シェリーについてのトップ10の神話

今年の初めに、大手貿易雑誌ドリンクビジネスは、それが完全に値する復活を達成するために、これまでであればシェリーが何に対してアップしているかについてダレン*スミスによる優れた記事を発表しました。 ここに編集されたバージョンがあります。

それは、それがそのような良いと食べ物に優しいワインであるときにシェリーを飲むので、少数の人々はなぜとして困惑し、誤解-または理解の完全な

1. それはすべて甘いです

Harveysの驚異的な成功は、特に英国では、”Bristol Cream Effect”として知られているものを引き起こしました。 それはほとんどの人が暴露された唯一のシェリーだったので、彼らはすべてのシェリーが甘いと推定しました。 それは優れていますが、それはほとんどが乾燥している多くのスタイルの一つに過ぎません。

2. それはおばあちゃんのためです

はい、いくつかのおばあちゃんはそれを飲むが、特定の年齢の人々は想定されているよりもはるかに広い味を持っています。 とにかくおばあちゃんや甘いシェリーのいずれかには何も問題はありません。 Consejo Reguladorはこれを長い間認識しており、ドライスタイル、シェリーを優れた食べ物のマッチとして、カクテルとして宣伝することによって、若い人たちにシェリー

3. それは死んでいる

シェリーは、XIX世紀のフィロキセラから1970年代の過剰生産に至るまで、必然的な浮き沈みを伴う非常に長い歴史を持っていますが、今は素晴らしい形になっており、あらゆる種類の革新があります。 確かに、売上高はスライドしていますが、そのスライドは主に安価な毎日のワインが減少している一方で、プレミアム品質とより収益性の高いワインがルネッサンスを経験しているために減速しています。

4. それは非常にアルコール性です

一般的にアルコールレベルについて混乱しており、時には強化ワインは精神であると考えています。 酸化的に熟成されたシェリーはテーブルワインよりも強いですが、生物学的に熟成されたワイン：フィノとマンザニラはそうではありません。 多かれ少なかれ要塞は、様々なシェリースタイルの生産に必要な部分ですが、彼らは少し長い道のりを行くように味が満載されています。

5. 食べ物とペアリングするのは難しいです

“いいえ、千回いいえ！”シェリーは、食品とすべてのワインの中で最も汎用性の高いの一つです。 どの国の料理にもシェリーがあるほど多くのスタイルがあります。 世界をリードするシェフの多くは、巨大なシェリーファンであり、彼らのメニューに完璧な伴奏としてシェリーを提供しています。

6. 一つのシェリーを憎む、それらすべてを憎む

シェリーのように多くのスタイルがあります,乾燥した骨から乾燥し、激しく芳香から甘く、非常に甘い これらすべてのスタイルを試すことができる多くの試飲もあります。

7. 開いたシェリーボトルは永遠に続く

シェリーは強化されたワインかもしれませんが、それはまだワインなので、開いたボトルは永遠 FinosとManzanillasは、一週間か二週間以内に消費され、冷蔵庫に保管される必要があります。 すでに酸化に使用されるワイン：Oloroso、Amontillado、Palo Cortadoと甘いワインは、光から離れて、どこかクールに保た一ヶ月か二ヶ月のために満足しています。 パブでガントリーにシェリーに注意してください。

8. マンザニラは海の空気のために塩辛いです

ワインの特定の味をブドウが成長した土壌やワインが熟成した雰囲気に帰するのはロマンチックですが、マンザニラの塩辛さはフロール酵母の作用に由来する可能性が高くなります。 Sanlúcarの気候条件では、florが厚く成長し、一年中この酵母からより多くの風味を与えることができます。

9. シェリーは一つのDenominación de Origenです

実際には三つがあります。 1933年には、ヘレス＝ゼレス＝シェリーがスペインで初めて導入された。 1965年にはマンサニラ・デ・サンルカルをカバーするために別のDenominación de Origenが導入され、1994年にはVinagre de Herezをカバーするために別のDenominación de Origenが導入されました。10.

10. それは見つけるのは難しいです

実際には、見つけるのは難しいことではありません。 ティオペペとブリストルクリームは、ほとんどどこでも見つけることができますが、多くのスーパーマーケットやワイン商人はまともな範囲をストッキングの重要性を認識しています。 シェリーが表すお金のための優秀な価値を与えられて、ライトを見た多くの消費者は今それを捜している。