Tubercule

Tubercules Oca

Le tubercule est un terme botanique désignant une tige élargie, charnue, généralement souterraine de certaines plantes à graines, dans laquelle les parties typiques de la tige sont représentées et qui souvent sert d’organe de stockage et / ou de reproduction des aliments. Par exemple, une pomme de terre est un tubercule commun, étant une tige gonflée qui stocke les nutriments et a également des feuilles et des bourgeons très réduits (yeux), d’où peuvent provenir de nouvelles pousses de plantes. Le terme tubercule est également utilisé dans un sens plus large pour désigner l’un des différents types de structures végétales modifiées qui sont courtes et épaissies pour stocker les nutriments, y compris les racines ainsi que les tiges. Par exemple, les plantes à racines tubéreuses comprennent la patate douce et le manioc. Le mot tubercule vient du verbe latin tumere, qui signifie « gonfler » (Katz and Weaver 2003).

Les tubercules sont utilisés par les plantes pour hiverner et repousser l’année suivante et comme moyen de reproduction asexuée. La plupart des vrais tubercules peuvent reproduire les plantes par voie végétative, servant de clones génétiques de la plante mère (Katz et Weaver, 2003).

En plus de servir de stockage et de régénération pour les plantes, les tubercules fournissent également une fonction pour les animaux et les humains en tant que source de nourriture importante. Les tubercules ont joué un rôle majeur dans l’histoire de l’humanité, car ils sont riches en nutriments, faciles à recueillir et peuvent être stockés en cas de pénurie alimentaire. Les sociétés pré-agricoles, qui se nourrissaient de tubercules sauvages, et les sociétés agricoles, qui cultivaient des tubercules, se sont largement appuyées sur ces structures végétales (Katz et Weaver, 2003).

Deux groupes différents de tubercules sont les tubercules de tige et les tubercules de racine.

Tubercules de tige

Un tubercule de tige se forme à partir de rhizomes ou de stolons épaissis. Un rhizome est une tige horizontale d’une plante que l’on trouve généralement sous terre. De même, un stolon est une tige horizontale qui pousse à la surface du sol ou sous terre. Contrairement à un rhizome, qui est la tige principale de la plante, un stolon pousse à partir d’une tige existante, a de longs entre-nœuds et génère de nouvelles pousses à la fin. En général, les rhizomes ont des entre-nœuds courts; ils envoient des racines du bas des nœuds et de nouvelles pousses ascendantes du haut des nœuds.

Le dessus ou les côtés du tubercule de la tige produisent des pousses qui se développent en tiges et feuilles typiques et le dessous produit des racines. Ils ont tendance à se former sur les côtés de la plante mère et sont le plus souvent situés près de la surface du sol. Le tubercule de la tige souterraine est normalement un organe de stockage et de régénération de courte durée se développant à partir d’une pousse qui se ramifie sur une plante mature. La progéniture, ou les nouveaux tubercules, sont attachés à un tubercule parent ou se forment à l’extrémité d’un rhizome hypogéogène. À l’automne, la plante meurt à l’exception des nouveaux tubercules de la tige de la progéniture, qui ont un bourgeon dominant. Au printemps, ce bourgeon repousse une nouvelle pousse, produisant des tiges et des feuilles; en été, les tubercules se décomposent et de nouveaux tubercules commencent à pousser. Certaines plantes forment également des tubercules et / ou des tubercules plus petits, qui agissent comme des graines, produisant de petites plantes qui ressemblent (en morphologie et en taille) à des semis. Certains tubercules de la tige ont une longue durée de vie, comme ceux du bégonia tubéreux, mais de nombreuses plantes tubéreuses ont des tubercules qui ne survivent que jusqu’à ce que les plantes aient complètement folié, à quel point le tubercule est réduit à une enveloppe ratatinée.

Les tubercules de la tige commencent généralement par des agrandissements de la section hypococtyle d’un plant, mais incluent parfois le ou les deux premiers nœuds de l’épicotyle et la section supérieure de la racine. Le tubercule de la tige a une orientation verticale, avec un ou quelques bourgeons végétatifs sur le dessus et des racines fibreuses produites sur le fond à partir d’une section basale; typiquement, le tubercule de la tige a une forme arrondie oblongue.

Le bégonia tubéreux et le cyclamen sont des tubercules à tige couramment cultivés.

La vigne Mignonette (Anredera cordifolia) produit des tubercules à tige aérienne sur des vignes de 12 à 25 pieds de haut; les tubercules tombent au sol et poussent. Plectranthus esculentus de la famille des Lamiacées, produit des organes tubéreux sous terre à partir de la base de la tige, pesant jusqu’à 1,8 kilogramme par tubercule, formant des bourgeons axillaires produisant de courts stolons qui se transforment en tubercules (Allemann et al. 2003).

Pommes de terre

Les tubercules de pomme de terre sont le développement de stolons élargis épaissis en organes de stockage — ce sont des tiges gonflées spécialisées (Haverkort et al. 1990; NSF).

Le tubercule a toutes les parties d’une tige normale, y compris les nœuds et les entre-nœuds. Les nœuds sont les « yeux » de la pomme de terre, et chacun a une cicatrice de feuille. Les nœuds, ou yeux, sont disposés autour du tubercule en spirale à partir de l’extrémité opposée au point de fixation au stolon. Le bourgeon terminal est produit au point le plus éloigné de la fixation du stolon et le tubercule présente ainsi la même dominance apicale d’une tige normale. Intérieurement, un tubercule est rempli d’amidon stocké dans des cellules de type parenchyme agrandies; également intérieurement, le tubercule a les structures cellulaires typiques de toute tige, y compris une moelle, des zones vasculaires et un cortex.

Le tubercule de pomme de terre est produit en une saison de croissance et utilisé pour pérenniser la plante et comme moyen de multiplication. Lorsque l’automne arrive, la structure hors sol de la plante meurt et les tubercules au cours de l’hiver sous terre jusqu’au printemps, lorsqu’ils régénèrent de nouvelles pousses, qui utilisent les aliments stockés dans le tubercule pour pousser. Lorsque la pousse principale se développe à partir du tubercule, la base de la pousse près du tubercule produit des racines adventives et des bourgeons latéraux sur la pousse, La pousse produit également des stolons qui sont de longues tiges étiolées. Le stolon s’allonge pendant de longues journées avec la présence d’auxines et de taux élevés de gibbérelline qui empêchent la croissance des racines hors du stolon. Avant le début de la formation de nouveaux tubercules, le stolon doit avoir un certain âge. L’hormone lipoxygénase est impliquée dans le contrôle du développement des tubercules de pomme de terre.

Les stolons sont facilement reconnaissables lorsque les plants de pommes de terre sont cultivés à partir de graines; à mesure que les plantes poussent, des stolons sont produits autour de la surface du sol à partir des nœuds. Les tubercules se forment près de la surface du sol et parfois même au-dessus du sol. Lorsque les pommes de terre sont cultivées, les tubercules sont coupés en morceaux et plantés beaucoup plus profondément dans le sol. En plantant les morceaux plus profondément, les plantes ont plus de surface pour générer les tubercules et leur taille augmente. Les morceaux poussent des pousses qui poussent à la surface. Ces pousses ressemblent à des rhizomes et génèrent de courts stolons à partir des nœuds lorsqu’elles sont dans le sol. Lorsque les pousses atteignent la surface du sol, elles produisent des racines et des pousses qui poussent dans la plante verte.

Les tubercules de tige ne doivent pas être confondus avec les racines tubéreuses, parfois appelées tubercules racinaires, telles que la patate douce ou le Dahlia.

Notez que le terme « bulbe » désigne les tubercules à tige modifiée avec une tige verticale charnue courte, recouverte de feuilles modifiées charnues épaisses. Le terme  » corme » désigne des tiges modifiées recouvertes de feuilles sèches en forme d’écailles appelées tunique, différant des vrais bulbes par leurs nœuds et entre-nœuds distincts.

Tubercules racinaires

Une racine tubéreuse est une racine latérale modifiée, agrandie pour servir d’organe de stockage. Il est donc d’origine différente mais similaire en fonction et en apparence à un vrai tubercule. Des exemples de plantes avec des tubercules racinaires remarquables incluent la patate douce, le manioc et le Dahlia. Une racine tubéreuse permet à la plante de survivre d’une année à l’autre.

Les racines épaissies sont des organes de stockage qui diffèrent fondamentalement des vrais tubercules. L’élargissement massif des racines secondaires généralement représenté par la patate douce (Ipomoea batatas) a les structures cellulaires internes et externes des racines typiques. Les vrais tubercules, en revanche, ont la structure cellulaire des tiges. Dans les tubercules racinaires, il n’y a pas de nœuds et d’entre-nœuds ou de feuilles réduites comme dans les vrais tubercules issus des tiges. Une extrémité d’une racine tubéreuse, appelée extrémité proximale, a un tissu de couronne qui produit des bourgeons qui se transforment en tiges et en feuillage. L’autre extrémité, appelée extrémité distale, produit normalement des racines non modifiées. Chez les vrais tubercules, l’ordre est inversé avec l’extrémité distale produisant des tiges.

Les racines tubéreuses ont une durée bisannuelle: la première année, la plante mère produit les tubercules racinaires et à l’automne, la plante meurt. L’année suivante, les tubercules racinaires produisent une nouvelle plante et sont consommés dans la production de nouvelles racines, tiges et fleurs. Le tissu restant meurt pendant que les plantes génèrent de nouveaux tubercules racinaires pour l’année suivante.

Hemerocallis fulva, ainsi qu’un certain nombre d’hybrides d’hémérocalles, ont de gros tubercules racinaires, H. fulva se propage par des stolons souterrains qui se terminent par un nouvel éventail qui pousse des racines qui produisent des tubercules racinaires épais, puis envoie nos plus de stolons.

Les plantes avec des tubercules racinaires sont propagées de la fin de l’été à la fin de l’hiver en déterrant les tubercules et en les séparant, en s’assurant que chaque morceau a du tissu de la couronne et en replantant.

Tous les liens récupérés le 27 mars 2020.

• Le thésaurus de Cook contient un bon inventaire des variétés de tubercules. Récupéré le 7 octobre 2008.