tomater til smag og hvordan man bruger dem

smag er den bedste grund til at dyrke tomater i hjemmet grøntsagshave. (Du kan altid finde tomater uden meget smag i købmanden.) Vælg smag først, når du beslutter, hvilke tomater der skal dyrkes. Derefter skal du beslutte–inden du planter–hvordan du skal spise og nyde de tomater, du dyrker.

tomatsmag kommer fra mere end 400 flygtige kemiske forbindelser; mindst 30 bidrager til aroma. Nogle tomater har højere sukkerindhold; disse er de søde aromatiserede tomater. Nogle tomater har et højt syreindhold; disse tomater er tærte. Nogle tomater er afbalanceret-sukker og syrer i næsten lige store mængder; disse tomater beskrives ofte som havende fuld-tomat smag.

tomater til salater, supper, saucer, Salsa, & smørbrød

hvordan bruger du tomater? Når du beslutter, hvilke tomatsorter der skal dyrkes, skal du lave en liste over, hvordan du og dem i din husstand nyder tomater. Her er de bedste tomater til at vokse til 5-S ‘ erne-salater, salsa, smørrebrød, saucer og supper. Plant 1 til 3 tomatplanter til hvert husstandsmedlem (til saucer og konservesplante 6 tomatplanter til hver person i husstanden).

Standard og cherrytomater er bedst til at skære i salater.

salat tomater

der er to valg, når det kommer til salat tomater. Vælg store, fyldige oksekødstomater for at opsuge smagen eller vinaigrette og tilføje tekstur til en salat. Vælg små cherrytomater for farve, sødme og en tomat, der holder sin form.

• : enestående rig smag, saftige; pink, cremet kød. Amish arvestykke; åben bestøvet; ubestemt; 80 dage.
• Costoluto Fiorentino: højt sukkerindhold og højt syreindhold giver en fantastisk tomatsmag. Italiensk arvestykke; åbenbestøvet; ubestemt; 80 dage.
• tysk Pink: kødfuld, næsten frøfri. Tysk arvestykke; åbenbestøvet; ubestemt; 85 dage.
• gylden perle: højt sukkerindhold, gylden-gul. Kinesisk hybrid; ubestemt; 65 dage.
• Marmande: fuld, rig smag. Fransk arvestykke; åbenbestøvet; semi-determinate; 70 dage.
• rød kirsebær: sød smag. Arvestykke; åben bestøvet; semi-determinate; 65 dage.
• Riesebtraube: stor tomat smag, drue-størrelse frugt. Tysk arvestykke; åben bestøvet; 80 dage.

standard-og oksekødstomater er ideelle til skæring.

Smørrebrødstomater

Vælg store, kødfulde oksekødstomater til smørrebrød og hamburgere. Disse tomater er bredere end de er lange og passer perfekt til skæring.

• Beefsteak (også kaldet Rød Ponderosa og Crimson pude): mild og sød smag, tykt kød. Amerikansk arvestykke; åbenbestøvet; ubestemt; 90 dage.
• kasse bil Vilie: lækker tomat smag. Amerikansk arvestykke; åbenbestøvet; ubestemt; 80 dage.Cherokee lilla: sød, rig, lækker smag. Tennessee arvestykke; åben bestøvet; ubestemt; 80 dage
• Hillbilly: sød, frugtagtig smag. Vest Virginia arvestykke; åben bestøvet; ubestemt; 85 dage.
• Mortgage Lifter: sød smag og kødfuld. Vest Virginia arvestykke; åben bestøvet; ubestemt; 85 dage.

Salsatomater

til frisk salsa vil du have en fyldig, kødfuld tomat.

• stor dreng: kødfuldt kød, god smag. Hybrid; ubestemt; 78 dage.
• Drusba: afbalanceret sød og syrlig smag, glat kød. Bulgarsk arvestykke; åbenbestøvet; ubestemt; 80 dage.
• Evas lilla bold: sød og saftig smag; glat, lyserødt kød. Tysk arvestykke; åbenbestøvet; ubestemt; 70 dage.
• Mule Team: lys rød, fremragende smag og tekstur, lang høst. Amerikansk arvestykke; åbenbestøvet; ubestemt; 80 dage.
• Stupice: sød, tilfredsstillende tomatsmag og tidligt at høste. Tjekkoslovakisk arvestykke; åben bestøvet; ubestemt; 52 dage.

til konserves og saucer, plant 6 tomatplanter til hvert medlem af husstanden.

Sauce tomater

vælg en moden blomme tomat, der har en god balance mellem kød og juice. Du vil også have en velsmagende tomat. San Marsano er den italienske favorit til saucer.Juliet: fuld tomatsmag-høj i både syre og sukker. All-America Selection hybrid; ubestemt; 60 dage.

Soup tomater

tomater til suppe er næsten altid pureret; se efter modenhed og dyb smag. Tilsæt cherrytomater for ekstra sødme.Principe Borghese: kødfuld med lidt juice og få frø. Italiensk arvestykke; åben bestøvet; determinate; 75 dage.

Bemærk: Åbne bestøvede sorter vil vokse sandt næste år, hvis du gemmer frøene; hybrider vil ofte ikke; determinate tomater vil kræve mindst plads i haven, om 3 fødder på tværs og høj; ubestemte tomater kræver om 4 fødder på tværs og nogle vedligeholdelse beskæring som sæsonen går; dage til modenhed er fra transplantation i haven—tilføje seks uger, hvis du starter din egen frø.

også af interesse: hvordan man dyrker tomater.