Les végétariens Qui Mangent du poisson Sont en fait Sur Quelque Chose

La marée monte et la victime rudimentaire de mon premier voyage de pêche en dix ans me regarde pendant que je m’acier pour le casser entre les yeux avec un marteau à griffes.

Le passionnant « Bien—être des poissons d’élevage à l’abattage » de la US Humane Society dit que « l’étourdissement par percussion » — c’est-à-dire le frapper à la tête – « peut induire une insensibilité immédiate et irréversible » et entraîner « moins de douleur, de stress et de souffrances indues. »C’est plus facile à dire qu’à faire : un surfperch est glissant et alarmant quand on l’approche de près.

Je suis sur le sable immaculé de Malibu pour décider si le pescétarisme — un régime végétarien complété uniquement par du poisson — a plus que des sushis sans culpabilité. Nous avons tous rencontré le végétarien qui mentionne avec désinvolture qu’il mange du poisson. Côté logique, c’est un état d’esprit assez courant avec des arguments basés sur l’éthique, l’environnementalisme et la santé.

Pour ceux qui défendent leur position pro-poisson d’un point de vue éthique, cela commence généralement par la biologie. Les cerveaux de poissons sont structurellement différents des nôtres. Ils ressemblent à des haricots et n’ont pas le néocortex développé qui provoque la douleur des mammifères (y compris nous-mêmes). Les nocicepteurs, neurones sensoriels qui réagissent aux lésions corporelles, sont rares ou complètement absents chez les poissons, en particulier les prédateurs de haut niveau comme les requins. Bien que les cerveaux de poissons réagissent aux blessures et aux dommages de manière familière, l’expérience est différente de notre idée anthropocentrique de « douleur. »

Nous avons tous rencontré le végétarien qui mentionne avec désinvolture qu’il mange du poisson. Côté logique, c’est un état d’esprit assez courant avec des arguments basés sur l’éthique, l’environnementalisme et la santé.

Lorsque des chercheurs de l’Université norvégienne de Tromsø ont choqué la morue franche, ils ont constaté que les stimuli étaient « aversifs au poisson sur la base de l’organisation générale du système nerveux du poisson. »La morue a réagi avec des « coups de queue » et des « frottements » — des comportements que nous pourrions associer à la douleur — mais a repris un comportement normal peu de temps après.

La souffrance, liée à la douleur mais différente de la douleur, dépend d’un degré de conscience de soi que les poissons n’ont probablement pas. Pour simplifier à l’excès, un poisson devrait penser, Eh bien, cela craint pour moi de souffrir et les preuves ne sont tout simplement pas là. Au lieu de cela, pensez à un poisson comme à des ordinateurs qui réagissent à un flux constant de stimuli de manière spécifique.

Essentiellement, les poissons sont « autres. »Pas des animaux exactement, pas conscients de soi et incapables de souffrir. C’est un argument aux racines historiques: Le judaïsme et le catholicisme réglementent le poisson séparément de la « viande. »(C’est du fromage à la crème et du lox, pas du fromage à la crème et du rôti de bœuf.) En les classant séparément des animaux, les pescétariens soutiennent que tuer un poisson est plus éthique que tuer, par exemple, un poulet.

Le poisson est sacrément bon pour vous: En 2008, un article du British Medical Journal déclarait « un régime méditerranéen est associé à une amélioration significative de l’état de santé. »Traditionnellement, les régimes ne reçoivent pas ce genre d’approbation retentissante de la part de l’établissement médical, mais les chercheurs ont déterminé que manger comme Zorba le grec réduisait la mortalité, le cancer et les maladies dégénératives du cerveau de près de dix pour cent.

Il y a deux cents ans en Sardaigne, ce régime était un produit de nécessité. Maintenant, c’est un chemin vers la perte de poids et le report de la mort. Janis Jibrin, auteur du Plan Pescétarien, écrit: « Mangez du poisson et vous protégerez votre cœurstay restez plus intelligent et plus heureux et – sans blague – ayez une meilleure vie sexuelle. »Soi-disant, le régime peut aider les personnes souffrant de dysfonction érectile.

« Les Américains sont en proie à une double épidémie d’obésité et de diabète de type 2. La principale cause de ces maladies, ainsi que le cancer du côlon et d’autres types de cancer, est une mauvaise alimentation… Le pescétarisme non seulement contribue grandement à prévenir ces maladies, mais les inverse même « , dit-elle.

Essentiellement, les poissons sont « autres. »Pas des animaux exactement, pas conscients de soi et incapables de souffrir.

Traditionnellement, la pêche était une alternative aux abus institutionnels de l’agriculture modernisée. La chaîne de montage de notre pays, l’industrie de la viande qui maximise les profits, est une tragédie impressionnante pour les animaux, les travailleurs et les consommateurs. La coupe constante pour l’efficacité a donné naissance au système hautement rentable et profondément peu recommandable que nous connaissons et aimons.

C’est aussi un cauchemar pour notre environnement.

Les photos satellites des parcs d’engraissement des vaches ressemblent à des océans de merde, parce qu’elles le sont. La gestion des déchets est une réflexion après coup peu pratique pour les propriétaires; des piscines d’excréments se lixivient dans les écosystèmes environnants et des nuages de méthane destructeurs du climat ne sont pas traités.

Mais la « dernière nourriture sauvage » de la nature a ses propres problèmes. La surpêche, responsable de l’épuisement catastrophique de populations sauvages entières, est un non-problème public. Le thon rouge en voie de disparition — et délicieux — pourrait raisonnablement disparaître de nos vies, mais c’est toujours une industrie de 220 millions de dollars. (Conseil: allez au bar à sushi le plus chic que vous puissiez trouver et demandez un Ōtoro de thon rouge, puis imaginez manger un rhinocéros blanc.)

Les mangeurs de poissons avant-gardistes se rendent compte que l’aquaculture est la voie de l’avenir. Aujourd’hui, 50% des poissons du monde sont élevés dans des fermes. Certains sont des enclos gargantuesques en eau libre, d’autres sont des baignoires en plastique dans des granges de l’Iowa, d’autres sont des écosystèmes étroitement intégrés et durables. L’aquaculture est une industrie naissante et imparfaite, mais les poissons d’élevage sont meilleurs que tout autre animal pour convertir les aliments en viande et seront la source de protéines de l’avenir de la terre.

Donc, sur la plage avec un marteau dans une main et un poisson mort dans l’autre, je suis en conflit: les poissons sont vivants, mais pas comme nous sommes. Ils sont différents des autres animaux, mais pas si différents. Ils résolvent des problèmes avec notre système alimentaire et en créent d’autres.

Mais nous, les Humains, les Américains en particulier, sommes plus gros que jamais et avons besoin de soulagement de nos régimes de chienlit et de nos maladies chroniques. Le poisson peut aider.