alternatywy dla masła (i soi) w pieczeniu–Spectrum skracania i Earth Balance kokosowy Spread

dziś przynoszę wam kilka informacji na temat alternatywy dla masła i regularne skracanie w pieczeniu. Masło oczywiście sprawia, że rzeczy są pyszne i łuszczące się, ale jest zrobione z mleka. Więc to jest dla osób z alergią na mleko lub wegan. Ale nadal można piec wspaniałe smakołyki bez masła. Istnieje skrócenie, takie jak Crisco, lub ogólna Marka Twojego sklepu. W większości przypadków działa to bardzo dobrze. Jednak jest on wykonany z soi i prawdopodobnie genetycznie modyfikowane te w tym. Tak więc osoby z alergią na soję nie mogą cieszyć się wypiekami z regularnym skracaniem. A niektórzy ludzie lubią unikać soi z innych powodów. (To kolejny post na kolejny dzień).

być może zauważyłeś, że moje przepisy ze skracaniem w nich mówią: „nabiał i soja wolne skracanie.”Przyszło mi do głowy, że niektórzy ludzie mogą nie być świadomi tego produktu, zwłaszcza jeśli są nowi w świecie alergii pokarmowych. Używam nabiału i soi wolne skracanie ze względu na blogu i dlatego, że lubię unikać soi z innych powodów (ponownie, kolejny wpis na blogu na inny dzień). Chcę również, aby upewnić się, że przepisy okazują się wolne od soi opcja dla wszystkich moich czytelników alergicznych soi.

więc pierwszą opcją w pieczeniu jest Spectrum Organic All Vegetable Shortening. Jest to nie uwodorniony olej palmowy. Zgodnie z informacjami żywieniowymi na pojemniku 1 łyżka stołowa skracania to 110 kalorii, z 12g całkowitego tłuszczu. Ma zero tłuszczów trans, a także zero cholesterolu, sodu, węglowodanów, błonnika pokarmowego, cukrów i białka. Jest bezglutenowy, a także bezmleczny, wolny od soi i wolny od jaj. I oczywiście nie ma orzeszków ziemnych ani orzechów. To skrócenie jest dobre dla wegan, alergików spożywczych lub każdego, kto chce uniknąć soi i jest koszerny.

uwielbiam używać tego skrótu. Działa tak samo jak skracanie z soi. Czuję też, że jest to nieco „zdrowsze”, ponieważ nie jest uwodorniony, organiczny, i nie wykonane z soi. Jest droższy, ale ponieważ nie piekę codziennie, a czasami nawet nie co tydzień, nie mam nic przeciwko. Zrobiłam ciasto, ciastka, babeczki i lukier z tym skracaniem i wszystkie okazały się cudownie.

inną opcją skracania masła i soi jest Earth Balance Organic Coconut Spread. Myślę, że jest stosunkowo nowy na rynku; nowy w ostatnim roku do półtora roku. To nie jest olej kokosowy. Jest to bardzo twarde rozprzestrzenianie się w małym plastikowym pojemniku w sekcji lodówki Whole Foods. Jeśli nie mieszkasz w pobliżu Whole Foods, poprosiłbym lokalnego sklepikarza o noszenie go dla Ciebie, jeśli jesteś zainteresowany. Podczas gdy skrócenie widma omówione powyżej jest ściśle olej palmowy, ten spread jest połączeniem ekstra virgin kokosowego, owoców palmowych i olejów kokosowych, a także oleju rzepakowego, filtrowanej wody i mniej niż 2% soli, naturalnego smaku, lecytyny słonecznikowej i kwasu mlekowego bezmlecznego. Zgodnie z pakietem 1 łyżka stołowa spreadu ma 100 kalorii i 11g całkowitego tłuszczu. Ma zero tłuszczów trans, cholesterolu, węglowodanów, cukru i białka. Ale ma 70 mg sodu na 1 łyżkę stołową. Pojemnik stwierdza, że jest „wolny od laktozy i soi”, a także „wegański, tłoczony olej z wytłoków, bez GMO i bezglutenowy.”

używałem tego, ale nie często. Zwykle mam tendencję do skracania widma, chociaż Nie wiem dlaczego. Kiedy użyłem tego organicznego pasty kokosowej Earth Balance, miałem wspaniałe rezultaty. Robię z nim babeczki kukurydziane, które wymagają stopionego skracania, a to ładnie się topi i przeniosło moje babeczki kukurydziane ze zwykłych do nadzwyczajnych. Nadaje słodycz Twoim wypiekom. Ma trochę smaku kokosowego, chociaż jest łagodny. Podobnie jak w przypadku większości żywności przyjaznych dla alergików, koszt jest nieco wysoki, ale często znalazłem kupony online lub z Whole Foods. Używam tego w małych ilościach. Na przykład, jeśli przepis wymaga 4 łyżki masła, wybrałbym to zamiast skracania. Robię to z dwóch powodów. Po pierwsze, ponieważ przepis prosi o niewielką ilość i ja tylko lubię używać tego spreadu w małych ilościach więc nie zamieniam swojego jedzenia w przesadnie kokosowy smak. I po drugie, ponieważ masło jest twarde, tak samo jak ta pasta. Uważam, że lepiej i bardziej prawdopodobne jest, jeśli zamienię” twardy „składnik na inny” twardy „składnik, a nie „miękki” skracanie.

należy zachować ostrożność, jeśli zdecydujesz się użyć Earth Balance Organic Coconut Spread. Słowo jest nadal out jeśli kokosy są „bezpieczne” jedzenie. Chociaż nie są orzechami drzewnymi, niektórzy uważają je za orzechy drzewne. Więc jeśli masz alergie na orzechy drzewne, skontaktuj się z alergologiem lub lekarzem, aby sprawdzić, czy możesz spożywać orzechy kokosowe lub produkty wykonane z orzechów kokosowych przed użyciem tego produktu.