Pregunta plana de pechuga

Un acabado de aluminio es una opción que muchas personas usan en un piso. Dado que esta es su primera falda, es importante que sienta la sensibilidad (textura) adecuada, porque si no lo hace, no sabrá a qué aspirar. El sabor también es importante, pero en este momento la ternura es primordial…. pero le pondremos un poco de sabor también. Más tarde, puedes equilibrar todo.
Su condimento y mantenimiento durante la noche en la nevera está bien. Cuando lo fumes con sabor mañana, trata de mantener el hoyo lo más cerca posible de 200° durante un par de horas. Patas de plancha hacia arriba, bandeja de aluminio o goteo, rejilla y lado de grasa de falda HACIA ABAJO.A continuación, retire la falda y refresque su condimento (porque el tiempo en la lámina opacará algunos de los sabores de frotación) y me gusta agregar un poco de sal de apio en este punto, pero eso depende del perfil de su frotación.Luego, colóquelo en un pedazo doble de papel de aluminio con el lado gordo hacia ARRIBA. Tome otra capa doble de papel de aluminio y colóquela sobre ella y selle tres de los bordes firmemente. Agregue un par de onzas de caldo de carne de res y selle el cuarto lado. La carne de res entra en un horno de 275° durante 3 a 3-1/2 horas. Cuando se apague el temporizador, retire la falda, abra solo la parte superior y busque sensibilidad, y si le gusta…. cierre el papel de aluminio y descanse durante un mínimo de 30 minutos. Después de descansar, abra el papel de aluminio y escurra los jugos en una taza medidora. Guárdalos para mojarlos. (Si no le gusta la ternura, vuelva a sellar y cocine durante otros 40 minutos y revíselo de nuevo.)
Antes de rebanar, si quieres crujir esa grasa, ponla de nuevo en el horno debajo de la parrilla durante un par de minutos.Para cortar en rodajas, cortar a contracorriente. Si está muy tierna, haz rodajas más gruesas.