Prosciutto cotto (con glassa di zucchero di canna)

Il prosciutto cotto con glassa di zucchero di canna a base di zucchero di canna, succo d’arancia, miele e spezie è la cena perfetta per le vacanze dolci e salate e cuoce in soli 90 minuti!

Puoi sempre trovare un prosciutto con osso sul nostro tavolo delle vacanze, è la cosa perfetta da usare il giorno dopo per il prosciutto a cottura lenta e la zuppa di fagioli. Se il prosciutto è disossato, è ancora possibile utilizzare gli avanzi per fare lento prosciutto fornello e zuppa di patate!

PROSCIUTTO COTTO

Il prosciutto cotto con glassa di zucchero di canna è il piatto perfetto da servire durante le vacanze. Si può decorare il prosciutto con chiodi di garofano o ananas per aggiungere più alla presentazione, o servire con solo la glassa di zucchero di canna.

Se ho un sacco di ospiti, farò 2 o 3 prosciutti. Quindi impostare vassoi a strati con ananas, poi fette di prosciutto cotto, poi anelli di ananas a fette decorativamente sulla parte superiore. Ho anche messo fuori un piatto di senape e un po ‘ di glassa in più per l’immersione.

Se non hai zucchero di canna per la glassa, puoi usare lo zucchero bianco al suo posto. Se faccio questo cerco di aggiungere un cucchiaio di melassa o sciroppo d’acero per ottenere un po ‘ di quel sapore profondo, ma non è obbligatorio. Mi piace togliere la carta stagnola e cuocere in forno per qualche minuto dopo che il prosciutto è fatto cottura, per ottenere davvero bello zucchero caramellato rosolato dalla glassa sulla parte superiore.

Un altro favorito qui per ritrovi è il mio miele cotto prosciutto ricetta copycat. L’imitatore di prosciutto cotto al miele viene fatto nel fornello lento e pronto in circa 3 ore, il che è perfetto se hai poco spazio nel forno. E ‘ la ricetta preferita di mio marito per il prosciutto cotto! Quindi di solito conservo il prosciutto cotto al miele per una cena speciale alla vigilia di Natale.

Ho anche fare in modo di versare un po ‘ di zucchero marrone smalto sulla prima metà delle fette per la presentazione e la doratura della glassa sulle fette ma lascio la metà posteriore del prosciutto, il modo in cui è senza fanning è aperto in modo che il prosciutto non è troppo disturbato. Si fa per una bella presentazione.

POSSO CUOCERE UN PROSCIUTTO DURANTE LA NOTTE?

Tecnicamente sì è possibile a una temperatura più bassa, ma mi preoccupo sempre di lasciare il forno quando nessuno è lì a guardarlo. Un’alternativa più sicura sarebbe quella di rendere la mia ricetta Slow Cooker Brown Sugar Pineapple Ham, con un prosciutto intero crudo, a basso per 8-10 ore o fino a quando non arriva a temperatura. Non c’è bisogno di imbastire perché si auto-glassa nel fornello lento da solo.

COME CONSERVARE IL PROSCIUTTO COTTO

Conservare un prosciutto cotto in frigorifero per 3-4 giorni o congelato per un massimo di 3-4 mesi. Se hai un prosciutto precotto che non hai ancora aperto o preparato, conservare per un massimo di 2 settimane o entro la data di scadenza sulla confezione. Se ti stai avvicinando alla data di scadenza senza piani di utilizzo del prosciutto, congelare per un massimo di 1-2 mesi.

COME CUCINARE UN PROSCIUTTO AL FORNO?

Una volta preriscaldato il forno, un prosciutto avrà bisogno di circa 15-20 minuti per libbra per cucinare, a 350 gradi F. Per la sicurezza alimentare, prosciutto deve essere cotto ad almeno 145 gradi F. Ho sempre un buon termometro alimentare a portata di mano quando sto preparando il cibo durante le vacanze.

COME FACCIO A CUCINARE UN PROSCIUTTO PRECOTTO?

Un prosciutto precotto deve essere cotto in forno a 325 gradi F per 10 minuti per libbra, o fino a raggiungere i 145 gradi F, secondo l’USDA. Se stai riscaldando un prosciutto che è stato riconfezionato o avanzi, deve essere cotto a 165 gradi F.

Questo non è perché stai cucinando carne cruda, questo è perché ogni volta che cucini qualcosa inizia immediatamente a crescere batteri. Ciò è dovuto al fatto che le persone lo toccano, che gli organismi nell’aria lo toccano o anche i piatti su cui viene servito lo toccano.

Quando lo si raffredda di nuovo, i batteri alimentari per mancanza di una parola migliore sono per lo più dormienti, ma per uccidere quei batteri e renderlo sicuro da mangiare è davvero la migliore pratica/sicura per riscaldarlo di nuovo a 165 gradi prima di consumarlo di nuovo.

COS’ALTRO SI SPOSA BENE CON IL PROSCIUTTO COTTO?

• Patate al forno due volte
• Patate smerlate
• Fagiolini arrostiti
• Mac e formaggio al forno
• Facile purè di patate

COME FARE IL PROSCIUTTO COTTO CON ANANAS

Per la glassa, sostituire il succo d’arancia con succo d’ananas. Nell’ultima mezz’ora del tempo di cottura, versare la glassa sul prosciutto insieme a una lattina di ananas schiacciato e cuocere scoperto. Decorare con anelli di ananas a fette e ciliegie al maraschino prima di servire.

CONSIGLI PER FARE IL PROSCIUTTO COTTO

• Servire con senape gialla o senape marrone piccante al tavolo. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di senape piccante o senape al miele alla glassa per un pizzico di sapore dolce e speziato.
• Mettere il prosciutto tagliato a lato nella padella quando si va a cuocere. Questo aiuta la carne a rimanere succosa. Assicurati anche di tenda con carta stagnola, per evitare che il prosciutto si secchi durante la cottura. Rimuovere la carta stagnola nell’ultima mezz’ora.
• Quando il prosciutto raggiunge la temperatura, accendere la griglia per un tempo totale di 2-3 minuti, o fino a quando la parte superiore sembra arrostita e leggermente croccante. Fai attenzione che non bruci, il broiler è DAVVERO caldo.
• Proprio come la bistecca, lasciate riposare il prosciutto sul bancone mentre finisci di preparare il resto del pasto.
• Cerca un prosciutto della città se vuoi il piatto tradizionale delle vacanze.
• Si desidera assicurarsi di raccogliere chiodi di garofano interi per decorare il prosciutto, poiché la glassa richiede chiodi di garofano macinati non interi.
• Se possibile, trova un prosciutto precotto con osso. Aiuta la carne a rimanere più succosa ed è davvero utile per gli avanzi come zuppe o casseruole.