Ez a vanília íz, amit szeretsz, a hód mirigyekből származhat

ha részese vagy egy gombóc vanília, málna vagy eper fagylalt hébe-hóba (vagy ennél rendszeresebben), akkor egy kis meglepetés lehet: számos vanília ízű termék kulcsfontosságú összetevője — a fagylalttól a pékárukig, a pudingig és a cukorkáig — valójában a hódoktól származik.

az összetevőt castoreumnak nevezik, és a hódok ricinuszsákjaiból származik. A ricinuszsákok egyfajta illatmirigy, amely a medence és a farok alapja között helyezkedik el, és a mirigyek által termelt castoreumot a hódok használják területük megjelölésére. Teljesen furcsának tűnik, hogy valamit, amelyet az egyik emlős területének jelölésére használnak, egy másik emlősnek ételízesítőként kell használnia, de a valóság az, hogy a castoreum (miután feldolgozták) valójában nagyon kellemes illatú.

Ha úgy találja, ez az összetevő kissé off-elhelyezés, és szeretné elkerülni azt, akkor lehet, hogy több baj ezzel, mint gondolná, mint castoreum gyakran szerepel egyszerűen “természetes aroma.”A Food and Drug Administration szerint a castoreum általánosan biztonságosnak tekinthető — ami azt jelenti, hogy a szakértők biztonságosnak tekintik, és így mentesül a szigorúbb tolerancia követelmények alól.

biztonságos vagy sem, a hódváladék fogyasztásának gondolata megfordíthatja a gyomrot. Ha ez a helyzet, akkor a legjobb tanács az, hogy távol maradjon az olcsó, tömeggyártású termékektől, amelyek nem használnak valódi vanília kivonatot-a legtöbb olyan termék, amely valahogy még mindig képes átadni azt az Ó — nagyon szép vanília illatot termékeiknek az eredeti cikk nélkül, ezt castoreum segítségével teszi meg.