La storia dello stomaco (e puoi davvero ridurla o allungarla?!)
Scritto da Casey Lister
Per un muscolo che abbiamo messo a lavorare tre o più volte al giorno, penso che lo stomaco non sta ottenendo quasi abbastanza riconoscimento.
Questo possente piccolo organo (che, quando è vuoto, è appena più grande delle dimensioni del tuo pugno) ha il compito non troppo piccolo di prendere il nostro cibo parzialmente masticato, scioglierlo e abbattere le proteine che contiene in modo che possano essere assorbite dal corpo.
Secerne enzimi che ci aiutano a digerire il cibo, si contrae in onde muscolari che aiutano ad abbattere il cibo e regola come quel cibo passa ulteriormente nel nostro tratto digestivo.
Ora, probabilmente dovrei ammettere che fino alla ricerca di questo articolo avevo prestato pochissima attenzione a ciò che il mio stomaco ha fatto, giorno dopo giorno, per tutti i miei 28 anni su questo pianeta.
Per quanto mi riguarda, ho comprato ingredienti gustosi, li ho cucinati con abbondanti quantità di aglio e peperoncino, poi li ho mangiati. E non ci ho pensato molto oltre.
Beh, si scopre che c’è molto di più di questo.
Oggi sto guardando come il nostro cervello influenza il nostro stomaco, come il nostro stomaco influenza il nostro cervello, come possiamo usare i nostri stomaci per regolare meglio la nostra assunzione di cibo, e se l’avvertimento che è possibile ‘allungare lo stomaco’ è in realtà vero.
Qual è lo stomaco, esattamente?
Parliamo molto dello stomaco; ‘stomaco pieno’, ‘mal di stomaco’, ‘crampi allo stomaco’, ‘stomaco che brucia’. Ma sai davvero che tipo di organo è?
Lo stomaco è essenzialmente una borsa muscolare. È un organo cavo a forma di sacco, composto da tessuto muscolare, e si trova sul lato sinistro del nostro corpo, un po ‘ sotto la nostra cassa toracica. Si collega all’esofago ad un’estremità (che trasporta il cibo masticato nello stomaco) e si collega all’intestino tenue all’altra estremità.
Il rivestimento dello stomaco secerne acidi ed enzimi che aiutano nella digestione degli alimenti. Fondamentalmente, digerisce il cibo al punto in cui è pronto per tutti i nutrienti da assorbire una volta che entra nell’intestino tenue e crasso.
L’asse cervello-intestino
Questo non è tutto lo stomaco. Esiste un’interessante rete di comunicazione tra il cervello e l’intero tratto gastrointestinale chiamato asse cervello-intestino. Questo sistema di comunicazione bidirezionale consente al nostro corpo e al nostro cervello di comunicare se siamo affamati o pieni, stressati o rilassati, sani o avvelenati dal cibo.
Un aspetto di questo sistema di comunicazione risiede nei recettori di stiramento nei muscoli dello stomaco. Anche prima di iniziare a mangiare il nostro pasto, al solo pensiero del cibo, il nostro cervello invia segnali al nostro stomaco, facendolo iniziare a secernere enzimi digestivi e rilassarsi ed espandersi un po’.
Mentre mangiamo, la parte superiore del nostro stomaco (chiamata Fondo) continua ad espandersi per accogliere il cibo che vi entra. Quando è vuoto, lo stomaco della maggior parte delle persone ha un volume di circa 75-200 millilitri, tuttavia quando si mangia, questi stomaci possono allungarsi per ospitare circa un litro di cibo.
Mentre lo stomaco si allunga, i segnali vengono inviati al cervello portando alla sensazione di pienezza.
Quindi, puoi davvero allungare lo stomaco?
Questo è dove l’intera idea di allungare lo stomaco entra in gioco. C’è una teoria comune che se mangi troppo, troppo spesso, allungherai lo stomaco e ci vorrà più cibo per riempirlo la prossima volta.
Questo non è del tutto vero. Ciò che accade in realtà quando si mangia costantemente pasti abbondanti, è lo stomaco si abitua di più allo stretching. Questo è noto come distensibilità dello stomaco, e fondamentalmente significa quanto facilmente il vostro stomaco è in grado di allungare come si mangia.
Quindi, le persone in sovrappeso non hanno lo stomaco più grande delle persone magre, ma i loro stomaci sono in grado di allungarsi più facilmente, il che significa che avranno bisogno di più cibo per stimolare quella sensazione di “ho mangiato abbastanza”.
Questo non significa che alcuni grandi pasti di fila cambieranno molto. Dopo aver mangiato un pasto abbondante, lo stomaco tornerà alla sua dimensione vuota originale in poche ore (circa 4 ore). E un paio di pasti abbondanti non altereranno significativamente la distensibilità dei muscoli dello stomaco.
Potresti aver notato, però, che dopo un periodo di dieta ti ritrovi a riempirti più velocemente di prima. In alternativa, se hai sempre mangiato pasti extra-large per diverse settimane, potresti iniziare a notare che ci vuole più cibo per riempirti.
La buona notizia è che mangiare porzioni sane in modo coerente aiuterà il tuo stomaco a tornare al suo tratto originale. Se ti attieni a modelli alimentari sani per circa 5 settimane, inizierai a notare che ci vuole meno cibo per riempirti.
Al contrario, se stai cercando di aumentare l’apporto calorico per aiutare la costruzione muscolare, puoi mangiare cibi più voluminosi e ricchi di fibre per aumentare la distensibilità dello stomaco.
Se stai cercando di frenare le tendenze di eccesso di cibo, ecco un paio di buoni consigli a base di stomaco da asporto.
Ci vuole un po ‘ di tempo per i tuoi recettori di stiramento dello stomaco per inviare il messaggio di pienezza al tuo cervello.
Questo è il motivo per cui alcune culture sostengono di mangiare all ‘ 80% pieno, e altri suggeriscono di mangiare a un ritmo più lento. Se mangi più lentamente o ti fermi prima di sentirti veramente pieno, questo dà al tuo cervello il tempo di recuperare il ritardo con lo stomaco e di rendersi conto che in realtà hai avuto abbastanza da mangiare.
Non tutti gli alimenti sono creati uguali.
In altre parole, alcuni alimenti sono molto calorici, ma in realtà non riempiono molto lo stomaco. Questi alimenti non tendono ad essere tutto ciò che grande per voi sia (pensare pacchetti di patatine o lecca lecca). Anche se questi alimenti contengono un sacco di calorie, non faranno molto di un cambiamento per il tratto complessivo del vostro stomaco, il che significa che è facile da mangiare modo più calorie e ancora non si sentono soddisfatti. Frutta fresca, verdura e cibi ricchi di fibre, d’altra parte, occupano più spazio nello stomaco, aiutandoti a sentirti più pieno per un tempo più lungo.
- https://www.youtube.com/watch?v=ZuJzYYIS9c4
- https://www.youtube.com/watch?v=Og5xAdC8EUI
- https://www.collective-evolution.com/2017/03/16/stomach-stretch-density-receptors-how-junk-food-tricks-your-brain-into-thinking-youre-still-hungry/
- https://www.scientificamerican.com/article/gut-feelings-the-second-brain-in-our-gastrointestinal-systems-excerpt/
- https://www.livestrong.com/article/450521-what-happens-if-i-overstuffed-my-stomach/
- https://www.huffingtonpost.com.au/2016/07/21/we-found-out-if-you-can-actually-shrink-your-stomach-through-d_a_21436038/