Kinesisk Chili (Sichuan Stil)

Lag En solid pott Med Kinesisk chili ved Hjelp Av sichuan ingredienser for å lage en super rik og dyp umami mens du holder essensen av en tradisjonell chili. Oppskriften lærer deg hvordan du lager en smakfull chilipasta, men du kan også bruke chilipulver for å gjøre oppskriften superenkel. {Glutenfri Adapetable}

en av klagene jeg har hørt mest gjennom årene er, hvordan skal jeg bruke De Resterende Kinesiske ingrediensene jeg kjøpte for en bestemt tallerken. Tenk deg at du har kjøpt tørket chili peppers, sichuan peppercorns Og Doubanjiang for å lage Din Favoritt Mapo Tofu Eller Sichuan Mala Kylling. Etter at du har laget oppvasken, er du igjen med alle ingrediensene som tar opp plass i pantryet ditt og mister duft over tid. Det er så bortkastet!Derfor vil jeg introdusere deg til flere ikke-Kinesiske retter som er enda bedre når De inneholder Kinesiske ingredienser. For eksempel bruker denne nydelige Stekt Hel Kylling tradisjonell te røkt and krydder, men er mye lettere å gjøre hjemme. Jeg har laget Krydret Kandiserte Valnøtter med en varm, smakfull krydderblanding som gjør de sukkerholdige nøtter enda mer vanedannende. Og jeg laget disse fingerslikkende Myke Kanelrullene med Kinesisk sesampasta. Ser du? Du kan helt utnytte din eksisterende Kinesiske pantry for å lage din favorittmat med en mildt eksotisk smakprofil, mens du holder dem like trøstende som originalene.

Hvorfor Kinesisk chili

Vi opprettet Denne Sichuan stil Kinesisk chili bruker smaken profilen Til Mapo Tofu.

• Den Kinesiske chili-blandingen bruker sichuan-pepperkorn for å skape en særegen duft og en lammende kriblende følelse som gjør at denne retten skiller seg ut.
• chili er velbalansert og smaker like hjertelig som den tradisjonelle versjonen.
• vi introduserer en ny metode for å lage en chili blanding som får frem smaken av chili peppers.
• Rydde opp pantry mens du gjør noe deilig at alle vil nyte.
• retten er perfekt å lage på forhånd og servere senere. Det fryser godt og er egnet for måltid-prep også.

Mine Amerikanske venner smakte chili og de raved alle om det. De kommenterte at det er en veldig godt utført chili, men har noe unikt om det som smaker så godt. Det er den magiske sichuan peppercorns!

Ingredienser

oppskriften bruker en chiliblanding laget Med Kinesiske ingredienser:

(1) himmelen tørket chili peppers

facing himmelen chili peppers er den vanligste i kina. De har en dyp rød nyanse og smaker middels varmt. De brukes rikelig I Sichuan matlaging.

(2) Chinese Red Lantern tørket chili peppers

disse søte, runde, og fett chili peppers er middels varme og har en røykfylt smak. Jeg la dem inn i chilipastaen for å legge til røyk i parabolen.

du kan finne premium Facing Heaven chili Og Red Lantern chili peppers På Mala Market, som importerer fersk høstet tørket chili peppers direkte fra Sichuan.

Alternativ:

hvis du vil ha en enklere matlagingsprosess eller ikke har disse paprikaene, kan Du også bruke Kinesiske chili flak eller en vanlig chili blanding for å erstatte hele tørket chili peppers (tips er inkludert i oppskriften fotnoter).

(3) sichuan pepperkorn

Sichuan pepperkorn er nøkkelingrediensen i denne oppskriften. Det skaper en veldig rik aroma som ingen annen pepper vil kunne erstatte. Du kan lese litt mer Om Sichuan peppercorns i dette innlegget.

for å finne gode sichuan pepparkorn, er det første å se etter fargen. Friske sichuan peppercorns har en levende rød farge, og den lammende aromaen vil være rett opp i nesen din så snart du åpner pakken.

jeg anbefaler Høy kvalitet Sichuan peppercorns Fra Mala Markedet. Ferske Sichuan pepperkorn gjøre en stor innvirkning på alle Dine favoritt Sichuan retter og er definitivt verdt investeringen.

(4) Doubanjiang

Doubanjiang er også en viktig ingrediens I Mapo Tofu. Det legger til en dyp gjæret salte umami som soyasaus, bare rikere.

I Disse dager kan Du til Og med finne Doubanjiang På Whole Foods. Den selges også På Amazon. For en enda bedre versjon, sjekk Ut Mala Markedets Håndlagde 3-Årige Doubanjiang. Det har blitt min go-to merkevare helt siden jeg først prøvde det.

Kokeprosess

Lag chili-blandingen

chilipasteblandingen er hovedstjernen i parabolen. Det skaper en svært balansert, røykfylt og ikke-krydret chilipasta som er duftende og har en unik aroma.

for å lage chili-blandingen:

1. Sug de tørkede chili pepperne i varmt vann for å myke dem
2. Fjern Og kast de tøffe stilkene fra de mykede paprikaene
3. Bland chilipeppene med de andre tørre ingrediensene
4. chilipastaen skal være glatt og til og med en gang blandet

1. min nedsenking blender ble brutt slik at pastaen ikke var veldig glatt. Du bør prøve å blande chili peppers så fint som mulig. Hvis du bruker en større blender, kan du legge til litt kjøttkraft til blandingen for å hjelpe til med blandingen.

hvis du ikke vil lage chilipastaen, kan du bruke 1/3 kopp kinesiske chili flak (eller 1/4 kopp chilipulver) for å erstatte hele chili peppers. Grind sichuan pepparkornene i pulver i krydder eller kaffekvern. Bland alle ingrediensene til chili-blandingen og kast dem i en varm panne for å frigjøre duften. Bruk deretter den tørre chili-blandingen i stedet for pastaen.

Cook chili

Dette er den enkle delen, akkurat som om du skulle lage en pott av tradisjonell chili, nesten!

1. Stek løken. Jeg holder løk skarp på dette stadiet, så det vil ikke ha blitt til mush ved slutten av matlagingen.
2. Kok biff og Doubanjiang. Du trenger ikke å brune biffen perfekt. Det vil smake godt etter å ha kokt med alle krydder.
3. Tilsett hjemmelaget chilipasta og kok.
4. Tilsett hermetiske tomater og resten av krydder.
5. Simmer dekket i 30 minutter.
6. Tilsett bønnene og kok i 5 minutter.

Super enkelt er Det Ikke?

Server og lagre

du kan servere chili på tradisjonell måte, med chips, kjeks eller maisbrød. Eller bare spis den med en skje. Jeg liker å servere chili over dampet ris, Kina stil.

for toppings kan du gå med kremost, rømme eller ristet ost. Selv om jeg anbefaler på det sterkeste å toppe det med avokado. Chili er veldig rik og smakfull av seg selv, så den milde avokado vil legge en fin touch til det uten overveldende stjernen.

denne oppskriften gjør en stor batch, fordi, tro eller ikke, det er lettere å lage en stor batch enn en liten. Du kan bruke chili for måltid prep eller fryse rester for lengre lagring. Du kan også bruke rester som pasta saus, gjøre det til tortilla suppe, eller lage chili hunder!

hvis du vil lære mer om hvordan du bruker leftover chili, legg igjen en kommentar for å gi meg beskjed! Jeg vil gjerne utvikle noen morsomme leftover chili oppskrifter.

flere komfortmatoppskrifter

• koreansk Brannkylling (Ost Buldak)
• Instant Pot Svinekjøtt Ribber laks i svart bønne saus
• Kylling udon suppe
• byttehandel-verdig spam musubi

hvis du gir denne oppskriften en prøve, gi oss beskjed! Legg igjen en kommentar, vurder den (når du har prøvd det), og ta et bilde og merk det @omnivorescookbook På Instagram! Jeg vil gjerne se hva du kommer opp med.

vil Du Vite Mer?Motta Vår 5-Dagers Kinesisk Matlagingskurs & Oppskriftsoppdateringer! Subscribe

Kinesisk Chili (Sichuan Stil)

5 fra 2 stemmer

Lag En solid pott Av Kinesisk chili ved Hjelp Av sichuan ingredienser for å lage en super rik og dyp umami mens du holder essensen av en tradisjonell chili. Oppskriften lærer deg hvordan du lager en smakfull chilipasta, men du kan også bruke chilipulver for å gjøre oppskriften superenkel. {Glutenfri Adapetable}

Forfatter: Maggie Zhu

Kurs: Hoved

kjøkken: american chinese fusion

Keyword: comfort food

Kok

Store

oppbevar leftover chili i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager eller i fryseren i opptil 1 måned. Varm opp i mikrobølgeovn eller på komfyrtopp. Bønnene vil fortsette å absorbere væske under lagring. Du kan legge til en skvett buljong før oppvarming for å få tilbake den opprinnelige tekstur.

Notater

1. hvis du vil ha en raskere og enklere oppskrift, eller hvis du ikke har Hele Kinesiske chili peppers, bruk 1/3 kopp Kinesiske chili flak (eller 1/4 kopp chili pulver) for å erstatte hele chili peppers. Grind sichuan pepparkornene i pulver i krydder eller kaffekvern. Bland alle ingrediensene til chili-blandingen og kast dem i en varm panne for å frigjøre duften. Bruk deretter den tørre chili-blandingen i stedet for pastaen i oppskriften.

Ernæring

Servering: 1serving, Kalorier: 278kcal, Karbohydrater: 17,3 g, Protein: 33,7 g, Fett: 8,3 g, Mettet Fett: 2,6 G, Kolesterol: 84 mg, Natrium: 1043 mg, Kalium: 742 mg, Fiber: 4,7 g, Sukker: 6g, Kalsium: 53 mg, Jern: 20 mg

Gjorde Du Dette?oppskrift?Ikke glem det siste steget! Tag meg @OmnivoresCookbook og # OmnivoresCookbook På Instagram!