REVIEWPotential usi e benefici di fitosteroli, in dieta: situazione attuale e prospettive future
Negli ultimi dieci anni, la possibilità di utilizzare i fitosteroli come ingredienti di alimenti funzionali, ha portato a numerosi studi di ricerca in relazione alla loro capacità di ridurre il colesterolo nel sangue. Molti diversi tipi di vettori sono stati testati, con buoni risultati. La …