REVIEWPotential usos e benefícios de fitoesteróis na dieta: situação actual e o futuro direções

ao Longo da última década, a possibilidade de utilização de fitosteróis como ingredientes em alimentos funcionais tem levado a numerosos estudos de investigação em relação à sua capacidade de reduzir o colesterol no sangue. Muitos tipos diferentes de transportadores foram testados, com bons resultados. A principal conclusão é que as doses efectivas se situaram entre 1.5 e 3 g / dia, levando a reduções entre 8% e 15% no colesterol LDL. O principal mecanismo de ação é baseado na interferência com a solubilização do colesterol nas micelas intestinais e, portanto, a absorção é reduzida. Foi também realizado um trabalho sobre o padrão óptimo de administração, e verificou-se que a ingestão de fitoesteróis numa dose única por dia ou entre refeições são métodos igualmente eficazes. O único efeito secundário é que podem interferir com a absorção de carotenóides, mas isso pode ser compensado na dieta ou pela adição destes compostos em suportes adequados. Foi também referido que os fitoesteróis têm propriedades anticancerosas e actuam como moduladores do sistema imunitário.existem várias possíveis futuras linhas de investigação: fontes alternativas com um alto fitoesterol conteúdo deve ser encontrado, processos industriais deve ser implementado minimizar a sua perda, fitoesteróis, devem ser incluídos em tabelas de composição dos alimentos, o potencial dos diferentes tipos de fitoesteróis deve ser discernidas, as bases genéticas de sua atuação deve ser elucidada, efeito sinérgico com outros compostos, devem ser estudados, efeitos colaterais, deve ser minimizada, e os efeitos do tratamento a longo prazo devem ser definidos com precisão.