Top Ten mítoszok Sherry
Az év elején, a vezető szaklap the Drinks Business megjelent egy kiváló cikket Darren Smith arról, hogy mi Sherry áll szemben, ha valaha is elérni a teljesen megérdemelt ébredés. Itt van egy szerkesztett változat.
azzal kezdődik, hogy rámutat arra, hogy a szakemberek értetlenek, hogy miért olyan kevés ember iszik sherryt, amikor ez egy ilyen jó és élelmiszer-barát bor, és elmagyarázza, hogy a félreértés – vagy a megértés teljes hiánya – a kiváltó ok.
1. Ez mind édes
a Harveys fenomenális sikere, különösen az Egyesült Királyságban, az úgynevezett “Bristol Krémhatást”okozta. Ez volt az egyetlen Sherry, amelynek a legtöbb ember ki volt téve, ezért feltételezték, hogy minden Sherry édes. Bár kiváló, ez csak egy a sok stílus közül, amelyek többsége száraz.
2. Ez a nagymamák
Igen, néhány nagymamák inni, de az emberek egy bizonyos korú sokkal szélesebb ízek, mint azt feltételezzük. Egyébként nincs semmi baj sem a nagymamákkal, sem az édes sherryvel. A Consejo Regulador már régóta felismerte ezt, és összehangolt erőfeszítéseket tett annak érdekében, hogy a Sherry vonzerejét a fiatalabb emberek felé terjessze a száraz stílusok népszerűsítésével, a Sherry mint kiváló ételpárosítás és koktélok.
3. Ez kihal
Sherry van egy mérhetetlenül hosszú története az elkerülhetetlen hullámvölgyön, a filoxéra a XIX században a túltermelés az 1970-es években, de most nagy formában van, és vannak mindenféle újítások. Igaz, az értékesítés csúszott, de ez a csúszás elsősorban azért lassul, mert az olcsó hétköznapi borok csökkennek, míg a prémium minőségű– és jövedelmezőbb – borok reneszánszát élik.
4. Nagyon alkoholos
a közvélemény általában összezavarodik az alkoholszinttel kapcsolatban, és néha úgy gondolja, hogy a dúsított borok szeszes italok. Míg az oxidatívan érlelt Sherries erősebb, mint az asztali borok, a biológiailag érlelt borok: Fino és Manzanilla nem. Többé-kevésbé erődítmény szükséges része a termelés a különböző Sherry stílusok, de annyira tele íz, hogy egy kicsit megy egy hosszú út.
5. Nehéz párosítani az étellel
” nem, ezerszer nem!”A Sherry az egyik legsokoldalúbb az összes bor étellel. Olyan sok stílus van, hogy van egy Sherry minden ételhez bármely országból. A világ vezető szakácsai közül sokan hatalmas Sherry rajongók, és Sherry-t kínálnak a menük tökéletes kísérőjeként.
6. Utálom egy Sherry, Utálom őket
annyi stílusok Sherry, a csont száraz a száraz és intenzíven aromás az édes és nagyon édes, hogy van kötve, hogy egy Sherry minden szájban, különösen az élelmiszer. Sok kóstoló is van, ahol kipróbálhatja ezeket a stílusokat.
7. A nyitott Sherry palackok örökké tartanak
A Sherry lehet dúsított bor, de még mindig bor, így a nyitott palackok nem tartanak örökké. A Finos – t és a Manzanillákat egy – két héten belül fel kell fogyasztani, és hűtőszekrényben kell tartani. Az oxidációhoz már használt borok: Oloroso, Amontillado, Palo Cortado és az édes borok egy-két hónapig boldogok, hűvös helyen, távol a fénytől. Legyen óvatos a sherry-vel a kocsmákban.
8. A Manzanilla sós a tengeri levegő miatt
míg Romantikus a bor bizonyos ízeit annak a talajnak tulajdonítani, amelyben a szőlő nőtt, vagy a légkör, amelyben a bor érlelődött, a Manzanilla sóssága nagyobb valószínűséggel a flor élesztő hatásából származik. Sanl-ban az éghajlati viszonyok lehetővé teszik, hogy a flor vastagabb legyen, és egész évben több ízt adjon ebből az élesztőből.
9. A Sherry egy Denominaci Inn Origen
valójában három van. 1933-ban a Denominaci Antioxidn de Origen Jerez-Xeres-Sherry volt az első, amelyet Spanyolországban vezettek be. 1965-ben bevezették a Manzanilla de Sanl Xxlcar, majd 1994-ben a Vinagre de Jerez fedezésére egy másik felekezetet.
10. Nehéz megtalálni
valójában nem nehéz megtalálni. Míg a Tio Pepe és a Bristol krém szinte bárhol megtalálható, sok szupermarket és borkereskedő felismeri a tisztességes választék tárolásának fontosságát. Tekintettel a Sherry által képviselt kiváló ár-érték arányra, sok fogyasztó, aki látta a fényt, most keresi.