Hvorfor spise råt kød er altid risikabelt

mange burgerentusiaster afviser en godt udført patty. Tilsvarende tænker sushi-entusiaster ikke to gange på at spise rå fisk. Selvom det er almindeligt at spise visse kød rå, har du nogensinde spekuleret på, om det er sikkert?

Vi spurgte fødevaresikkerhedsekspert Jeff Nelken om, hvorvidt det er så farligt at spise oksekødtartare eller sashimi.

“i betragtning af at rå kød har alle slags bakterier i det, spiller du slags russisk roulette,” forklarer han.

her er Hvorfor spise råt kød er risikabelt

der er en chance for, at bakterier som salmonella eller E. coli lurer i din pakke med mørbrad eller kylling. Selvom fødevareproduktionsvirksomheder har processer til at holde deres faciliteter rene, kan bakterier overføres til din fremtidige middag på ethvert tidspunkt i produktionsprocessen.

” du ved ikke, hvordan kødet blev håndteret,” siger Nelken. “Der er mange spørgsmål.”

mange mennesker tror fejlagtigt, at kylling er det eneste kød, der er usikkert råt, siger Nelken. I virkeligheden kan fjerkræ være mere tilbøjelige til at indeholde salmonella, men svinekød og oksekød udgør en større risiko for at bære E. coli, siger han. Mennesker, der udvikler madforgiftning fra bakterier, kan opleve blodig diarre, mavekramper og opkastning i op til en uge.

tilberedning af kød til en indre temperatur, der dræber bakterier, er den sikreste måde at forbruge kød på. Svinekød og oksekød bør koges til 145 grader Fahrenheit og fjerkræ skal opvarmes til 165 grader Fahrenheit.

de fleste mennesker vil komme sig efter syv dage. I alvorlige tilfælde, e. coli kan forhindre dine nyrer i at fungere normalt og resultere i nyresvigt. Dette er dog ekstremt sjældent hos den gennemsnitlige sunde voksen, siger Nelken.

Hvad er den sikreste måde at spise råt kød på?

Nogle mennesker synes, at en saftig sjælden bøf er risikoen værd. Nelken fraråder at tage en DIY-tilgang til tilberedning af rå kød. I stedet, spis på restauranter med godt omdømme og stjernernes sundhedsafdelingsrapporter. Han anbefaler også at besøge IWasPoisoned.com, en hjemmeside, der indsamler forbrugernes rapporter om madforgiftning.

når det kommer til oksekød, kan du vælge en sjælden bøf over en underkogt burger. Slibning kan sprede bakterier på overfladen af kødet gennem hele produktet, siger Nelken.

og der er en rå mad, som Nelken strengt fraråder at indtage.

” Jeg beder altid folk om at undgå at spise rå østers,” siger han.