Veggie muligheder på hurtig Service Restaurant kæder

Klik her for at se vores seneste fastfood opdateringer.

en opdatering om menupunkter på populære fastfood og hurtige afslappede restaurantkæder

af Jeanne Yacoubou, MS, VRG Research Director

siden 1980 ‘ erne beder Vegetarian Resource Group med jævne mellemrum store fastfood-og hurtige service-afslappede restaurantkæder om de seneste oplysninger om ingredienserne i deres menupunkter. Vi kontaktede for nylig etablerede kæder samt nogle nye til denne artikel.

flere restauranter fortalte os, at hvad lånere køber direkte påvirker formuleringer, leverandører og menuvalg. Indkøb ‘ veggie-friendly ‘eller vegetar/vegan-tilpasses menu tilbud, når spisning hjælper med at holde disse retter på menuerne og øge antallet af’ veggie-friendly ‘ valg.

ikke alle menupunkter i hver kæde er nævnt i denne rapport. Vi har listet fødevarer og ingredienser, der kan være af interesse for vegetarer og/eller veganere. For de menutilbud, som vi allerede har angivet, indeholder æg eller mælk, kan der være ingredienser til stede, der kommer fra andre mælkekilder (såsom valle), men plads tillader ikke en komplet, detaljeret oversigt. Vi antager, at ingredienserklæringerne og andre oplysninger, som kæderne giver os, er sande, nøjagtige og komplette. Læsere skal dog være opmærksomme på, at ændringer kan forekomme i ingrediensformuleringer og leverandører til enhver tid, så de bør altid konsultere kædernes hjemmesider, ringe til kundeservice hotlines eller spørge på bestemte steder.

i nogle tilfælde fortæller restaurantkæder OS specifikke oplysninger om ingredienser ud over hvad der vises på deres hjemmesider, og disse oplysninger findes i posterne. Når VRG ikke har de oplysninger, der er nødvendige for, at vi korrekt kan klassificere en ingrediens, opregner vi den som kommer fra en ikke-rapporteret kilde. Læsere skal forstå, at vi med dette mener, at ingrediensen måske eller måske ikke er af animalsk, mejeri eller ægoprindelse.

Hvis du ser en ukendt ingrediens, der er anført her, kan du se VRG ‘ s Guide til fødevareingredienser for at få flere oplysninger. Den aktuelle udgave er tilgængelig for $6. Besøg vores hjemmeside på <www.vrg.org> for at købe det eller ringe til VRG på (410) 366-8343, 9 til 5 pm østlig tid mandag til fredag. Se også efter opdaterede poster til vores Guide til fødevareingredienser i vores gratis e-mail-nyhedsbrev, som læsere kan abonnere på via vores hjemmeside på <www.vrg.org/vrgnews>.

en Note om sukker

nogle fødevareingredienser kan være blevet behandlet ved brug af animalske, æg eller mejeriprodukter. Sukker, for eksempel, kan være blevet filtreret gennem ko knogle char. Se Vegetarian Journal, Udgave 4, 2007. I øjeblikket er der ikke en måde at være sikker på sukkerkilden, så vi mærker det ikke som en animalsk ingrediens. De, der er bekymrede, bør dog se diagrammet på side 22 og 23. Bemærk, at organisk sukker ikke forarbejdes med knoglekar.

en Note om at spise ude

Vær opmærksom på, at du aldrig kan være ‘100% sikker’, når du spiser ude. Nogle læsere kan føle sig mere sikre på restauranter, der fokuserer på vegetariske fødevarer. Se Vegetarian Resource Groups hjemmeside på at <www.vrg.org> for en liste over mere end 2.700 restauranter i USA og Canada.

Applebee ‘s

da vi først kontaktede Applebee’ s, den førende hurtigt afslappede restaurantkæde, i januar 2007 til denne opdatering, sendte de os en liste over ‘vegetariske’ menupunkter efter anmodning. De henviste til disse som entrekires, der kan gøres kødfri eller allerede er kødfri: Kyllingeforstærker; Broccoli Pasta Alfredo, Kylling Fajita Roll-up, Nachos Nuevos, Mosarella pinde, Veggie Patch, og grøntsager Fajitas con syde.

da VRG spurgte yderligere om disse varer, fik vi at vide, at entrer-ingredienser og tilberedningsteknikker varierer meget fra sted til sted, og derfor er ingen generaliseringer mulige. Vi modtog følgende erklæring: der er ingen dedikerede Frituregryder; kartoffelartikler kan steges med kødartikler. Der er protokoller til rensning af grilloverflader .

Applebee sendte os denne ansvarsfraskrivelse i marts 2007: Applebee ‘ s International, Inc., hævder ikke, at dets produkter er vegetariske, opfylder kravene til en vegetarisk diæt eller opfylder kriterierne for ethvert andet specielt diætregime. Mejeriprodukter og ægprodukter kan være til stede i meatless opskrifter. Spormængder af kød eller animalske produkter kan være til stede som følge af tilberedning eller madlavning.Af de menupunkter, der er anført ovenfor, kun vegetabilsk Fajitas con Syden synes at være fri for animalske ingredienser. Saucen er sojabaseret, og tortillaen er mælkefri. Creme fraiche og ost kan udelades. Vi kunne ikke få yderligere oplysninger om, hvordan grøntsagerne tilberedes i dette menupunkt. Meksiris, der ikke indeholder mælkeprodukter eller ægprodukter, kan ledsage denne entrer, hvis der anmodes om det; det vides imidlertid ikke, om der anvendes en kødbaseret bestand i risen.

Baja Fresh

Baja Fresh er en kæde af restauranter, der åbnede i 1990 og nu har tæt på 300 steder i mere end 20 stater. I oktober 2007 talte vi med Gloria Mendes, en Kunderelationsspecialist hos Baja Fresh.

Mendes fortalte os, at Baja Fresh ikke giver en separat vegansk menu. De angiver på deres hjemmeside, at de ville være glade, efter anmodning, at tilpasse ethvert menupunkt ved at udelade visse ingredienser. Dette gælder for in-house spisning samt deres festpakker.

hun forsikrede os om, at der ikke er nogen animalske produkter til fremstilling af vores ris eller bønner; men når vi plader bønnerne på nogle entrekrus, drysses de med cotija-ost, der er lavet med dyreløbe. Cotija-osten kan fjernes efter anmodning. Ifølge Mendes indeholder anejo-osten, der serveres på Baja Fresh, også dyreløbe, selvom jack-og cheddarostene, som angivet i producentens ingrediensspecifikationer, ikke gør det.

med undtagelse af tortillasuppe, der har en kyllingebase, sagde Mendes, bruger vi ikke nogen anden type kylling eller oksekødsbuljong. Der er ingen carmine i noget menupunkt på Baja Fresh.

baseret på standard produktformuleringer fortalte Mendes os, at ranch dressing og mayonnaise indeholder æg. (Den ranch dressing indeholder også smør .) Creme fraiche, mel tortillas og Salsa Crema indeholder mælk eller valle. Mel tortilla indeholder også L-cystein, men Mendes angav ikke sin kilde. Majs tortilla indeholder ikke L-cystein og synes fri for alle animalske ingredienser. Guacamolen og cremen indeholder ikke gelatine.

Baja Fresh tilbyder en ‘Bare Stil’ burrito i en skål uden tortillaen. Der er også en grillet Veggie Burrito bestående af en blanding af grillede peberfrugter, chili, og løg, lagdelt med frisk simret sort eller pinto bønner, smeltet jack og cheddar ost, salat, pico de gallo, og creme fraiche. Lånere kan tilpasse en af disse retter til at være fri for animalske produkter.

andre muligheder for alle grøntsager inkluderer tilpassede Nacho-retter med bønner, guacamole, salat og udvalgte salsas. Sidesalaten kan tilpasses uden osten. Ris side skålen er fri for animalske ingredienser.der kan forekomme variationer på grund af forskelle i leverandører, ingredienserstatninger, opskriftsrevisioner eller produktsamling på restaurantniveau. Baja Fresh påtager sig ikke ansvar for en protektors særlige fødevarefølsomhed og opfordrer enhver med fødevarefølsomhed eller særlige diætbehov til at konsultere en læge.

Burger King

I December 2006 afviste Burger King vores anmodning om information om fødevareingredienser i deres menupunkter. Dette indlæg på Burger King er baseret på oplysninger offentliggjort på Burger King hjemmeside, som vi læste i oktober 2007.

Burger King tilbyder en BK Veggie Kurt Burger. Den nuværende ingredienserklæring på Burger King hjemmeside angiver, at dette ikke er et vegansk produkt. (Kapitalisering er Burger King’s). Den BK Veggie Kurt Burger indeholder æggehvider samt mejeri-afledt calcium kaseinat. De naturlige smagsstoffer er opført som afledt af ikke-kødkilder. Ernæringssiden på Burger King hjemmeside indeholder en fodnote om Veggie Burger med angivelse af, Burger King Corporation gør ikke krav på, at BK Veggie Kurt Burger eller andre af dets andre produkter opfylder kravene til en vegetarisk eller vegansk kost. Patty er kogt i mikrobølgeovnen. Der gives ingen yderligere oplysninger, bortset fra at de kan bestilles med eller uden ost eller med eller uden mayonnaise.Burger King-restauranter i andre lande tilbyder også BK Veggie-Burger (og andre menupunkter, der ikke tilbydes i USA, der ser ud til at være passende for dem, der vælger en kødfri diæt). Vegetariske rejsende bør tjekke med den særlige restaurant eller Burger King hjemmeside for at finde ud af ingrediens oplysninger.Burger King siger, at det vil tilpasse ethvert menupunkt efter kundens smag. Burger King har dog en ansvarsfraskrivelse på sin hjemmeside om fødevareingredienser. Det hedder, at det ikke kan holdes ansvarlig for en persons følsomhed over for enhver fødevare. Ansvarsfraskrivelsen specificerer også, at variationer i ingrediensformuleringer kan forekomme afhængigt af leverandør og produktsamling på restaurant-for-restaurant-basis.

ifølge Burger King hjemmeside synes pommes frites ikke at indeholde animalske produkter og steges i deres egne dedikerede Frituregryder ved hjælp af vegetabilsk forkortelse. Løgringe, hashbrune, franske Toastrunder og pinde og osteagtig Totstm steges i frituregryder, der bruges til at tilberede kødholdige menupunkter. Løgringene indeholder grillsmag af en ikke-rapporteret kilde. Hashbrunene indeholder mono-og diglycerider fra en ikke-rapporteret kilde. Sukker er opført som en ingrediens i franske Toastpinde og i løgringe.

i juni 2007 kaldte forfatteren consumer relations-linjen hos Burger King om L-cystein i sesambollen og Cini-minis Larsen. Hun fik at vide, at Burger King ikke kan garantere kilden til L-cystein i sine produkter. Tidligere blev forfatteren i marts 2007 informeret af en anden forbrugerrepræsentant hos Burger King om, at L-cystein ikke stammer fra menneskehår. I oktober 2007 bemærkede forfatteren, at Burger King har placeret sætningen indeholder ikke animalske ingredienser i slutningen af dens ingredienserklæringer for hver af dens tre boller.

morgenmadsmad

Morgenmadssirupen indeholder animalske afledte naturlige smagsstoffer. Kikset, Croissant, osteagtig Tots, og Cini-minis indeholder æg og / eller mejeri. Vaniljeisningen på Cini-minis karrus indeholder naturlige smagsstoffer fra en ikke-rapporteret kilde. Mott ‘ s æbleauce med jordbærsmag er opført som indeholdende sukker og naturlige smagsstoffer fra ikke-rapporterede kilder. Drue-og jordbærsyltetøj ser ud til at være fri for animalske ingredienser. De indeholder sukker.

desserter/drikkevarer

den hollandske æbletærte indeholder sukker og mono – og diglycerider fra en ikke-rapporteret kilde. De’ kunstige smagsstoffer ‘(som’ naturlige smagsstoffer ‘ er ikke opført) i kagen er opført som kommer fra plantekilder. Minute Maid liter appelsinsaft og Minute Maid liter æblejuice er fri for animalske ingredienser.

Chipotle

Chipotle Grill åbnede sine døre i 1993 og har nu næsten 100 lokationer i 27 stater. Chipotle, kaldet fastfood-ækvivalenten for hele fødevaremarkedet af Pittsburgh Post-Tidende i 2007, er førende blandt hurtige afslappede restaurantkæder med hensyn til at tilbyde det, det kalder mad med integritet. Denne filosofi om mad henviser til fødevarer, der er …uforarbejdet, sæsonbestemt, familieopdræt, bæredygtig, nærende, naturligt opdrættet, tilsat hormonfri, organisk eller håndværksmæssig.

kæden hjælper også med at etablere bæredygtig praksis inden for produktionslandbrug (såsom avokado og salat indtil videre). Fra slutningen af 2007 var en fjerdedel af Chipotles bønner økologiske, og deres mål er kun at bruge økologiske bønner i alle deres restauranter. I slutningen af 2007, da denne artikel blev skrevet, havde Chipotle genbrugsbeholdere i 70 procent af deres restauranter.

Chipotles hjemmeside er meget vegetarvenlig, idet den angiver, hvilke menupunkter der er vegetariske. De adresserer også specifikt, hvad veganere og vegetarer kan spise på deres restauranter, hvilket indikerer, at denne kæde genkender forskellen mellem vegetarer og veganere og kan gøre begge grupper glade! Næsten alle varer kan bestilles på Chipotle for at gøre menupunkter Dyrefri. I oktober 2007 talte vi med Joe Stup fra Chipotle, og han hjalp med at afklare spørgsmål om deres tilbud.

Stup fortalte os, at Chipotle ikke bruger dyreløbe i nogen af sine oste ved hjælp af en grøntsagsbaseret løbe i stedet. Guacamolen indeholder ikke gelatine eller mejeri. Der er ingen L-cystein i nogen af dets brødprodukter. De sorte bønner …er helt Dyrefri, men pinto-bønnerne tilberedes med bacon. Den sure creme indeholder ingen gelatine. Der er ingen Karmin i nogen af dens salsas. Der er ikke tilsat sukker i Chipotle menupunkter undtagen i pinto bønner.

Stup uddybede de tre grundlæggende typer fødevarer på Chipotle: burritos, tacos og salater. Burritos består af en mel tortilla, koriander-lime ris, valg af pinto eller vegetariske sorte bønner, kød, salsa, ost eller creme fraiche og romaine salat. Risen på Chipotle er fri for animalske ingredienser. Den vegetariske burrito inkluderer guacamole snarere end kød. Fajita burrito er ligesom en burrito, men med saut Purpur peber og løg i stedet for bønner. Den vegetariske fajita har både sauterede grøntsager og vegetariske sorte bønner i stedet for kød og inkluderer guacamole. Lånere kan også få en burrito eller fajita i en skål med alt, der er anført her undtagen tortillaen.tacos kan omfatte enten en blød mel tortilla eller en sprød majs shell, valg af kød, salsa, ost eller creme fraiche, og romaine salat. Den sprøde majsskal er fri for alle animalske ingredienser. Lånere kan tilpasse tacos, såvel som burritos og salater, som de ønsker.

salaterne på Chipotle består af romaine salat med valg af bønner, kød, salsa og ost, med frisklavet chipotle-honning vinaigrette (som indeholder honning).

indstillingen ‘vegetarisk’ på Chipotle (opført efter deres kødindstillinger i menuen) inkluderer de frisklavede guacamole og vegetariske sorte bønner i enten burrito, taco eller salatstil. Saut purpurrød peber og løg kan tilsættes for at gøre en vegetarisk fajita.

Domino ‘ s

har ikke ændret sig væsentligt siden vores sidste Guide til fastfood og hurtige Servicekæder blev offentliggjort i 2004. Vi talte med Clay Harvey fra kundeserviceafdelingen på Dominos om ingredienserne i deres menupunkter. Han fortalte os, at ostene i Domino ‘ s oste ikke er dyreafledte. På samme måde er de ikke-dyreafledte.

Domino ‘ s sauce forbliver fri for animalske ingredienser, selvom den indeholder sukker. Den tynde skorpe på Domino ‘ s er fri for animalske ingredienser. Den Håndkastede skorpe indeholder valle og L-cystein af en ikke-animalsk kilde. Den dybe Skålskorpe indeholder flere mejeriprodukter, såvel som naturlige smagsstoffer og mono-og diglycerider af ikke-rapporterede kilder.

Hvidløgsdypesausen ser ud til at være fri for animalske ingredienser. Marinara Dipping Sauce indeholder naturlige smag af ikke-rapporterede kilder og sukker.

Domino ‘ s tilbyder salater, der kan tilpasses til vegetarer og veganere. For eksempel fortalte Domino os, at haven salat kan købes uden ost. Den Gyldne italienske Dressing og den lette italienske Dressing ser ud til at være fri for animalske ingredienser. Alle de andre salatdressinger på Domino ‘ s indeholder fisk, æg og/eller mejeri.

‘smørbase 20’ og ‘naturlig smørsmag’, der er anført i Dominos dybe Skålskorpe, er afledt af vegetabilsk olie. Banan-og jalape-peberne er opført som indeholdende naturlige smagsstoffer og polysorbat 80 af ikke-rapporterede kilder.

Vi spurgte om alle de naturlige smagsstoffer i Dominos produkter, men Dominos kunne ikke give VRG nogen oplysninger om dem. Harvey sagde, at Domino ‘ s ikke angiver kilden til de smag, der anvendes i vores produkter. Det ville kræve meget tid at undersøge.

da Harvey blev spurgt om kilden til L-cystein i flere af sine produkter, fortalte Harvey os, at L-cystein er ikke-animalsk afledt i sin Håndkastede skorpe, Brødstikkerne, det osteagtige brød og Cinna-stikken. De indeholder valle og naturlige smagsstoffer fra ikke-rapporterede kilder. Det osteagtige brød indeholder ost og andre mejeriprodukter ud over naturlige smagsstoffer fra ikke-rapporterede kilder. Den søde Isdypekop, der bruges sammen med Cinna – stikken, indeholder mono-og diglycerider fra en ikke-rapporteret kilde.

den tynde skorpe til Dessert i Oreo-stil indeholder naturlige smagsstoffer fra en ikke-rapporteret kilde. Vaniljesausen indeholder sukker, polysorbat 60 og naturlige smagsstoffer fra ikke-rapporterede kilder. Den hvide glasur er opført som havende mono-og diglycerider og naturlige smagsstoffer, også af ikke-rapporterede kilder.

McDonald ‘s

McDonald’ s siger, at det ikke gør krav på, at dets fødevarer er vegetariske eller veganske: ingen produkter er certificeret som vegetariske; alle produkter kan indeholde spormængder af ingredienser afledt af dyr. Hvis du ønsker yderligere oplysninger eller har særlige følsomheder eller diætproblemer vedrørende specifikke ingredienser i specifikke menupunkter, bedes du ringe til os.

denne fastfoodkæde siger også, at den med glæde vil imødekomme kundeanmodninger til brugerdefinerede varer uden kød…. Bemærk, at selvom vi giver fleksibilitet til at bestille varer uden kød, kan vi ikke garantere, at varen under tilberedningen ikke kommer i kontakt med kød eller fjerkræ.

selvom McDonald ‘ s har testet veggie burgere i den seneste tid, er der ingen, der i øjeblikket tilbydes. McDonalds stater, efter at have testet flere typer veggie hamburgere i forskellige dele af landet, vi har valgt ikke at tilbyde en på vores nationale menu på dette tidspunkt…. I sidste ende er det dog vores kunder, der vælger, hvad der er på vores menu. Vi vil fortsætte med at tilbyde de menupunkter, der er mest populære hos et flertal af vores kunder.

da vi spurgte om visse menupunkter i slutningen af 2006, fortalte McDonald ‘ s os, at det kun er muligt at bestille en bolle med visse krydderier. Det er dog højst sandsynligt ikke muligt at bestille en tilpasset salat (for eksempel uden baconbitene), da salatforberedelse finder sted om morgenen. Restaurant lånere opfordres til at spørge på bestemte McDonalds restauranter, hvis de ønsker at bestille en tilpasset menupunkt.McDonald ‘ s fortalte os, at ostene i de amerikanske og strimlede parmesanost var afledt af dyr. Vi fik også at vide, at L-cystein i honning hvede Roll og bagt æbletærte var også dyr-afledt, specifikt fra ænder fjer. Hvad angår de mikroingredienser, der i øjeblikket er vegetabilsk afledt, understregede McDonald ‘ s det …selvom vi har bekræftet disse kilder med vores nuværende leverandørers formler, kan vi ikke garantere, at disse ingredienser forbliver af vegetabilske kilder i fremtiden.

i juli 2007 blev ‘kosher gelatine’ opført som en ingrediens i yoghurt af frugt ‘N yoghurt Parfait og frugt og valnød salat serveret på McDonald’ s. I slutningen af August 2007 fik forfatteren at vide, at gelatinen var fra en Dyrekilde, og at de naturlige smagsstoffer i yoghurten var afledt af dyr.

nedenstående oplysninger blev taget fra McDonalds hjemmeside Ingredienserklæring:

andre morgenmadsmad

kiksene er lavet med mælk. De hashbrune er opført som indeholdende naturlig oksekødsmag, der yderligere beskrives som indeholdende mælk. Alle andre morgenmadsprodukter, undtagen den engelske muffin, indeholder æg eller mejeri. Den fedtfattige Granola indeholder honning og sukker. Den piskede Margarine indeholder valle.

andre frokost/middag fødevarer

alle salatdressinger, burgersaucerog nugget saucer indeholder animalske ingredienser, æg, mejeri og/eller ingredienser fra ikke-rapporterede kilder undtagen den søde og sure Sauce, nymands egen balsamiske vinaigrette med lavt fedtindhold og Nymans egen salat med lavt fedtindhold sesam ingefær Dressing. Smør hvidløg croutoner indeholder mejeri. Big Mac -, regular-og sesamfrøboller ser ud til at være fri for animalske ingredienser, selvom de indeholder natriumstearoyl lactylat fra en ikke-rapporteret kilde. Snackindpakningen Kurt tortilla indeholder sukker. Chilikalk Tortillastrimlerne indeholder sukker. Den sydvestlige grøntsagsblanding ser ud til at være fri for animalske ingredienser.

desserter og drikkevarer

den bagt æbletærte indeholder L-cystein fra en Dyrekilde. Kanel smelter indeholder æg og mejeri samt natriumstearoyl lactylat og polysorbat 60, begge ikke-rapporterede kilder. Apple Dippers ser ud til at være fri for animalske ingredienser. De almindelige McDonaldland-Kristilkager ser også ud til at være helt vegetabilske, selvom de indeholder sukker. Alle andre cookies, herunder sukkerkagen, indeholder æg og mejeri. Minute Maid Karrus Æblejuiceboks og appelsinjuice ser ud til at være fri for animalske ingredienser.

Papa Johns

VRG anmodede om specifikke ingrediensoplysninger fra Papa Johns i juli 2007. Som svar blev vi sendt en opdateret Produktingrediensliste (ikke tilgængelig på kædens hjemmeside) og fortalte, at de undersøgte svar. I skrivende stund har vi ikke hørt tilbage. Derfor er oplysningerne i denne post taget fra Papa Johns hjemmeside og dens Ingredienserklæring.

vi bemærkede en betydelig ændring i Papa Johns produkter siden vores sidste fastfood Guide blev offentliggjort i 2004. Papa Johns har fjernet alle dyreafledte løb fra deres menupunkter. Ifølge Papa Johns hjemmeside er ostene lavet med Chymaks, et biosyntetiseret ferment.

dette ofte stillede spørgsmål og svar om Papa Johns hjemmeside: indeholder nogen af dine produkter animalske produkter? Ingen. Disse er biosyntetiske og / eller vegetabilske derivater–ikke dyr. Denne ofte stillede spørgsmål angiver ikke eksplicit, at brødprodukterne i nogle af deres brødprodukter ikke er afledt af dyr. F. eks.er skallen opført som havende.'(Dette punkt indeholder også L-cystein af en ikke-rapporteret kilde.) En anden ændring fra 2004 er tilsætningen af mælkeafledte naturlige smagsstoffer til deres tynde skorpedej. Papa Johns Ingredienserklæring synes at være fri for animalske ingredienser. I ingredienserklæringen er de ingredienser, der er anført til dejen, fra svampe-eller bakteriekilder.

det ser ud til at være grøntsagsbaseret. Robusto sauce, som ifølge ingredienserklæringen primært anvendes på panden, er opført som indeholdende naturlige smagsstoffer og Asiago ost smag af ikke-rapporterede kilder. Alfredo-saucen indeholder flere mejeriingredienser og naturlige smagsstoffer fra ikke-rapporterede kilder.spinat Alfredo Sauce er lavet med flere mejeriprodukter og mono-og diglycerider af ikke-rapporterede kilder. I slutningen af spinat Alfredo Sauce posten i ingredienserklæringen hedder det, at dette produkt ikke indeholder dyreløbe.

i slutningen af posten til hvidløgssausen hedder det, at alle ingredienser er afledt af vegetabilske, kemiske eller naturlige kilder eller syntetiseres fra ingredienser af fødevarekvalitet–ingen animalske derivater. Mælkesyre betragtes ikke som mejeri, da den er gæret. Kilden til mælkesyren blev ikke givet. Den krydrede Hvidløg Parmesan Sauce, som ifølge ingredienserklæringen kan anvendes på de krydrede brødstænger, indeholder mælkeprodukter og naturlige smagsstoffer fra ikke-rapporterede kilder. Den specielle krydderipakke indeholder også naturlige smagsstoffer fra ikke-rapporterede kilder.

den sprøde topping, der bruges på morgenmaden, indeholder mælk. Kanel æbler og Bumbleberry fyld indeholder sukker. Den hvide glasur er opført som indeholdende stearinsyre og naturlige smagsstoffer fra ikke-rapporterede kilder. Kanelspredningen indeholder mono-og diglycerider af en ikke-rapporteret kilde og sukker. Den karamelsauce, der anvendes i den Sødebehandler er lavet med æg.

den italienske Dressing på Papa John ‘ s er lavet med æg og mejeriprodukter og indeholder naturlige smag af en ikke-rapporteret kilde.

Hut, den førende fastfoodkæde, er en favorit restaurant for nogle vegetarer. For en tidligere fastfood-Guide valgte vi ikke at deltage, og vi kunne kun rapportere, hvad de offentliggjorde på deres hjemmeside. I løbet af 2007 modtog VRG dog nogle oplysninger via telefon og e-mail fra Amber Macsura, en Kvalitetssikringsspecialist hos Hut, Inc. Vi henviste også til ingredienserklæringen om ingredienser, der blev offentliggjort på kædens hjemmeside. Læsere kan bemærke, at denne erklæring delvis læser: selvom disse data er baseret på retningslinjer for standarddelprodukter, variationer kan forventes på grund af sæsonbestemte påvirkninger, mindre forskelle i produktsamling pr. restaurant, og andre faktorer…. Produktdata er baseret på aktuelle formuleringer fra datoen for udstationering. Da vi sidst kontrollerede ingredienserklæringen, blev den rapporteret aktuel fra oktober 2006.det er vigtigt for os at vide, at der ikke er nogen forskel mellem de forskellige typer af ost og dej. Hun sagde også, at ingredienserne til ost og strengost (brugt i den fyldte skorpe) ikke er af andre dyrekilder end selve mælken.den samme brøddej bruges i brødpinde, men hvidløgsbrøddejen er anderledes. Hvidløgsbrødet indeholder L-cystein, som macsura rapporterer er afledt af dyr, men hun kunne ikke angive for os dens specifikke Dyrekilde. Mono – og diglyceriderne i alle Hyttebrødprodukterne er vegetabilske afledte, der kommer fra sojaolie.

Her er flere detaljer om de mange doughdej på Hut: den tynde ‘N Crispy-dej, Den Håndkastede Stildej og den fyldte Skorpedej ser ud til at være fri for animalske produkter. Den fulde Husdej, Bistrodejen og 4forall-dejen er også, men de indeholder sukker. Bigfoot dejblandingen indeholder en mælkeblanding. Pan – og Personal-Pan-dej indeholder valle. Den sicilianske dej er opført som havende naturlige smag af en ikke-rapporteret kilde.

den almindelige sauce og den søde sauce ser ud til at være fri for animalske ingredienser. Den hvide sauce indeholder både æg og mejeriprodukter. Taco-Bønnesausen er opført som’ oksekødsmag’, selvom den ikke ser ud til at være lavet af oksekød.

løgringene indeholder valle, og jalape-porterne indeholder valle og æggehvider. De naturlige smagsstoffer i løgringene, jalape Kurto Poppers Kurt, breadsticks, og ostebrødstifterne er alle grøntsagsbaserede smag, bortset fra at ostepindene har en smag, der er mælkeafledt. Macsura sagde også, at brødpinde og løgringe bages separat fra animalske produkter. Hun påpegede dog, at hvis en bestemt restaurant har kyllingevinger af ‘Vingegade’ – mærket, kunne løgringene steges i samme olie som kyllingevingerne. Lånere kan anmode om, at de bages i en ovn.

læsere kan bemærke, at alle appetitvækkere på Hut indeholder valle og i nogle tilfælde andre mælke -, æg-eller animalske afledte ingredienser. Marinara-Dyppesausen, der bruges sammen med mange appetitvækkere, indeholder ost. Dulce De Leche karamel Dipping Sauce indeholder flere mejeriprodukter. Hvidløgets Urtespredning indeholder æg.Parmesan Persilleblandingspakke til Parmesan fås som ekstraudstyr i parmesanost. Macsura fortalte os, at det kan være på nogle billeder omkring skorpen i nogle begrænsede Tidstilbud, men det ville blive mærket som sådan. Kunderne kan altid bede om, at deres mad bliver lavet uden det.det ser ud til, at Pastabagerne, der serveres i hytten, er helt vegetabilske med undtagelse af den hvide sauce, der indeholder en kyllingebase. Denne ret kan bestilles uden den hvide sauce.

Pasta Bake Primavera kan også bestilles uden den hvide sauce. Rotelli og Veggie Medley af disse retter synes fri for animalske ingredienser. Spaghetti, der serveres på Bistro-menuen, er fri for animalske ingredienser.salaterne er lavet på bestilling, og ost kan udelades. Der serveres flere salatdressinger i hytten, og mange er fri for animalske ingredienser, såsom De franske og italienske dressinger. Majssirup med høj fructose anvendes som sødemiddel i disse to forbindinger. Macsura fortalte os, at de naturlige smagsstoffer i disse to forbindinger er ikke-animalske afledte. Den lette italienske Vinaigrette Dressing, Vinaigrette Dressing og den lette italienske Dressing virker også fri for animalske ingredienser. Balsamico og basilikum Vinaigrette er opført som indeholder honning samt hvidvin. De naturlige smagsstoffer i de andre forbindinger, der er nævnt i dette afsnit, stammer fra ikke-animalske kilder, ifølge Macsura. Alle andre dressinger, der ikke er nævnt her, indeholder animalske produkter, æg og/eller mejeri.

både Æbledessert og Kirsebærdessert indeholder mælkeingredienser. Macsura bekræftede for os, at Apple Topping naturlige smag er alle fra æbler (apple essence). Kanelstængerne indeholder også mejeriingredienser.

udvalgte restauranter tilbyder Bistro-Menu. Tre-ost Penne Bake indeholder mælke-og ægingredienser og naturlige smagsstoffer fra en ikke-rapporteret kilde. Tomat basilikum suppe indeholder flere mejeri ingredienser. Broccoli Cheddar suppe har kylling bouillon som sin vigtigste ingrediens. Haven side salat indeholder cheddar ost, valle og Romano ost pulver, som alle kan udelades efter anmodning. Alle de andre salater på Bistro-menuen indeholder kød, fisk og/eller animalske produkter. Spaghetti skålen på Bistro Kid ‘ s Menu indeholder kød og er lavet af en oksekødsbase.

Metro

Metro er en favorit blandt mange vegetarer på grund af de valg lånere har i at tilpasse deres egne subs og salater. Som den førende deli-stil fastfoodkæde i USA, Metro fortsætter med at tilbyde sin Veggie delite Kurt subs og salater. Ifølge Lanette Kovachi, MS, RD, Corporate Dietitian på Metro, kan lånere tilpasse vores Veggie delite pristilbud med ethvert brød, grøntsag, sauce og/eller ost, som de ønsker.

ifølge Metro er det italienske brød, det hjertelige italienske brød og surdejsbrød fri for animalske ingredienser, selvom kun surdejsbrød er fri for sukker. Hvedebrød indeholder honning og mælk. Kovachi sagde Fra marts 2007, at vi vil bruge en ny indpakning, der ikke indeholder animalske afledte ingredienser, herunder L-cystein. Pakningen indeholder natriumstearoylactylat fra en ikke-rapporteret kilde.

den fedtfri søde Løgsauce er den eneste Metrosauce eller dressing, der ikke indeholder animalske ingredienser, selvom den indeholder sukker. Saucen indeholder ost.

kovachi fortalte os også, at de sandsynligvis er mikrobielle baserede, men vores producent siger, at der er nogle variabler i fremstillingsprocessen og kan ikke 100% garantere dette.

hvad angår dessertartiklerne i metroen, rapporterer Kovachi, at de naturlige aromaer til cookies er planteafledte, medmindre de er specificeret som ‘smøraroma.’Så er det afledt af smør. Alle cookies indeholder både æg og mejeri.Metro tilbyder en række frugtbaserede drikkevarer, der er fri for animalske ingredienser, selvom de indeholder sukker.

Metro er en populær restaurantkæde i Canada. Metroens Guide til Canadiske produktingredienser er tilgængelig på sin hjemmeside sammen med andre landes. På forsiden af disse guider, Metro angiver, at de anførte fødevareingredienser i øjeblikket er de mest almindeligt anvendte… formler kan variere fra region til region…. Ingredienser kan variere fra denne liste på grund af sæson, ændringer og formler eller brug af alternative fødevareleverandører.

opdatering (10. August 2011): en opdatering på Metrobrød: ændringer med Vitamin D3 og L-cystein

Taco Bell

Taco Bell tilbyder mange fødevarer, der er favoritter blandt folk, der holder sig til kødløse kostvaner. I år har Taco Bell-medarbejdere som tidligere været meget hjælpsomme med at give os ingrediensinformation. Taco Bell har også været kendt for at ændre sine ingrediensformuleringer på grund af forbrugernes anmodning. (Fjernelse af gelatinen fra dens guacamole og svinefedt fra dens bønner er eksempler.)

Taco Bell er forskellig fra mange af de andre kæder, vi har undersøgt for denne artikel, idet dens hjemmeside viser flere ingredienserklæringer for bestemte menupunkter. Vi har bemærket de relevante forskelle af interesse for vegetarer og veganere her. Når du er i tvivl, anbefales lånere at tjekke med en bestemt restaurant for at vide, hvilken ingrediensformulering der bruges på det sted.

der er flere ingredienser, der bekymrer vegetarer og veganere i menupunkter på Taco Bell. Carmine er i de røde strimler og de Lime-krydret røde strimler. Disse varer serveres på Fiesta Taco salat, men denne skål kan bestilles uden dem.

den sure creme indeholder gelatine afledt af en kvægkilde. Sourcreme serveres med alle de varer, der er lavet Supreme (dvs.Taco Supreme, Soft Taco Supreme, Burrito Supreme osv.), Fiesta Taco Salat, Nachos Bellgrande karrusel, 7-lags Burrito og de osteagtige kartofler. Alle disse varer kan bestilles uden creme fraiche.

ifølge Kathleen Ensley fra kvalitetssikringsafdelingen på Taco Bell er L-cystein i Chalupa-skallen, fladt brød, skal og Taco-Salatskallen dyrebaseret. Nacho Chips, Taco Salat skaller, Meksikanske skaller, karamel æble Empanadas, kanel drejninger, Chalupa skaller, kartoffel bid, røde strimler, og visse, unavngivne reklamegaver er alle stegt sammen. Taco Bell steger ikke noget af sit kød, skønt vi i et brev fik at vide, at alle ingredienser håndteres af medarbejdere til fælles med andre ingredienser, som muligvis ikke er acceptable for visse typer vegetariske diæter.

Ensley var meget hjælpsom med at besvare vores spørgsmål. Hun sagde, Hvert menupunkt på Taco Bell kan tilpasses. Lånere bør anmode om udeladelser af visse komponenter ved bestilling. For eksempel er meatless muligheder på menuen på Taco Bell noteret på deres ‘Food Facts’ hjemmeside og omfatter 1/2 lb. Cheesy Bean & ris Burrito, 7-lags Burrito og de osteagtige Fiesta kartofler. De sidste to indeholder creme fraiche, men dette kan udelades efter anmodning. Osten i hver vare kan også udelades.

Der er nogle menupunkter på Taco Bell, der er helt gratis eller næsten helt fri for alle animalske produkter, så ingen udeladelse af komponenter er nødvendig. For eksempel indeholder pinto-bønnerne ingen animalske ingredienser og kan bestilles separat. Guacamolen er alle grøntsager, selvom den indeholder sukker. Mel tortillaen ser ud til at være fri for alle animalske produkter, men indeholder sukker. Nacho Chips, taco shell, krydret ris og Ekspresris synes også at være fri for animalske ingredienser. Faktisk er’ vegetarisk bouillon ‘ opført i ingredienserklæringerne for rismenupunkterne. Dette er første gang, at forfatteren har set en kødfri bestand opført på denne måde i en større fastfoodkædes ingredienserklæring og bekræfter, at Taco Bell er en veggie-venlig restaurantkæde.der er ingen dyr i Taco Bells Fladbrød og tortillas. Ifølge Ensley er Taco Bell-oste, inklusive Nacho-ostesausen, lavet med vegetabilsk baseret chymosin.Taco Bell indeholder naturlige aromaer af en uspecificeret kilde, men fremstår ellers helt vegetabilsk. Skallen indeholder dyrebaseret L-cystein.

følgende saucer og dressinger indeholder æg og / eller mejeri: Avocado Ranch Dressing, Creamy jalape Kurto Sauce, Creamy Lime Sauce, Nacho ost Sauce, Pepperjack Sauce og krydret Dressing.

Fiesta Salsa, den grønne Tomatillo Sauce, den varme Sauce, den milde Sauce og den røde Sauce er opført som værende fri for animalske ingredienser. Ildsausen er også, men den indeholder sukker; de andre saucer gør det ikke. Citrus Salsa og den grønne chilisauce indeholder naturlige aromaer af uspecificerede kilder og sukker. Salsa indeholder naturlige aromaer af uspecificerede kilder.

til dessert indeholder karamel æble Empanada mælkeprodukter og sukker. Kanelvridningerne er alle grøntsager, selvom de indeholder sukker.

Vi tilbyder en Side salat, der kommer med isbjerget og romaine salat, agurker, drue tomater og gulerødder. Cheddar-ost, der kan bestilles som en ekstra salatkomponent, kan fremstilles med animalsk eller mikrobiel løb, ifølge Kitty Munger, kommunikationschef hos Vendy ‘ s. den orientalske Sesamdressing og den italienske Vinaigrette-Dressing er fri for animalske ingredienser. Honning sennep Dressing indeholder æg og sukker (men ingen honning), mens den fedtfri franske Dressing indeholder honning. Den blå ost Dressing indeholder animalske afledte naturlige smagsstoffer. Alle de andre salatdressinger hos os indeholder æg, mælk og / eller animalske produkter.

Munger fortalte os også dette om den sydvestlige Taco salat: når en kunde bestiller en sydvest Taco salat, får de en skål salatblanding salat, cheddarost og tomater. Separat får de en portion chili (med kød og bønner), salatdressing, creme fraiche og en pose krydret tortillachips. Læsere kan bemærke, at cheddarosten kan fremstilles med animalsk eller mikrobiel løbeløbe. Den sure creme indeholder gelatine, og chilien er kødbaseret. Tortillastrimlerne indeholder mælk. Creme fraiche, chili og tortilla strimler kan udelades, når du bestiller den sydvestlige Taco Salat.

Mandarin Kyllingesalat tilberedes sammen med kyllingen, så den kan ikke udelades ved bestilling. Det er muligt at bestille en side af mandarin appelsiner. De indeholder tilsat sukker.vi serverer bagte kartofler, som er bagt i ovne bortset fra alle kødprodukter. De kan bestilles almindeligt. Den smøragtige bedste spredning indeholder mælkeprodukter. Broccoli-topping til de bagte kartofler kan bestilles separat fra ostesausen.de pommes frites, der serveres hos Vendy, er fri for animalske ingredienser, selvom de steges i olie sammen med kødprodukter. Vi serverer yoghurt og granola. Yoghurten indeholder gelatine. Granola kan ikke købes separat.

Jeanne Yacoubou er Vegetarian Resource Groups forskningsdirektør. Hun har en kandidatgrad i filosofi, Kemi og uddannelse.

d* Bistrodej,* 4forall-dej,* almindelig sauce, sød sauce, spaghetti, Rotelli og veggie medley af pastaen bage entre-karruseller, franske og italienske dressinger, let italiensk vinaigrette-dressing,* vinaigrette Sauce; spaghetti; salat med en af ovenstående forbindinger)

For mere om fastfood restauranter og hurtig service kæder, se vores fastfood informationsside.