Tomater For Smaken og Hvordan Du Bruker dem

Smaken er den beste grunnen til å dyrke tomater i hjemmet grønnsakshage. (Du kan alltid finne tomater uten mye smak i matbutikken.) Velg smak først når du bestemmer hvilke tomater som skal vokse. Deretter bestemmer du–før du planter-hvordan du skal spise og nyte tomatene du vokser.Tomatsmak kommer fra mer enn 400 flyktige kjemiske forbindelser; minst 30 bidrar til aroma. Noen tomater er høyere i sukkerinnhold; dette er de søte smaksatt tomatene. Noen tomater har et høyt syreinnhold; disse tomatene er terte. Noen tomater er balansert-sukker og syrer i nesten like mengder; disse tomatene er ofte beskrevet som å ha full-tomat smak.

Tomater Til Salater, Supper, Sauser, Salsa,& Smørbrød

hvordan bruker du tomater? Når du bestemmer hvilke tomatvarianter å vokse, lage en liste over hvordan du og de i husstanden din nyter tomater. Her er de beste tomater å vokse for 5-S-er-salater, salsa, smørbrød, sauser og supper. Plant 1 til 3 tomatplanter for hvert husstandsmedlem (for sauser og hermetikkplante 6 tomatplanter for hver person i husstanden).

Standard og cherrytomater er best for å skjære i salater.

Salat Tomater

det er to valg når det gjelder salat tomater. Velg store, lubben biff tomater å suge opp smaken eller vinaigrette og legge tekstur til en salat. Velg små cherrytomater for farge, søthet og en tomat som holder sin form.

• Brandywine: eksepsjonell rik smak, saftig; rosa, kremaktig kjøtt. Amish arvestykke; åpen-bestøves; ubestemt; 80 dager.Costoluto Fiorentino: høyt sukker og høyt syreinnhold gir fantastisk tomatsmak. Italiensk arvestykke; åpen pollinert; ubestemt; 80 dager.
• tysk Rosa: kjøttfull, nesten frøfri. Tysk arvestykke; åpen pollinert; ubestemt; 85 dager.
• Gyllen Perle: høyt sukkerinnhold, gylden-gul. Kinesisk hybrid; ubestemt; 65 dager.
• Marmande: full, rik smak. Fransk arvestykke; åpen pollinert; semi-determinate; 70 dager.
• Rød Kirsebær: søt smak. Arvestykke; åpen pollinert; semi-determinate; 65 dager.
• Riesebtraube: stor tomat smak, drue-størrelse frukt. Tysk arvestykke; åpen pollinert; 80 dager.

Standard-og bifftomater er ideelle for kutting.

Sandwich Tomater

Velg store, kjøttfulle biff tomater for smørbrød og hamburgere. Disse tomatene er bredere enn de er lange og passer perfekt til skiver.Beefsteak (Også kalt Rød Ponderosa Og Crimson Pute): mild og søt smak, tykt kjøtt. Amerikansk arvestykke; åpen pollinert; ubestemt; 90 dager.

Salsa Tomater

for fersk salsa vil du ha en lubben, kjøttfull tomat.

• Stor Gutt: kjøttfull kjøtt, god smak. Hybrid; ubestemt; 78 dager.
• Druzba: balansert søt og syrlig smak, glatt kjøtt. Bulgarsk arvestykke; åpen pollinert; ubestemt; 80 dager.
• Evas Lilla Ball: søt og saftig smak; glatt, rosa kjøtt. Tysk arvestykke; åpen pollinert; ubestemt; 70 dager.
• Mule Team: lys rød, utmerket smak og tekstur, lang høst. Amerikansk arvestykke; åpen pollinert; ubestemt; 80 dager.
• Stupice: søt, tilfredsstillende tomat smak og tidlig å høste. Tsjekkoslovakisk arvestykke; åpen-bestøves; ubestemt; 52 dager.

for konservering og sauser, plant 6 tomatplanter for hvert medlem av husstanden.

Saus Tomater

Velg en moden plomme tomat som har en god balanse mellom kjøtt og juice. Du vil også ha en smakfull tomat. San Marzano er den italienske favoritt for sauser.Juliet: full tomatsmak-høy i både syre og sukker. All-Amerika Utvalg hybrid; ubestemt; 60 dager.

Suppe Tomater

Tomater for suppe er nesten alltid pureed; se etter modenhet og dyp smak. Legg til kirsebærtomater for ekstra søthet.

• Principe Borghese: kjøttfull med lite juice og få frø. Italiensk arvestykke; åpen pollinert; determinate; 75 dager.
• San Marzano: mild smak, kjøttfull tekstur. Italiensk arvestykke; åpen pollinert; ubestemt; 80 dager.

Merk: Åpen-bestøves varianter vil vokse sant neste år hvis du lagre frø; hybrider ofte vil ikke; determinate tomater vil kreve minst plass i hagen, ca 3 meter over og høy; ubestemte tomater krever ca 4 meter over og noen vedlikehold beskjæring som sesongen går på; dager til modenhet er fra transplantere inn i hagen-legg seks uker hvis du starter din egen frø.

også av interesse: Hvordan Å Dyrke Tomater.