Galletas sin gluten rápidas y fáciles {Sin lácteos, Veganas}

¡20 minutos es todo lo que necesita para tener estas galletas sin gluten fáciles y deliciosas hechas y en la mesa! De hecho, son tan fáciles que mis hijos las hacen regularmente, con poca o ninguna ayuda de mamá.

Galletas sin gluten

¿Hay algo más satisfactorio que disfrutar de una galleta sin gluten o un rollo sin gluten con una comida abundante? A menudo hacemos estas galletas fáciles sin gluten para disfrutar con Sopa de Frijoles Negros Mexicanos, Chile Blanco Instantáneo o Sopa de Tomate Vegana.

¿Hay gluten en las galletas?

Sí, las galletas se hacen comúnmente con harina de trigo, donde hay gluten presente. Por lo tanto, si no tiene gluten, es necesario hacer galletas sin gluten con harinas y almidones sin gluten.

¿Hay galletas buenas sin gluten en una lata?

Aunque prefiero estas galletas caseras sin lácteos, no puedo evitar buscar una galleta decente sin gluten en una lata. ¿Alguno de ustedes encontró algo?

No conozco ninguna marca, pero no estoy seguro de si eso es porque realmente no hay ninguna disponible, o simplemente no las he escuchado/encontrado todavía.

Las galletas en lata eran un elemento básico clásico de la infancia (¡al menos de mi infancia!). Si bien tal vez no sea la opción más saludable, ¡definitivamente eran convenientes!

¿Qué es una galleta de gota?

Una galleta sin gluten es una galleta hecha dejando caer cucharadas de masa en una sartén para hornear. Las galletas de gota son de forma más rústica, donde, como una galleta clásica, tienen una forma uniforme, ya que la masa generalmente se extiende y corta con un cortador de galletas, un cortador de galletas, etc.

Las galletas sin gluten requieren mucho menos tiempo de preparación, por lo que son una opción súper rápida y fácil en una noche ajetreada.

Ingredientes de galletas sin gluten & Sustituciones

• Vinagre blanco destilado: En esta receta, el vinagre blanco destilado se combina con la leche fría de cáñamo para formar una especie de suero de mantequilla (sin lácteos y vegano). El vinagre de sidra de manzana debe funcionar en lugar del vinagre blanco destilado si necesita hacer una sustitución.
• Leche fría de cáñamo: Sustituto de leche de almendras o bebida de leche de coco. Solo ten en cuenta que la leche de cáñamo es más espesa y cremosa que otras leches sin lácteos. Por lo tanto, si sustituye la leche de almendras o la bebida de leche de coco (que son más delgadas), es posible que necesite un poco menos.
• Harina de mijo, harina de sorgo, almidón de tapioca: Esta receta está especialmente formulada con estas harinas/almidón específicos para lograr un sabor y una textura específicos. No recomiendo sustituir una mezcla multiusos sin gluten en su lugar.
• Polvo de hornear: Se requiere para fermentar en esta receta.
• Azúcar de caña orgánico: el azúcar blanco regular se puede usar como sustituto.
• Sal marina-La sal imparte un sabor tan maravilloso, ¡no escatimes en este ingrediente!
• Goma xantana – Sin gluten, la goma xantana es necesaria para unir los ingredientes de la receta. La goma guar puede funcionar como sustituto, pero no la he probado en esta receta.
• Acortamiento de palma frío: uso un acortamiento de palma no hidrogenado, pero ciertamente puede sustituir la mantequilla vegana fría si lo desea.

Consejos clave para Galletas Veganas sin Gluten

• ¡Mantenga sus ingredientes fríos! Esta es la clave para conseguir que las galletas de consistencia tierna y escamosa sean conocidas y queridas.
• no utilice una batidora eléctrica. ¡Mezcle a mano y tenga cuidado de no mezclar en exceso! Ver trozos de manteca y grumos en la masa es algo BUENO. Así que asegúrese de que cuando agregue los ingredientes húmedos al seco, solo revuelva hasta que esté mezclado.
• Una vez que la masa de galletas esté mezclada, forme inmediatamente sus galletas veganas y póngalas en el horno para hornearlas. No dejes reposar la masa cruda.

Consistencia de masa de galletas sin gluten

Esta masa es significativamente más húmeda que la masa de galletas promedio. Debe estar demasiado húmeda para estirarla y cortarla en forma, pero no tan húmeda que no tenga la forma de una pelota de golf (aunque está bien si la masa se relaja ligeramente, simplemente no querrás que se quede plana).

Solución de problemas de galletas sin trigo

No todas las gomas de xantano son iguales. Nuestra tienda local se quedó sin mi goma de xantano Bob’s Red Mill normal y la única otra marca que tenían disponible era una marca fuera. De repente, mis recetas probadas y verdaderas estaban fallando miserablemente. Panes y galletas que se suponía que eran livianos y esponjosos terminaron planos, extendidos y desmenuzados. Pague los pocos dólares adicionales por una goma xantana de alta calidad. Definitivamente vale la pena.

La cantidad de líquido utilizado y el tiempo de cocción dependen de la temperatura ambiente, la altitud y la humedad. Lo que funciona para mí aquí en Alaska puede diferir de lo que funciona en el sur húmedo en medio del verano. Si tus galletas sin lácteos son siempre planas (y estás usando goma xantana de alta calidad), reduce la cantidad de leche de cáñamo utilizada en 1-2 cucharadas.

1. En un tazón pequeño, combine el vinagre blanco destilado y la leche de cáñamo, y enfríe en el refrigerador para mantenerlo frío.
2. En un tazón grande, mezcle la harina de mijo, el almidón de tapioca, la harina de sorgo, el polvo de hornear, el azúcar de caña orgánica, la sal marina y la goma xantana.
3. Añadir el acortamiento.
4. Cortar en manteca hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
5. Vierta la mezcla de vinagre de cáñamo.
6. Mezcle con los ingredientes secos hasta que se combinen. No mezcle en exceso. La masa estará pegajosa y peluda.
7. Usando una cuchara de helado, coloca la masa en 9 bolas separadas en la bandeja para hornear preparada. Hornee durante 14-18 minutos, solo hasta que estén doradas.

¿Qué parte superior libre de gluten galletas?

Cubrimos nuestras galletas sin gluten con una palmadita de mantequilla vegana (o ghee) y un chorrito de miel. Mermelada también sería maravilloso!

Alternativamente, también puede hacer galletas de desayuno sin gluten con huevo, tocino,salchicha, tocino canadiense, etc. O apila las verduras para una opción vegana. ¡Los desayunos de mano son convenientes y rápidos!

¡Espero que disfrutes de estas galletas gf tanto como mi familia!
xoxo,
Mēgan

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Receta de Galletas Sin Gluten:

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