Berenjena Tailandesa: Un ingrediente popular de Comida Tailandesa

Om es un amante de la comida curioso al que le gusta compartir recetas que todos puedan disfrutar.

Este aspecto similar a una pelota de golf es uno de los ingredientes alimentarios tailandeses más famosos. Los tailandeses los comen casi con la misma frecuencia que los estadounidenses comen papas. A diferencia de otras berenjenas, la berenjena tailandesa se puede comer cruda y generalmente se combina con salsas picantes. Algunas personas lo llaman «berenjena redonda», pero en Tailandia, solo lo conocemos como «langostino ma keua».»Desde que me mudé a California, no he podido disfrutar de mis queridas berenjenas tailandesas muy a menudo. Incluso las grandes tiendas de comestibles asiáticas no siempre las tienen. Sin embargo, el sábado pasado fue mi día de suerte; los encontré y traje a casa un montón. Lo siento, no dejaré que tenga en sus manos ninguno de estos, pero me complace compartir mi conocimiento sobre ellos y enseñarle cómo seleccionarlos, almacenarlos y cocinarlos correctamente.

Descripción

En promedio, la berenjena tailandesa es de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro y se ve bastante similar a una pelota de golf con un tallo. El color puede ser verde medio, verde pálido o blanco con rayas verdes. Lo que lo hace único es la textura crujiente y el sabor suave. Es por eso que se puede disfrutar crudo sin quitar la piel. Por lo general, este vegetal tiene un sabor un poco amargo. Este amargor es a veces más fuerte cuando la planta está sobre madurada.

En cuanto al aroma, las berenjenas tailandesas tienen un olor muy neutro cuando están crudas y desarrollan un poco de aroma terroso cuando se cocinan. Lo creas o no, aunque las berenjenas se usan generalmente y se consideran verduras, ¡se clasifican biológicamente como frutas! Bueno, no me importa lo que digan los biólogos de plantas, siempre las veré como verduras. No puedo evitarlo. Incluso en un supermercado, no solemos encontrar berenjenas justo al lado de manzanas y uvas, ¿verdad?

Compra, Selección y almacenamiento

En Tailandia, estos son un ingrediente alimentario común, pero aquí en los Estados Unidos, son verduras muy inusuales (o «frutas», como dirían los biólogos de plantas). Los supermercados convencionales no suelen tenerlos. Lo mejor es buscarlos en una tienda de comestibles asiática. A veces también puede encontrarlos en un mercado de agricultores, pero tendrá que buscar un puesto que venda verduras asiáticas.

Cuanto más jóvenes y frescas son las berenjenas, mejor saben. Como he dicho antes, las berenjenas sobre maduras generalmente tienen un sabor más amargo. Además, tienden a verse demasiado marrones y poco apetecibles por dentro. Para asegurarte de seleccionar los ingredientes más frescos, echa un vistazo de cerca a los tallos. Deben ser verdes en lugar de marrones y estar firmemente adheridas a las berenjenas. A continuación, compruebe la firmeza y el color: seleccione solo los que sean muy firmes y no se vean amarillentos.

La mejor manera de guardar estas deliciosas cosas es guardarlas en el compartimento inferior de su refrigerador. Las berenjenas frescas se pueden almacenar hasta una semana. Sin embargo, si no tiene más remedio que comprar berenjenas ligeramente maduras, debe planear usarlas dentro de tres días.

Cómo usar berenjenas tailandesas en platos

• Cómelas crudas: Comer berenjenas redondas crudas con salsas picantes es la forma más fácil de disfrutarlas. Simplemente enjuáguelos, retire los tallos y córtelos en rodajas o en trozos pequeños. ¡Entonces prepárate para un festín de berenjenas!
• Curry: La berenjena tailandesa es un ingrediente común en el curry verde y rojo. No hay necesidad de quitar la piel en absoluto. De hecho, la piel de estas verduras puede dar una textura muy interesante a un plato de curry. Lo que me encanta de ellos es que realmente absorben el sabor y el aroma de los otros ingredientes con los que se cocinan. Sin embargo, tardan bastante tiempo en volverse tiernos, por lo que es mejor cortarlos delgados si desea una comida rápida.
• Añádalas a un plato salteado: Los tailandeses usan muchas berenjenas redondas en salteados, pero no en cualquier salteado. Por alguna razón, solo se usan en salteados picantes. Puedes probar berenjenas tailandesas salteadas con carne, hojas de albahaca y pasta de curry roja o verde. Comience por saltear un poco de ajo picado con un poco de pasta de curry. Ponga las berenjenas en la sartén caliente al mismo tiempo que la carne o justo después, luego cocine hasta que estén muy tiernas. Agregue las hojas de albahaca y un poco de sal o salsa de pescado al final, luego mezcle rápidamente. ¡Este delicioso plato se puede hacer en solo unos 20 minutos!

© 2011 Om Paramapoonya

mehklaw el 19 de abril de 2012:

eso se ve genial, pero siempre me gusta, pero echo de menos esa comida antes de que quiera en tailandia, me gusta esa, pero no realmente bien ^_^

Om Paramapoonya (autor) el 22 de agosto de 2011:

Hola, KoffeeKlatch. También me gusta la berenjena morada normal, pero la berenjena tailandesa siempre ha sido mi favorita. Muchas gracias por venir. 🙂

Susan Hazelton de la soleada Florida el 21 de agosto de 2011:

Om, nunca he oído o visto este tipo de berenjena. Me encanta el morado normal. Tampoco tenía ni idea de que en realidad eran una fruta. Gran información.

Om Paramapoonya (autor) el 16 de agosto de 2011:

Ok! Gracias por venir.

Mark de Alabama, EE.UU. el 13 de agosto de 2011:

Como berenjena todo el tiempo, me encanta

Hey Sígueme de vuelta por favor.

Gracias

Om Paramapoonya (autor) el 11 de agosto de 2011:

Sí, intentarlo! Estas berenjenas son increíbles. 🙂

Simone Haruko Smith de San Francisco el 10 de agosto de 2011:

NUNCA había oído hablar de berenjenas tailandesas antes. ¡Supongo que tendré que darles una oportunidad!

Om Paramapoonya (autor) el 09 de agosto de 2011:

@akirchner – Sí, se ven bastante similares a los tomates. Búscalos la próxima vez que vayas a una tienda asiática. ¡Tal vez deberías ponerlos en tu pastel! Hay pasteles de zanahoria. ¿Por qué no pasteles de berenjena? hehehe

@Truckstop Sally-Tu receta suena genial y simple. También puedes usar berenjenas tailandesas en esa receta. Sin embargo, tardan un poco más en cocinarse que las berenjenas normales.

@chspublish – ¡De hecho, inusual y atractivo! Espero que los encuentres en tu mercado asiático local.

@ Pamela-Gracias por venir, Pam. Me alegra que quieras probar berenjenas tailandesas. 🙂

Om Paramapoonya (autor) el 09 de agosto de 2011:

@Peggy W-Gracias por la lectura, Peggy! Te animo a probarlas crudas. Son muy diferentes de todas las berenjenas que he comido. 🙂

@rsusan – ¡Un placer! 🙂

@Cardisa-Entiendo totalmente a tu antiguo jefe. No es que no me gusten las verduras aquí. Hay muchas verduras deliciosas en California, pero a veces siento que nada sabe tan reconfortante como los alimentos de mi país de origen. 🙂

@randomcreative – ¡De nada! Me alegra que te guste la comida tailandesa. 🙂

Pamela Oglesby de la soleada Florida el 09 de agosto de 2011:

Este es un centro interesante, ya que no he visto este tipo de plantas de huevo antes. Buscaré en las tiendas para ver si puedo encontrar algunas. Por lo general, me encantan todas las verduras, por lo que se ven interesantes.

chspublish de Irlanda el 06 de agosto de 2011:

Me encantan las ideas con este ‘vegetariano’. Para mí, esta es una planta muy inusual y parece mucho más atractiva que lo que se podría considerar la berenjena habitual.

Truckstop Sally el 06 de agosto de 2011:

Sí, akirchner look ¡parecen tomates (sin la cubierta de papel y)! Ocasionalmente compro berenjena, la variedad más común, y nunca sé qué hacer con ella. Mi receta actual es cortar por la mitad, marcar el interior, dorar en una sartén . . . retire a la sartén (mantenga), cocine la mezcla de tomate (hierbas, etc.) . . y luego, cubra la berenjena con tomate y queso feta y corra debajo de la parrilla.

Audrey Kirchner de Washington el 06 de agosto de 2011:

De ninguna manera José – eso parece un tomate, ¿no crees? Gran información-Nunca he oído hablar de ellos~ Definitivamente tendré que probarlos, ya que me encanta hacer todo tipo de platos asiáticos y tailandeses-Simplemente no los combino con mis pasteles ~

Rose Clearfield de Milwaukee, Wisconsin el 06 de agosto de 2011:

¡Nunca había oído hablar de ellos! Pero me encanta la comida tailandesa. Gracias por compartir esta información.

Carolee Samuda de Jamaica el 06 de agosto de 2011:

Usted lo que me gusta de sus hubs OM, ¡nunca son aburridos!

Estoy de acuerdo con la berenjena como verduras. Lo mismo con la calabaza y los tomates…los tomates no están tan mal como fruta porque se puede disfrutar de esa manera, pero no hay manera de que considere la calabaza una fruta.

He oído hablar de esto eggplant..my el ex jefe reciente era de Malasia..cada vez que cocinaba la berenjena occidental normal, ella decía cuánto echaba de menos la otra.

Rika Susan de Sudáfrica el 06 de agosto de 2011:

Siempre aprende algo nuevo aquí. Gracias Om! Nunca antes había visto berenjenas tailandesas.

Peggy Woods desde Houston, Texas el 06 de agosto de 2011:

Creo que he visto algunas blancas en el pasado, pero definitivamente estaré atento a estas berenjenas tailandesas en las tiendas de comestibles y las probaré si las vuelvo a ver. Nunca he probado estos, pero me encanta la berenjena. Nunca habría sabido que son buenos en bruto excepto por este centro. Votado útil y arriba!

Om Paramapoonya (autor) el 06 de agosto de 2011:

Sí, parecen tomates verdes un poco. Tuve un delicioso festín de berenjenas. Muchas gracias por venir. 🙂

marellen el 05 de agosto de 2011:

Por supuesto, nunca los he oído o visto. Permanecieron me de un tomate antes de que los abra….Me alegra que los encontraras…..¡Que lo disfrutes!!!