août 8, 2021

5 Façons d’offrir un Excellent Service client à votre restaurant

Publié dans:Entreprise de restauration

Traitez bien les clients et ils reviendront encore et encore dans votre restaurant

En tant que restaurateur, un excellent service client est essentiel à votre succès. Comment offrez-vous un excellent service à la clientèle dans votre restaurant? Tout d’abord, définissons-le: le service client est l’assistance et les conseils que vous fournissez à vos convives.

Le service client est à la fois une communication et une véritable attention à vos convives. (tweetez ceci) Lorsque les clients visitent votre restaurant, vous voulez qu’ils se sentent les bienvenus. Lorsque vous les traitez avec soin et respect tout en offrant un excellent repas, ils reviendront encore et encore dans votre restaurant.

Des clients satisfaits font partie intégrante de votre modèle d’affaires. Selon une étude de la Harvard Business School sur Starbucks, la satisfaction de la clientèle a un impact énorme sur vos revenus. En ce qui concerne Starbucks, ils ont constaté que le client satisfait visite 4,3 fois par mois, dépense 4,06 $ et est client depuis 4,4 ans. Ils ont ensuite constaté que le client très satisfait visite 7.2 fois par mois, dépense 4,42 $ et est client depuis 8,3 ans.

C’est génial, mais que se passe-t-il lorsque vous avez un client insatisfait? Dans un rapport sur l’expérience client, les chercheurs ont découvert que la raison #1 pour laquelle les clients abandonnent une marque est due à une qualité médiocre et à un service client grossier. Ces articles ont été cités 18 % plus souvent que le service lent ou intempestif.

Combinées, ces deux études décrivent l’importance d’un excellent service à la clientèle. Ils suggèrent qu’un excellent service à la clientèle peut faire ou casser votre restaurant. Donc, dans cet article de blog, nous allons discuter de cinq façons d’offrir un excellent service à la clientèle dans votre restaurant.

Faites-le dès le départ

Bien que la qualité des aliments soit extrêmement importante, c’est l’expérience que les convives ont de la minute où ils franchissent la porte à la minute où ils sortent qui compte. Les restaurants doivent se rappeler de garder les besoins du client au premier plan de chaque expérience culinaire. Voici quelques conseils pour y parvenir:

Parlez de manière appropriée

Saluez vos convives dès qu’ils franchissent la porte.
Utilisez des titres respectueux – monsieur, madame et mademoiselle fonctionnent bien.
N’interrompez pas.
Écoutez attentivement et faites attention à ce qu’ils veulent.
Soyez parfaitement familiarisé avec votre menu. Posez des questions et répétez leurs commandes pour vous assurer de bien faire les choses.

L’étiquette compte

Bien que l’étiquette dépende souvent du type de restaurant, une étiquette appropriée peut être maintenue dans les pizzerias ainsi que dans les restaurants gastronomiques.

Qui servez-vous en premier ? S’il y a un invité d’honneur, servez-les. Sinon, commencez par les femmes, puis les hommes, puis les enfants.
Servez et nettoyez la nourriture de la gauche du dîner. Si vous devez entrer ou interrompre, soyez poli.
Servir, verser et remplir les boissons par la droite.
Lorsque vous servez de la nourriture, ayez un système pour savoir quelles assiettes vont à quel restaurant. N’appelez pas les entrées si possible.
Ne donnez jamais aux convives l’impression que vous voulez qu’ils partent. Le pourboire du serveur n’est pas plus important que le confort des convives.
Ne faites pas demander le chèque à vos convives. Plaques claires, apportez le chèque et traitez-le en temps opportun.

Ne les faites pas Attendre

Si vos convives doivent attendre trop longtemps pour leur premier verre, apéritif ou repas, peu importe que votre barman prépare le meilleur martini ou que le chef prépare le meilleur steak. Votre dîner est déjà irrité et affamé.

Vous pouvez appeler cela le tournant négatif. N’oubliez pas qu’il peut être difficile de reconquérir votre client déçu. Évitez à tout prix de les décevoir. Assurez-vous d’avoir suffisamment de personnel sous la main pour qu’ils n’aient jamais à attendre trop longtemps. Si votre dîneur commande un repas qui prend un peu plus de temps à cuisiner, prévenez-le à l’avance. Soyez disponible et informatif.

Vous avez probablement entendu le terme vitesse de service. Vous pourriez même avoir un objectif de rapidité de service intégré à vos stratégies. La rapidité du service est essentielle à une bonne expérience culinaire, quel que soit votre type de restaurant. Vos convives ont probablement des attentes quant au temps qu’ils devront attendre. Servir des tacos? Ils s’y attendront rapidement. Servir du steak? Ils peuvent vous accorder mentalement plus de temps pour le préparer.

Votre objectif est d’accueillir vos convives avec exactement la même nourriture et le même service de qualité chaque jour et à chaque heure de la journée. (tweetez ceci)

Un client satisfait est celui dont le problème a été résolu rapidement et de manière satisfaisante.

Résolvez immédiatement les problèmes

Votre troisième étape dans la prestation d’un excellent service client est votre finesse à traiter les problèmes et les plaintes des clients. Peu importe à quel point vous essayez, quelque chose va mal tourner un moment ou un autre. Quel que soit le problème, votre objectif est de plaire au client.

Il est d’une importance vitale que vous traitiez immédiatement les problèmes. Ne laissez pas la colère de votre client s’attarder en attendant de gravir les échelons de la chaîne de gestion. Voici quelques conseils pour résoudre les problèmes des clients:

Écoutez attentivement leur problème sans vous interrompre.
Posséder l’erreur. Reconnaissez que, oui, il y a un problème. Faites-leur savoir que vous êtes vraiment désolé.
Restez calme, surtout si vous n’êtes pas d’accord avec votre client.
Maintenez le contact visuel et surveillez votre langage corporel. Assurez-vous que votre corps ne raconte pas une histoire différente de vos mots.
Demandez à votre client ce qu’il souhaite. Essayez de négocier une solution acceptable pour vous deux.
Faites toujours preuve d’empathie, ne blâmez pas.
Excusez-vous à nouveau !
Résolvez le problème rapidement et sans drame.

Utilisez les cartes de commentaires des clients

Montrez à vos convives que vous appréciez leur opinion. Les restaurants exceptionnellement efficaces veulent l’avis de leurs clients – le bon, le mauvais et l’entre-deux.

Lorsque vous leur donnez la possibilité de laisser un commentaire, vous leur montrez que vous vous souciez et que vous cherchez toujours des moyens d’améliorer votre nourriture et votre service. Les commentaires de vos clients peuvent vous aider à en apprendre davantage sur les domaines à améliorer. Les commentaires peuvent également vous montrer où vous excellez. Vous verrez ce que vos clients voient et, à la fin, vous serez en mesure de leur fournir un service encore meilleur.

Vous développerez de meilleures relations avec les clients et améliorerez votre restaurant en même temps.

Intégrer la technologie

Enfin, nous discuterons d’un moyen prêt à l’emploi d’offrir un excellent service à la clientèle dans votre restaurant. L’intégration de la technologie dépendra bien sûr de votre type de restaurant, mais une certaine forme de technologie peut être utilisée dans de nombreux modèles d’entreprise de restauration.

Commande en ligne

La possibilité de commander instantanément à partir de votre menu en ligne offre un accès facile à vos clients. Cela leur permet de naviguer facilement, puis de commander à partir de votre menu. Souvent, ils dépenseront plus d’argent pour commander en ligne car ils seront tentés d’en essayer plus. Vous pouvez utiliser des appels à l’action de premier plan pour encourager un ordre plus important.

N’oubliez pas le site Web réactif adapté aux mobiles. Si votre client ne peut pas commander en ligne facilement sur son téléphone portable, il est temps de créer un nouveau site Web.

Commande à table et/ ou en kiosque

Vos clients de restaurants occasionnels trouveront ce système de commande rapide et facile. Ils apprécieront également la commodité et la rapidité.

Offrir une connexion Wi-Fi gratuite

Selon les recherches de la firme de données et d’analyse de l’industrie Technomic Inc., 65% des consommateurs en 2014 s’attendaient à ce que les restaurants du segment des services rapides offrent un accès gratuit au Wi-Fi dans leurs restaurants.

Jeux à table

Les parents de jeunes enfants sont souvent épuisés après une longue journée de travail. Donnez une pause aux parents tout en occupant leurs enfants. Pensez aux appareils de jeu portables à table, à une salle de télévision / multimédia pour les enfants (et aux vieux livres de coloriage en veille).

Avez-vous une méthode pour assurer un service client constant et excellent dans votre restaurant? Si c’est le cas, nous aimerions en entendre parler. Veuillez partager vos commentaires ci-dessous!

Images: Thomas Hawk et Viewminder

Jarom Linton dit:

J’adore votre idée de saluer chaque invité à la porte, même si ce n’est qu’un « bonjour”. Ma famille vient cette semaine et nous voulons visiter un buffet local. Nous devons nous assurer qu’ils suivent beaucoup de ces conseils afin que nous ayons une bonne expérience là-bas.
rena dit:

Vos conseils sont très utiles pour un novice comme moi.
cami dit:

J’ai lu votre blog c’est vraiment bien
Gianni Chilorio dit:

Je suis tout à fait d’accord avec ce que vous avez dit à propos de l’intégration de la technologie dans votre restaurant. Aller en ligne et s’associer à des partenaires de livraison de nourriture améliorera votre service à la clientèle dix fois plus. Merci de partager cet article plein de ressources.
Alicia Byrne dit:

Je ne savais pas que le service client est la première raison pour laquelle les clients abandonnent une marque! Mon ami est intéressé par la création d’un restaurant vendant des hamburgers. Je lui ferai part de l’importance du service à la clientèle et lui conseillerai d’avoir une formation pour son personnel, notamment sur le service à la clientèle.
Lucienne dit :

J’ai été très heureuse de découvrir ce site web. Je tiens à vous remercier pour votre temps pour cette lecture particulièrement fantastique!!
J’ai vraiment apprécié chaque partie et je vous ai également mis en signet pour regarder les nouvelles informations de votre blog.
Brendan Shelton dit:

J’aime que vous parliez simplement de saluer les gens à la porte pour qu’ils se sentent les bienvenus. Ma cousine essaie d’ouvrir un nouveau restaurant plus tard cette année et elle a besoin d’aide. Je vais essayer de partager cet article avec elle afin qu’au moins elle ait un excellent service client pour les personnes qui entrent.
Tyler Johnson dit:

C’est une bonne idée d’essayer de résoudre les problèmes tout de suite. Je pouvais voir comment plus le client a un problème, plus il sera contrarié. Je devrais chercher à faire en sorte que quelqu’un aide tous les employés à travailler là-dessus si je décide de créer une entreprise, afin que je puisse m’assurer que les clients restent aussi heureux que possible.
thebighill dit:

bel article
Pintoo dit:

Bonjour,
C’est Pintoo B Panchal du Gujarat Ahmedabad
Je suis propriétaire de la marque wooddy Jhones Pizza
C’est un restaurant italien de pizzas illimitées.
C’est très utile et important things.it nous aide à faire un bon et meilleur service à mes clients.
Merci
Rebecca Gardner dit:

Cela a été utile lorsque vous avez expliqué l’importance de saluer les invités dans un restaurant dès qu’ils franchissent la porte d’entrée. À mon avis, il serait également avantageux d’investir dans des housses en faux bois ou en cuir pour les menus afin de donner aux convives une impression de professionnalisme dès qu’ils sont assis. Les informations dont vous avez parlé ici seront utiles à tous ceux qui cherchent à ouvrir un restaurant, alors merci d’avoir pris le temps de les partager!
Alina dit:

C’était très utile. Alors que l’industrie de la restauration se dirige vers l’espace en ligne, il est également nécessaire de répondre aux exigences de commodité et aux attentes des clients. https://orderstack.io serait un bon point de référence.
tbh dit:

bel article partagé.
Abdelghani dit:

Bonjour,
Tout d’abord merci pour la richesse des informations. Cela m’aidera en moi beaucoup dans mon nouvel emploi un restaurant.
Maria thomas dit:

Oui, le service client est le plus important si vous souhaitez développer votre entreprise de restauration. Traitez toujours vos clients comme un invité accueillant afin qu’ils obtiennent la meilleure expérience possible.
Bryson Owens dit:

Mon fils essaie d’ouvrir un café parce que cela a toujours été son rêve. Il a besoin d’en savoir plus sur le service à la clientèle car ce n’est pas son point fort. Je pense que c’est une excellente idée de toujours saluer vos clients dès qu’ils entrent.
Joh dit:

Je voudrais savoir s’il y a une bonne façon de porter un moulin à poivre à la table
J’ai entendu sous votre bras n’est pas allumé?
Dylan Peterson dit:

J’aime ce que vous avez dit de donner à vos clients la possibilité de laisser des commentaires afin de fournir un meilleur service à la clientèle. Mon frère m’a dit comment il voulait ouvrir un restaurant l’année prochaine. Je vais partager cette information avec lui afin qu’il puisse examiner ses options pour le faire.
Akash Sheth dit:

Oui, vous avez absolument raison. Si vous offrez ce type de service à vos clients, ils se sentent bien. Et préférez votre restaurant fréquemment.
Liz Hudson dit:

Je suis d’accord que vous ne devriez pas obliger les clients à demander le chèque. Chaque fois que je vais au restaurant, même si je reste pour discuter un moment, je préfère payer le chèque peu de temps après avoir mangé pour pouvoir me concentrer sur ma conversation. La plupart des gens ne veulent pas attendre le chèque.
cain mark dit:

Merci d’avoir partagé ces conseils incroyables pour les restaurants. Je l’ai vraiment trouvé très utile et instructif. Continuez le bon travail.
Ashley Johnson dit:

J’ai aimé que vous disiez qu’un bon service client est crucial pour le succès d’un restaurant. Je conviens que le fait de saluer vos clients à la porte créera un environnement poli et accueillant pour qu’ils puissent manger. Je serais sûr de former mes employés à votre bon service client afin que les clients reviennent.
Benjamin Andrews dit:

J’aime que vous suggériez aux clients de commander à distance ou d’avoir un menu en ligne qu’ils peuvent consulter avant de venir au restaurant. Mon frère possède un petit restaurant dans notre ville natale et il veut attirer plus de clients. Je lui enverrai ces informations afin qu’il puisse rechercher une société de gestion de stratégie d’expérience client qui puisse l’aider à mettre en place un bon système.
Patricia Jackson dit:

La présentation des aliments est également une partie très importante du service client d’excellence
Saumya Sah dit:

Salut

L’article semble très utile, proéminent et facile à comprendre. Il parle de tout ce qu’un propriétaire de restaurant doit savoir sur le service à la clientèle. J’ai particulièrement aimé le contenu de la technologie Incorporate. Nous pouvons même intégrer la stratégie de Suivi à Intervalles Réguliers.
Biplab Poddar dit:

En dehors de la variété des menus et de la qualité des aliments, les clients visitent à nouveau leurs plats préférés ou à emporter en raison de l’excellent service client et du comportement des personnes de la marque.
La collecte de données hors ligne indique:

Quelle stratégie vous a le mieux fonctionné lorsqu’il s’agit d’accepter des commentaires de qualité? Avec la collecte de données hors ligne, Brew Survey vous permet d’obtenir des commentaires sur la nourriture, l’ambiance, le service et plus encore.
sara dit:

merci
des services à la clientèle de haute qualité pour survivre sur un marché concurrentiel mondial.
Sachin dit:

j’offre le wifi gratuit, mais les clients locaux ne sont pas attirés.
mark williams dit:

biennice continuez avec de bonnes choses
Michael R dit:

Quel que soit le type de restaurant, lisez votre table, sentez-les. S’ils sont très amicaux et bavards avec vous, faites de même. NE JAMAIS utiliser de blasphème. S’ils sont courts et au point, faites de même, de manière polie. S’adapter au script qu’ils écrivent. Vous êtes sur scène. Alors donnez votre meilleure performance.
suryaprakash dc dit:

PRESQUE TOUS LES POINTS INTÉRESSANTS SONT MENTIONNÉS ET JE VOUDRAIS DIRE QUE LA PRINCIPALE CHOSE QUE NOUS DEVRIONS PRENDRE SOIN DE NETTOYER, D’HYGIÈNE ET D’UN EXCELLENT SERVICE À LA CLIENTÈLE
Pièces de restaurant dit:

Oui, la plupart des restaurants manquaient de cela, mais si vous avez une culture propre et verte avec une culture amicale, le client reviendra.. De beaux points mentionnés dans le post
Hitesh Parekh dit:

Les clients reviennent non seulement à cause du goût de la nourriture, mais aussi à cause du service que vous avez fourni. Rappelez-vous, ils peuvent obtenir de la bonne nourriture n’importe où, mais seuls quelques restaurants offrent un service à la clientèle décent.
barisan dit:

utile
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zagroos dit:

Comment dire, est très utile pour attirer les clients.
façade du bâtiment – façade composite – conception de la façade – façades en céramique – vue de composite