Hurtig og nem glutenfri kiks {mejeri-fri, veganer}

20 minutter er alt hvad du behøver for at få disse nemme og lækre glutenfri kiks gjort og på bordet! Faktisk, de er så lette, mine børn laver dem regelmæssigt – med lidt eller ingen hjælp fra mor.

glutenfri kiks

er der noget mere mere tilfredsstillende end at nyde en glutenfri kiks eller en glutenfri rulle med et solidt måltid? Vi laver ofte disse nemme glutenfrie kiks til at nyde med Meksikansk sort bønnesuppe, Instant Pot Hvid Chili eller vegansk tomatsuppe.

er der gluten i kiks?

Ja, kiks fremstilles almindeligvis med hvedemel, hvor gluten er til stede. Derfor, hvis du er glutenfri, er det nødvendigt at lave glutenfri kiks ved hjælp af glutenfri mel og stivelse.

er der nogen gode glutenfri kiks i en dåse?

mens jeg foretrækker disse hjemmelavede mælkefri kiks, kan jeg ikke lade være med at søge efter en anstændig glutenfri kiks i en dåse. Har nogen af jer fundet nogen?

Jeg er uvidende om nogen mærker derude, men jeg er ikke sikker på, om det er fordi der virkelig ikke er nogen tilgængelige, eller jeg har bare ikke hørt/fundet dem endnu.

kiks i en dåse var en klassisk barndoms hæfteklammer (i det mindste fra min barndom!). Selvom det måske ikke er den sundeste mulighed, de var bestemt praktiske!

Hvad er en drop biscuit?

en glutenfri dråbekiks er en kiks lavet ved at droppe skefulde dej på en pande til bagning. Drop kiks er mere rustikke i form, hvor som en klassisk kiks er ensartet i form, da dejen generelt rulles ud og skæres ved hjælp af en cookie cutter, kiks cutter osv.

Glutenfri drop kiks er langt mindre tidskrævende at forberede, hvilket gør dem til en super hurtig og nem mulighed på en travl nat.

Glutenfri Kiksingredienser & substitutioner

• destilleret hvid eddike-i denne opskrift kombineres den destillerede hvide eddike med den kolde hampemælk til dannelse af en slags kærnemælk (det er mælkefrit og vegansk). Æblecidereddike skal fungere i stedet for den destillerede hvide eddike, hvis du har brug for at foretage en substitution.
• kold hamp mælk-erstatning med mandelmælk eller kokosmælk drik. Bare husk, hampemælk er tykkere og cremet end andre mælkefri mælk. Så hvis du erstatter mandelmælk eller kokosmælkedrik (som er tyndere), har du muligvis brug for lidt mindre af det.
• Hirsemel, sorghummel, tapiokastivelse– denne opskrift er specielt formuleret med disse specifikke mel / stivelse for at opnå en bestemt smag og struktur. Jeg anbefaler ikke at erstatte en glutenfri blanding til alle formål i deres sted.
• bagepulver-dette er nødvendigt for hævning i denne opskrift.
• økologisk rørsukker-almindeligt hvidt sukker kan bruges som erstatning.
• havsalt-Salt giver sådan vidunderlig smag, skimp ikke på denne ingrediens!
• Ksantangummi– uden gluten er ksantangummi nødvendig for at binde opskriftens ingredienser sammen. Guargummi kan muligvis fungere som erstatning, men jeg har ikke prøvet det i denne opskrift.
• kold palmeforkortelse – jeg bruger en ikke-hydrogeneret palmeforkortelse, men du kan helt sikkert erstatte koldt vegansk smør, hvis det ønskes.

nøgle glutenfri veganske kiks Tips

• Hold dine ingredienser kolde! Dette er nøglen til at få at flaky og bud konsistens kiks er kendt og elsket for.
• brug ikke en elektrisk blander. Bland i hånden, og pas på ikke at blande for meget! At se klumper af forkortelse og klumper i dejen er en god ting. Så sørg for, at når du tilsætter de våde ingredienser til det tørre, omrøres du kun, indtil du bare er blandet.
• når kiksdejen er blandet sammen, skal du straks danne dine veganske kiks og få dem i ovnen til at bage. Lad ikke den rå dej sidde.

Glutenfri kiksdej konsistens

denne dej er betydeligt vådere end den gennemsnitlige kiksdej. Det skal være for vådt til at rulle ud og skære i former, men ikke så vådt, at det ikke holder formen på en golfbold (selvom det er okay, hvis dejen slapper lidt af, vil du bare ikke have, at den skal gå fladt).

fejlfinding hvede-fri kiks

ikke alle ksanthan tandkød er skabt ens. Vores lokale butik løb tør for min normale Bobs Røde Mølle, og det eneste andet mærke, de havde til rådighed, var et off-mærke. Pludselig svigtede mine prøvede og sande opskrifter elendigt. Brød og kiks, der skulle være lette og fluffy, endte fladt, spredt ud og smuldret. Betal de ekstra få dollars for en høj kvalitet. Det er absolut det værd.

mængden af anvendt væske og bagetid afhænger alle af stuetemperatur, højde og fugtighed. Hvad der fungerer for mig her i Alaska, kan afvige fra hvad der fungerer i det fugtige syd midt om sommeren. Hvis dine mejeri-fri kiks er konsekvent flad (og du bruger en høj kvalitet ksantan tyggegummi), reducere mængden af hamp mælk, der anvendes af 1-2 spsk.

1. i en lille blandeskål kombineres den destillerede hvide eddike og hampemælken og afkøles i køleskabet for at holde koldt.
2. i en stor skål, piskeris sammen, hirse mel, Tapioka stivelse, sorghum mel, bagepulver, økologisk rørsukker, havsalt, og ksanthan gummi.
3. Tilføj i forkortelsen.
4. skær i forkortelse, indtil blandingen ligner grove krummer.
5. hæld i hamp-eddike blandingen.
6. bland i de tørre ingredienser, indtil de lige er kombineret. Må ikke overblandes. Dejen vil være klæbrig og shaggy.
7. brug en is scooper, scoop dejen i 9 separate bolde på den tilberedte bageplade. Bages i 14-18 minutter, lige indtil de er gyldne.

Hvad laver du glutenfri kiks med?

Vi topper vores glutenfri dråbekiks med et klapp vegansk smør (eller ghee) og en dråbe honning. Jam ville også være vidunderligt!

Alternativt kan du også lave glutenfri morgenmadskiks ved hjælp af æg, bacon, pølse, canadisk bacon osv. Eller bunke på grøntsagerne for en vegansk mulighed. Håndholdt morgenmad er praktisk og hurtig!

Jeg håber du nyder disse gf kiks så meget som min familie gør!
Other glutenfri opskrifter til at prøve:

bagt kylling Jollof ris (afrikansk opskrift) fra Opskrifter fra et spisekammer
langsom komfur oksekød gryderet fra mit Glutenfri køkken
Buffalo Kylling fyldt Spaghetti courgette fra de rigtige Maddietister
Glutenfri Orange kylling fra mor rådgivning
vegansk fløde svampesuppe fra Allergy Free Alaska

glutenfri kiks opskrift:

anbefalede produkter

Vi er en deltager i Services LLC Associates Program, en affiliate reklame program designet til at give et middel for os at tjene gebyrer ved at linke til Amazon.com og tilknyttede sites.

• 
  Pacific Foods hamp Original plantebaseret drik, 32 ounce, 12-pack
• 
  spektrum Naturals organisk afkortning, alle vegetabilske, 24 ounce
• 

  Bob’ s Red Mill Glutenfri ksantangummi, 8-ounce
• sundt organisk rørsukker, fair Handel, ikke GMO glutenfri, 10 pund (pakke med 1)
  sund organisk rørsukker, Fair Trade, ikke GMO & Glutenfri, 10 pund (pakke med 1)
• 
  Bob ‘ s Red Mill fuldkornssorghum, 24 ounce (pakke med 4)
• Anthony ‘s Organic Tapioca mel stivelse, 2.5 lbs, glutenfri non GMO

  Anthony’ s Organic Tapioca mel stivelse, 2.5lbs, Glutenfri & Non GMO
• 
  Bob’ s Red Mill hirse mel, 23-ounce (pakke med 4)
• 
  cookie scoop set,jsdoin ice cream scoop set, 3 stk 18/8 rustfrit stål ice cream scoop trigger inkluderer stor-medium-lille størrelse, melon scoop (cookie scoop)