Co je to syrová strava?

Tanya Maher je holistická zdravotní koučka a kuchařka a spoluzakladatelka Restaurace Tanya ‚ s v Londýně. Tady, vysvětluje, co se počítá jako „syrové jídlo“, proč věří, že jsou pro vaše tělo tak dobré, a jaké výhody můžete očekávat od jejich přidání do vaší stravy.

Tanya říká: „syrové jídlo není jen o jídle více salátu-i když to nikdy nemůže ublížit. V této souvislosti to znamená jíst nevařené potraviny. Raw food je něco, co nebylo rafinované, konzervované nebo chemicky zpracované, a nebylo zahřáto na více než 48C.‘

Objevte naši kompletní nabídku zdravotní přínos průvodci a přečtěte si více o populární diety, jako jsou nízké FODMAP stravy a sirtfood stravy. Přečtěte si také našeho průvodce o výhodách a nevýhodách surového vs vařeného jídla.

jaký je problém s vařením jídla?

věřím, že potřebujeme enzymy pro všechny tělesné funkce; z dýchání, chůzi na trávení potravy. Naše těla mají své vlastní zásoby enzymů, ale také se spoléháme na enzymy, které získáváme z našeho jídla. Použití tepla (konkrétně nad 48C) ničí přírodní enzymy v potravinách, takže tělo overworks sám tím, že musí produkovat více vlastních enzymů, vyčerpávající svou energii. Také, pokud vaříte jídlo nad 57C, ničí živiny citlivé na teplo-například rajčata ztrácejí asi 10% svého obsahu vitamínu C, když se vaří jen dvě minuty.

jaké jsou přínosy pro zdraví?

jako holistický zdravotní trenér jsem byl svědkem nesčetných výhod mezi svými klienty a osobně jsem zjistil, že mám více energie a zaměření. Kromě toho se moje akné vyčistilo a mám silnější vlasy a nehty. Nemusíte jíst ani 100% syrové. Zahrňte do jídla nevařenou zeleninu a zeleninu a rozhodněte se pro nezpracovaná celá jídla, kdykoli je to možné.

mohou být sladká jídla konzumována také syrová?

Moje surová strava byla podmíněna; Budu jíst zeleninu, ovoce, ořechy, semena a zrna – ale nevzdám se své denní čokolády! Jak jsem se začal cítit zdravější, komerční čokoládové, s jeho rafinované cukry, aditiva a konzervační látky, nevyšlo mi to, tak jsem hledal lepší alternativy a vyvinula některé z mé vlastní sladké recepty.

ale je to pro vás dobré?

Kerry Torrens, náš odborník na výživu, dává její názor na to, zda zdravotní sliby žít až do humbuk:

• Jíst syrové ovoce a zeleniny vám pomůže k dosažení vašich pět za den, a balení svůj jídelníček s vitamíny, minerály a vláknina.
• zatímco zahřívání ovoce a zeleniny může způsobit ztrátu některých živin citlivých na teplo, jako je vitamin C, jiné živiny skutečně těží z vaření. Například vaření mrkve a rajčat usnadňuje našim tělům těžit z jejich ochranných antioxidantů, včetně beta-karotenu (který přeměňujeme na vitamín A) a lykopenu.
• neexistují žádné vědecké důkazy, které by podpořily názor, že vařené jídlo klade větší nároky na enzymové zdroje našeho těla. Vyrábíme enzymy, které potřebujeme k trávení potravy a re-absorbovat a vylučovat tyto enzymy. Takže pro normální, zdravý jedinec s vyváženou stravou je nepravděpodobné, že by trávení vařeného jídla vedlo k nedostatku enzymů nebo k tomu, aby naše tělo bylo pod nepřiměřeným stresem.
• jíst vařené jídlo může ve skutečnosti usnadnit trávení. Je to proto, že vařená jídla se snadněji mechanicky rozkládají působením žvýkání a zahřívání potravin, jako je zelenina, rozkládá jejich buněčné stěny, což usnadňuje trávení ve střevě. Škroby a bílkoviny těží zejména z vaření a mění se na formu, která je pro nás snazší zvládnout.
• výzva pro každého, kdo na syrové stravě je dostatek bílkovin, vitaminu B12 a železa, protože tyto živiny jsou obvykle nacházejí v potravinách většina z nás raději vařit – maso, ryby, vejce a obilí.
• vaření jídla má hlavní výhodu-chrání nás před patogeny způsobenými potravinami.
• tanyiny dezerty mají vysoký obsah tuku, protože přísady jako kokos, ořechy a avokádo jsou přirozeně bohaté na tuk, což pomáhá dosáhnout krémové, shovívavé textury. Kokos je bohatý na nasycené tuky, i když většina z nich je ve formě triglyceridů se středním řetězcem, o nichž někteří věří, že mají zdravotní přínosy. Kešu a avokádo jsou bohaté na mononenasycené tuky, které jsou šetrné k srdci. Tanya se rozhodla sladit své recepty s agávovým nektarem a javorovým sirupem. Tyto sirupy jsou klasifikovány jako „volné“ cukry, typ, který se doporučuje omezit, proto používejte střídmě a užívejte si tyto recepty pouze jako příležitostné pochoutky.
• Těhotné ženy, starší a velmi mladí, stejně jako každého s chronickým onemocněním, poraďte se se svým praktickým lékařem, než jít na syrové strava.

Tanya syrové potraviny recepty

Key lime pie

Ačkoli to chutná krémově a shovívavý, to American classic je výhradně mléčné-free. Datum, vlašských ořechů a kakaa kůra je plné s hladkým kešu ořech, limetky a avokádo plnění a přirozeně slazené agáve nektarem. Perfektní dezert, který uspokojí všechny sladké chutě bez rafinovaného cukru-a je to dost hezké, aby zapůsobilo na večeři, také.

Key lime pie recept

Solené karamelové plátky

ultimate no-péct traybake, tyto syrové kousnutí jsou stejně lákavé jako milionář pečiva. Vybičujte dávku a sdílejte je-nebudete věřit, že jsou vyrobeny výhradně z zdravých ingrediencí, jako jsou kešu, kokos a kakaový prášek.

Solené karamelové plátky

máte zážitky z těchto syrové potraviny dieta, nebo myslíš, že je to jen další výstřelek? Dejte nám vědět v komentářích níže …