Tajski bakłażan: popularny tajski składnik żywności

Om to dociekliwy Smakosz, który lubi dzielić się przepisami, którymi każdy może się cieszyć.

Ta piłka golfowa jest jednym z najbardziej znanych tajskich składników żywności. Tajowie jedzą je prawie tak często, jak Amerykanie jedzą ziemniaki. W przeciwieństwie do innych bakłażanów, tajski bakłażan można jeść na surowo i zwykle jest połączony z pikantnymi dipami. Niektórzy nazywają to „okrągły bakłażan”, ale w Tajlandii, po prostu wiemy, że jako ” ma keua prawa.”Odkąd przeprowadziłem się do Kalifornii, nie muszę cieszyć się moimi ukochanymi tajskimi bakłażanami bardzo często. Nawet duże Azjatyckie sklepy spożywcze nie zawsze je mają. Jednak ostatnia sobota była moim szczęśliwym dniem; znalazłem ich i przywiozłem do domu kilka. Przepraszam, nie pozwolę ci dostać w swoje ręce żadnego z nich, ale chętnie podzielę się moją wiedzą na ich temat i nauczę cię, jak je odpowiednio dobierać, przechowywać i gotować.

opis

5 cali średnicy i wygląda bardzo podobnie do piłki golfowej z trzonkiem. Kolor może być średnio zielony, jasnozielony lub biały z zielonymi paskami. To, co czyni go wyjątkowym, to chrupiąca konsystencja i łagodny smak. Dlatego można go cieszyć się surowcem bez usuwania skóry. Zazwyczaj to warzywo ma nieco gorzki smak. Ta goryczka cis czasami silniejsza, gdy roślina jest nadmiernie Dojrzała.

jeśli chodzi o aromat, Tajskie bakłażany mają bardzo neutralny zapach, gdy są surowe i rozwijają nieco ziemisty zapach po ugotowaniu. Wierzcie lub nie, chociaż bakłażany są powszechnie używane i uważane za warzywa, są biologicznie klasyfikowane jako owoce! Nie obchodzi mnie, co mówią biolodzy roślin, zawsze będę je postrzegał jako warzywa. Nic na to nie poradzę. Nawet w supermarkecie, zwykle nie znajdujemy bakłażanów tuż obok jabłek i winogron, prawda?

kupowanie, selekcja i przechowywanie

w Tajlandii są to powszechne składniki żywności, ale tutaj w USA są to bardzo niezwykłe warzywa (lub „owoce”, jak powiedzieliby biolodzy roślin). Główne supermarkety Zwykle ich nie mają. Najlepiej szukać ich w azjatyckim sklepie spożywczym. Czasami można je również znaleźć na rynku rolniczym, ale trzeba szukać stoiska, które sprzedaje Azjatyckie warzywa.

im młodsze i świeższe są bakłażany, tym lepiej smakują. Jak już powiedziałem wcześniej, nadmiernie dojrzałe bakłażany mają zwykle bardziej gorzki smak. Poza tym wyglądają zbyt brązowo i nieapetycznie w środku. Aby upewnić się, że wybierzesz najświeższe składniki, przyjrzyj się uważnie łodydze. Powinny być zielone, a nie brązowe i mocno przymocowane do bakłażanów. Następnie sprawdź jędrność i kolor-wybierz tylko te, które są bardzo jędrne i nie wyglądają na żółtawe.

najlepszym sposobem na przechowywanie tych pysznych rzeczy jest trzymanie ich w dolnej komorze lodówki. Świeże bakłażany można przechowywać do tygodnia. Jeśli jednak nie masz wyboru, musisz kupić nieco Dojrzałe bakłażany, powinieneś zaplanować ich użycie w ciągu trzech dni.

jak używać tajskich bakłażanów w potrawach

• jedz je na surowo: jedzenie surowych okrągłych bakłażanów z pikantnymi dipami jest najprostszym sposobem, aby się nimi cieszyć. Wystarczy je opłukać, usunąć łodygi i pokroić lub pokroić w małe kliny. Więc przygotuj się na ucztę z bakłażanem!
• Curry je: tajski bakłażan jest częstym składnikiem zielonych i czerwonych Curry. Nie ma potrzeby usuwania skóry. W rzeczywistości skóra tych warzyw może nadać bardzo ciekawą konsystencję potrawie curry. To, co szczególnie kocham w nich, to to, że naprawdę wchłaniają smak i aromat innych składników, z którymi są gotowane. Potrzebują trochę czasu, aby stać się delikatne, więc lepiej pokroić je cienko, jeśli chcesz szybki posiłek.
• dodaj je do Dania Stir-Fry: Tajowie często używają tych okrągłych bakłażanów w stir-frytkach, ale nie tylko w stir-fry. Z jakiegoś powodu używa się ich tylko w pikantnych frytkach. Możesz spróbować smażyć Tajskie bakłażany z mięsem, liśćmi bazylii i czerwoną lub zieloną pastą curry. Zacznij od smażenia trochę mielonego czosnku z pastą curry. Umieść bakłażany na gorącej patelni w tym samym czasie co mięso lub zaraz po, a następnie gotować, aż będą bardzo miękkie. Dodaj liście bazylii i trochę soli lub sosu rybnego na końcu,a następnie po prostu szybko wrzucić. To pyszne danie można zrobić w zaledwie około 20 minut!

© 2011 om Paramapoonya

mehklaw dnia 19 kwietnia 2012:

to wygląda fajnie, ale zawsze mi się podoba, ale tęsknię za tym jedzeniem, które chcę w Tajlandii lubię, ale nie bardzo dobrze ^_^

om Paramapoonya (autor) dnia 22 sierpnia 2011:

cześć, KoffeeKlatch. Lubię również regularny fioletowy bakłażan, ale mały Tajski bakłażan zawsze był moim ulubionym. Dzięki, że wpadłeś. 🙂

Susan Hazelton ze słonecznej Florydy 21 sierpnia 2011:

Om, nigdy nie słyszałem ani nie widziałem tego typu bakłażana. Uwielbiam ten fioletowy. Nie miałem też pojęcia, że są owocami. Świetna informacja.

Om Paramapoonya (autor) 16 sierpnia 2011:

Ok! Dzięki, że wpadłeś.

Mark from Alabama, USA on August 13, 2011:

jem bakłażana cały czas, uwielbiam go

Hej Proszę Za Mną.

dzięki

Om Paramapoonya (autor) 11 sierpnia 2011:

tak, spróbuj! Te bakłażany są niesamowite. 🙂

Simone Haruko Smith z San Francisco 10 sierpnia 2011:

nigdy wcześniej nie słyszałem o tajskich bakłażanach. Chyba będę musiał spróbować!

Om Paramapoonya (autor) dnia 09.08.2011:

@akirchner-tak, wyglądają całkiem podobnie do tomatillos. Poszukaj ich następnym razem, gdy pójdziesz do Azjatyckiego sklepu. Może powinieneś umieścić je w swoim cieście! Są ciasta marchewkowe. Czemu nie bakłażany? hehehe

@Truckstop Sally – Twój przepis brzmi świetnie i prosto. Można użyć Tajskie bakłażany w tym przepisie, jak również. Trochę dłużej gotują niż zwykłe bakłażany.

@chspublish-niezwykłe i zachęcające! Mam nadzieję, że znajdziesz je na lokalnym azjatyckim rynku.

@Pamela – Dzięki, że wpadłaś, Pam. Cieszę się, że chcesz spróbować tajskich bakłażanów. 🙂

Om Paramapoonya (autor) dnia 09.08.2011:

@Peggy W – Dzięki za przeczytanie, Peggy! Zachęcam do spróbowania ich na surowo. Są one naprawdę różne od wszystkich innych bakłażanów, jakie kiedykolwiek miałem. 🙂

@rsusan-przyjemność po mojej stronie! 🙂

@Cardisa-całkowicie rozumiem twojego byłego szefa. To nie tak, że nie lubię tu warzyw. Istnieje wiele pysznych warzyw w Kalifornii, ale czasami po prostu czuję, że nic nie smakuje tak pocieszające jak żywności z mojego kraju. 🙂

@ randomcreative-nie ma za co! Cieszę się, że lubisz tajskie jedzenie. 🙂

Pamela Oglesby ze słonecznej Florydy w dniu 09.08.2011:

to ciekawy hub, bo jeszcze nie widziałam tego typu roślin jajecznych. Poszukam w sklepach, czy coś znajdę. Zwykle uwielbiam wszystkie warzywa, więc wyglądają ciekawie.

chspublish from Ireland on August 06, 2011:

Love the ideas with this 'veggie’. Dla mnie jest to bardzo niezwykła roślina i wydaje się o wiele bardziej zachęcająca niż to, co można uznać za zwykły bakłażan.

Truckstop Sally On sierpień 06, 2011:

tak, akirchner — wyglądają jak tomatillos (bez papierowego pokrycia)! I okazjonalnie kupić bakłażan-wspólna większa odmiana, i nigdy nie wiem, co z nim zrobić. Mój obecny przepis jest przeciąć na pół, ocena wnętrzności, brązowy na patelni . . . wyjąć na patelnię (przytrzymaj), gotować mieszankę pomidorów (zioła itp.). . a następnie top bakłażan z pomidorem i serem feta i uruchomić pod brojlerem.

Audrey Kirchner z Waszyngtonu 06.08.2011:

No way Jose – to wygląda jak tomatillo nie sądzisz? Świetna informacja-nigdy o nich nie słyszałem~ na pewno będę musiał ich spróbować, ponieważ uwielbiam robić wszelkiego rodzaju dania azjatyckie i tajskie-po prostu nie łączę ich z moimi ciastami~

Rose Clearfield z Milwaukee, Wisconsin w dniu 06 sierpnia 2011:

nigdy o nich nie słyszałem! Uwielbiam tajskie jedzenie. Dziękujemy za udostępnienie tych informacji.

Carolee Samuda z Jamajki w dniu 06.08.2011:

co mi się podoba w Twoich hubach OM, nigdy nie są nudne!

zgadzam się z bakłażanem jako warzywami. To samo z dynią i pomidorami…pomidory nie są tak złe jako owoce, ponieważ można się nimi cieszyć w ten sposób, ale nie ma mowy, żebym uznał dynię za owoc!

słyszałem o tym eggplant..my były szef był z Malezji..za każdym razem, gdy gotowane regularne western bakłażan mówiła, jak bardzo tęskniła za drugim.

Rika Susan z RPA W dniu 06 sierpnia 2011:

Zawsze ucz się tu czegoś nowego. Dzięki Om! Nigdy nie widziałem Tajskie bakłażany przed.

Peggy Woods from Houston, Texas on August 06, 2011:

myślę, że widziałem kilka białych w przeszłości, ale na pewno będę mieć oko na te Tajskie bakłażany w sklepach spożywczych i spróbuje je, jeśli zobaczę je ponownie. Nigdy nie próbowałem tych, ale miłość bakłażan. Nigdy bym nie wiedział, że są dobre surowe, z wyjątkiem tego koncentratora. Głosowałem przydatny i do góry!

Om Paramapoonya (autor) dnia 06.08.2011:

tak, wyglądają trochę jak zielone pomidory. Miałam pyszną ucztę z bakłażanem. Dzięki, że wpadłeś. 🙂

marellen dnia 05.08.2011:

oczywiście nigdy ich nie słyszałem ani nie widziałem. Zostały mi pomidory, zanim je otworzysz….Cieszę się, że je znalazłeś…..Smacznego!!!