5 maneiras de saber se os ovos crus ainda são bons, frescos e comestíveis

ninguém quer ser — ou pior, comer! – um ovo podre. Você pode não ter salmonela necessariamente de ovos ruins, mas de acordo com Emily Rubin RD, LDN da Universidade Thomas Jefferson Divisão de Gastroenterologia e Hepatologia, eles podem ser a causa de alguns sintomas digestivos bastante desconfortáveis, como cãibras e diarreia. Além disso, é claro, têm um sabor horrível. Então, como é que sabes se um ovo cru ainda é bom? Há cinco maneiras de saber.

Verifique a data da embalagem.

o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos não tem um regulamento federal que exige que os ovos tenham uma data de validade ou venda. No entanto, as caixas de ovos com o escudo da categoria USDA-que indica que os ovos foram classificados de acordo com a qualidade — devem ter uma “data de embalagem”.”Esta data é um código de 3 dígitos onde 001 indica Jan. 1 e 365 é dez. 31. De acordo com o USDA, os ovos armazenados no frigorífico duram entre 4 e 5 semanas após esta data de embalagem. Por isso, mesmo que os seus ovos tenham uma data de validade ou de validade, muitas vezes ainda são bons e seguros para comer, desde que sejam consumidos no prazo de 5 semanas a contar da data da embalagem.cheira mal?

de acordo com Rubin, usar o seu olfato é o método mais confiável de verificar se um ovo ainda está fresco. Ela recomenda cheirar cada ovo imediatamente após rachá-lo e antes de usá-lo. Se for mau, terá um ” odor desagradável distinto.”Mesmo que não tenhas cheirado bem antes de o colocares na tua panela, provavelmente estás bem.

“Há uma boa chance de que o cheiro ainda estará presente quando o ovo é cozido”, Rubin disse hoje Comida. Mas não conte com o seu nariz ser capaz de dizer – lhe se um ovo está ou não infectado com bactérias. “Se um ovo contém salmonela, ele pode passar todos os testes frescos, porque eles geralmente não cheiram ou sabor ruim”, disse ela.flutua?embora seja do conhecimento geral na cozinha que os ovos frescos se afundam e se põem nos seus lados, os ovos que ficam em pé ou flutuam não são necessariamente maus — eles são apenas mais velhos. À medida que os ovos envelhecem, acredita-se que eles perdem umidade através de suas cascas porosas, e a quantidade de ar que contêm dentro aumenta, tornando-os mais flutuantes. Se os teus ovos flutuarem, é melhor rachá-los e cheirá-los para determinar se ainda são bons.parece suspeito (ou suculento)?tal como pode agitar uma lâmpada para ouvir se o filamento estiver partido, algumas pessoas dizem que também pode agitar um ovo para ouvir se um ovo tiver corrido mal. A teoria é que, quando agitados, os ovos frescos não farão nenhum som, enquanto os ovos não tão frescos soarão como o líquido dentro está escoando ao redor. Este ruído indica que a gema e / ou albúmen (branco-ovo) é menos firme. No entanto, vale a pena notar que este método é questionado por especialistas como Don Schaffner, PhD, um cientista alimentar da Universidade Rutgers, que disse SafeBee, “este teste de som não tem credibilidade.”

Does it look funny (or runny)?

é claro, a melhor maneira de dizer se o ovo está dentro é menos firme é olhar para ele. Rachar o ovo em questão em uma tigela ou panela e, se o albúmen se espalha muito, geralmente é um ovo mais velho. Mesmo assim, velho não significa necessariamente mau. Como Rubin diz, é melhor cheirá-lo para determinar isso. A cor da gema também não indica necessariamente frescura; em vez disso, a cor da gema de ovo indica a dieta da galinha que a colocou. As gemas de ovos das galinhas alimentadas com milho ou trigo serão mais leves do que as gemas das galinhas alimentadas com plantas com mais pigmentos amarelos e laranja.