tłuszcze
wieprzowina zawiera różne ilości tłuszczu. Udział tłuszczu w wieprzowinie zwykle waha się od 10-16% (2), ale może być znacznie wyższy, w zależności od poziomu przycinania i różnych innych czynników. Klarowany tłuszcz wieprzowy, zwany smalcem, jest czasami używany jako tłuszcz do gotowania. Podobnie jak inne rodzaje …