt sedan kvistar av träd för att hämta mat.
- kinesiska för ”ätpinnar”: (1766-1122 f. kr.) och noterade att kejsaren av Shang-dynastin använde ätpinnar gjorda av elfenben.
tre legender-Vem uppfann ätpinnar?
det finns tre huvudsakliga legender om hur ätpinnar uppfanns.
man säger att mästaren Jiang Ziya (11-talet f. Kr., en berömd mästare som hjälpte kejsaren i Shang-dynastin) fick höra av en fågel att använda bambupinnar för att plocka upp kött och fick reda på att hans fru ville döda honom med giftig mat när rök kom från ätpinnarna.
en annan säger att Da Ji (11th century BC, en vacker kvinna som tros förvirra kejsaren Zhou, den sista kejsaren av Shang-dynastin) brukade behaga kejsaren Zhou genom att plocka upp varmt kött med hårpinnar.
den tredje säger att Da Yu (21: a århundradet f.Kr., far till Xia-dynastins första kejsare) uppfann träpinnar för att plocka upp varm mat för att spara tid över måltiden medan han förberedde sig för översvämningskontrollarbete.
ätpinnar mätningar och material
ätpinnar är par av 15-25-cm (6-10″)-långa, ca-5 mm (1/5″)-tunna pinnar, vanligtvis avsmalnande i ena änden. Material som används varierar:
- bambu har varit det mest populära materialet som används för ätpinnar eftersom det är billigt, lättillgängligt, lätt att dela, motståndskraftigt mot värme och har ingen märkbar lukt eller smak.
- Trä: cederträ, sandelträ, teak och tall har också använts.
- Jade och metall: de rika hade dock ofta ätpinnar gjorda av jade, guld, brons, mässing, agat, korall, elfenben och silver.
- porslin och plast: dessa två material används i modern tid på grund av utvecklingen av teknik.
visste du att Kina använder 45 miljarder par ätpinnar per år?! Se mer Kinesisk matfakta >>
testa mat med Silverpinnar
faktum är att under dynastiska tider trodde man att silverpinnar skulle bli svarta om de kom i kontakt med förgiftad mat. Det är nu känt att silver inte har någon reaktion på arsenik eller cyanid, men om ruttna ägg, lök eller vitlök används kan vätesulfiden som de släpper ut orsaka att silverpinnar ändrar färg.
hur man använder ätpinnar-mer än ett sätt…
För det första, få dina ätpinnar på rätt sätt. Ätpinnar görs vanligtvis med runt änden och en fyrkantig ände, eller med ena änden avsmalnande. Använd den runda eller avsmalnande änden för att hämta mat.
det finns inte bara ett rätt sätt att använda ätpinnar. Här är ett vanligt sätt att hålla och använda ätpinnar:
1. Sätt den nedre (orörliga) ätpinnen med matänden utskjutande 5-15 cm (2-6″) på 4: e(och 5: e) fingret (s) med mitten av tummen ovanpå för att hålla den stilla.
2. Håll den övre (rörliga) ätpinnen på samma sätt som du skulle hålla en penna för att skriva, men med änden utskjutande mer från fingertopparna (samma mängd som den nedre ätpinnen).
3. Plocka upp mat genom att flytta den övre ätpinnen och hålla den nedre ätpinnen stilla.
4. För att separera en bit mat i två delar, utöva kontrollerat tryck på ätpinnarna medan du flyttar dem från varandra. Detta behöver mycket övning.
det sägs att ” ju längre ifrån varandra du håller dina ätpinnar desto längre hemifrån kommer du att gå.”Det kan observeras att Kinas landsbygdsmän håller sina ätpinnar nära och parallella så här:” ll”, eller till och med korsar så här ”X”, Men utlänningar och rikare urbana kineser tenderar att hålla dem långt ifrån varandra som ett ”V”.
spela spel med ätpinnar
När du har lärt dig att använda ätpinnar kan du inte bara använda dem för att njuta av dina måltider, men kan också spela några ätpinnar.
- Du kan försöka plocka upp små föremål med ätpinnar och till och med utmana dig själv att plocka upp en marmor, en jordnöts eller till och med en nål.
- Bjud in dina vänner att göra ett relä genom att passera små föremål med ätpinnar.
ätpinnar kultur-gåvor och tabuer
en bröllopsgåva-som betyder ’ha barn snart’
ätpinnar kallas kuaizi (gastronomi) på kinesiska, som liknar uttalet av två andra ord: ’snart’ (januarikutubbi /kweye/) och ’son(s)’ (Ukrainian z Ukrainian /dzrr/). Det är en populär god önskan i Kina för nygifta par att få barn snabbt. Därför är det en tradition i vissa områden att ge ätpinnar som en gåva till nygifta.
tabuer-fem Tips för att använda ätpinnar
När du använder ätpinnar för att äta måste människor vara uppmärksamma på några tabuer och vanliga konventioner:
- 1. Rikta inte dina ätpinnar (eller pekfingret) mot andra. Detta ses som ett tecken på respektlöshet. På samma sätt vinka inte dina ätpinnar runt i luften eller leka med dem medan du äter.
- 2. Knacka inte på porslin med ätpinnar: detta ses som ett tecken på tiggeri.
- 3. Rör inte mat med dina ätpinnar för att hitta vad du vill ha. Detta är mycket oförskämt (och ohygieniskt).
- 4. Vänd inte dina ätpinnar, dvs. använd dem på fel sätt (för att undvika att förlora ansiktet).
- 5. Stick aldrig ätpinnar i maten, särskilt inte i ris. Endast vid begravningar fastnar ätpinnar i ris på ett altare, där de ser ut som josspinnar, också brända på altaret för de döda.
Njut av att äta (med ätpinnar) på en Kina Tour
de flesta stora restauranger i Kina har nu gafflar tillgängliga, och andra platser har (kinesiska) skedar. Om du inte är van vid ätpinnar kan du be servitörer i restaurangen att förse dig med gafflar eller skedar.
Om du vill lära dig att använda ätpinnar under din Kina tour, kommer din guide lära dig hur man plocka upp mat med ätpinnar och njuta av din måltid. Se våra rekommenderade turer nedan för inspiration:
- 8-dagars Peking, Xi ’an och Shanghai Tour-The Golden Triangle
- 12-dagars Peking, Xi’ an, Chengdu, Guilin och Hong Kong Cuisine Tour – smaken av Kina
Vi har många fler populära reseprodukter och våra turer kan anpassas. Om du inte är intresserad av ovanstående turer, kan du bara berätta dina intressen och krav, och Kina höjdpunkter kommer att skapa en Kina tour för dig.
