Mi a nyers élelmiszer-étrend?

Tanya Maher egy holisztikus egészségügyi edző és séf, és társalapítója A Tanya ‘ s-nak, egy Raw food étteremnek Londonban. Itt elmagyarázza, mi számít ‘nyers ételnek’, miért hiszi, hogy annyira jót tesz a testének, és milyen előnyökkel járhat, ha hozzáadja őket az étrendjéhez.

Tanya azt mondja: ‘a nyers étel nem csak arról szól, hogy több salátát eszünk – bár ez soha nem árthat. Ebben az összefüggésben azt jelenti, hogy nyers ételeket eszik. A nyers étel minden, amit nem finomítottak, konzerváltak vagy vegyileg feldolgoztak, és nem melegítették fel 48c felett. ‘

fedezze fel az egészségügyi előnyök teljes skáláját, és Olvasson többet az olyan népszerű étrendekről, mint az alacsony FODMAP diéta és a sirtfood diéta. Olvassa el a nyers vs szakács ételek előnyeiről és hátrányairól szóló útmutatónkat is.

mi a probléma a szakács?

úgy gondolom, hogy minden testi funkcióhoz enzimekre van szükségünk; a légzéstől a gyalogláson át az élelmiszer emésztéséig. Testünknek megvan a saját enzimkészlete, de támaszkodunk azokra az enzimekre is, amelyeket az ételeinkből kapunk. A hő alkalmazása (konkrétan 48c felett) elpusztítja az élelmiszerekben található természetes enzimek egy részét, így a test túlterheli magát azáltal, hogy több saját enzimet kell előállítania, kimerítve energiáját. Továbbá, ha 57C felett szakács szakács, elpusztítja a hőérzékeny tápanyagokat-például a paradicsom elveszíti C-vitamin-tartalmának körülbelül 10% – át, ha csak két percig főzik.

milyen egészségügyi előnyei vannak?

mint holisztikus egészségügyi edző, számtalan előnynek voltam tanúja az ügyfeleim körében, és személy szerint azt tapasztaltam, hogy több energiám és fókuszom van. Ezen kívül a pattanások törlődnek, és erősebb hajam és körmöm van. Nem kell 100% nyersen enni sem. Vegye fel a nyers zöldséget és a zöldeket az étkezéseihez, és válassza a feldolgozatlan, teljes ételeket, ahol csak lehetséges.

lehet-e édes ételeket nyersen is fogyasztani?

a nyers étrendem feltételes volt; Zöldséget, gyümölcsöt, diót, magot és gabonát fogok enni – de nem adom fel a napi csokoládémat! Ahogy kezdtem egészségesebbnek érezni magam, a kereskedelmi csokoládé finomított cukraival, adalékanyagaival és tartósítószereivel nem vágta fel nekem, ezért jobb alternatívákat kerestem, és kidolgoztam néhány saját édes receptemet.

de ez jó neked?

Kerry Torrens, táplálkozási szakemberünk elmondja véleményét arról, hogy az egészségügyi ígéretek megfelelnek-e a hype-nek:

• a nyers gyümölcs és zöldség fogyasztása segít elérni a napi öt-et, és csomagolja étrendjét vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal.
• míg a gyümölcs és a zöldség melegítése bizonyos hőérzékeny tápanyagok, például a C-vitamin elvesztését okozhatja, más tápanyagok valóban profitálnak a szakácsból. Például a szakács sárgarépa és paradicsom megkönnyíti a testünk számára, hogy részesüljenek a védő antioxidánsok, beleértve a béta-karotin (amit átalakítani, hogy a-vitamin), és a likopin.
• nincs tudományos bizonyíték, amely alátámasztaná azt a nézetet, hogy a szakácsok nagyobb igényt támasztanak a szervezet enzimkészleteire. Előállítjuk azokat az enzimeket, amelyekre szükségünk van az étel megemésztéséhez, és újra felszívjuk és kiválasztjuk ezeket az enzimeket. Tehát egy normális, egészséges, kiegyensúlyozott étrendű egyén számára a szakácsok emésztése valószínűleg nem vezet enzimhiányhoz, vagy testünket indokolatlan stressz alá helyezi.
• szakács ételek fogyasztása valójában megkönnyíti az emésztést. Ez azért van, mert a főtt ételeket könnyebb mechanikusan lebontani a rágás hatására, és az szakácsok, mint a zöldségek, lebontják a sejtfalukat, ami megkönnyíti az emésztést a bélben. A keményítők és fehérjék különösen előnyösek a szakácsból és olyan formává válnak, amelyet könnyebben kezelhetünk.
• a nyers étrend bárki számára kihívást jelent, hogy elegendő fehérjét, B12 – vitamint és vasat kapjon, mivel ezek a tápanyagok jellemzően olyan élelmiszerekben találhatók, amelyeket a legtöbbünk inkább szakács-hús, hal, tojás és gabona.
• szakács étel van egy nagy előnye – ez megvéd minket az élelmiszer-eredetű kórokozók.
• Tanya desszertjei magas zsírtartalmúak, mivel az olyan összetevők, mint a kókuszdió, a dió és az avokádó, természetesen zsírban gazdagok, ami segít elérni a krémes, engedékeny textúrát. A kókuszdió telített zsírban gazdag, bár ennek nagy része közepes láncú trigliceridek formájában van, amelyek egyesek szerint egészségügyi előnyökkel járnak. A kesudió és az avokádó gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban, amelyek szívbarátak. Tanya úgy döntött, hogy édesíti a kezelésére receptek agave nektár és juharszirup. Ezeket a szirupokat ‘szabad’ cukroknak kell besorolni, az a típus, amelyet javasoljuk, hogy csökkentsük, ezért ügyeljen arra, hogy takarékosan használja ezeket a recepteket, és csak alkalmi kezelésként élvezze ezeket a recepteket.
• terhes nők, az idősek és a nagyon fiatalok, valamint bárki, aki krónikus betegségben szenved, kérdezze meg háziorvosát, mielőtt nyers ételeket fogyasztana.

Tanya nyers élelmiszer receptek

kulcs lime pie

bár íze krémes és engedékeny, ez az amerikai klasszikus teljesen tejmentes. A dátum, a dió és a kakaó kéreg sima kesudió, mész és avokádó töltelékkel van feltöltve,és természetesen agave nektárral édesítve. Tökéletes desszert, hogy kielégítse az édes vágyakat finomított cukor nélkül-és elég szép ahhoz, hogy lenyűgözze a vacsorát is.

Key lime pie recept

sózott karamell szeletek

a végső No-bake traybake, ezek a nyers falatok minden kicsit moreish, mint milliomos omlós tészta. Dobj fel egy tételt, és oszd meg őket-nem fogod elhinni, hogy teljes egészében egészséges összetevőkből készülnek, mint a kesudió, a kókuszdió és a kakaópor.

sós karamell szelet

van tapasztalata a következő nyers élelmiszer diéta, vagy úgy gondolja, hogy ez csak egy hóbort? Tudassa velünk az alábbi megjegyzésekben …