Veggie Options at Quick-Service Restaurant Chains

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Uma Atualização no Menu de Itens Populares e de Fast Food Quick Casual Cadeias de restaurantes

Por Jeanne Yacoubou, MS, JANEIRO Diretor de Pesquisa

Desde a década de 1980, O Vegetariano Grupo de Recursos periodicamente pede principais e de fast food quick-service, restaurante informal, correntes para obter as informações mais recentes sobre os ingredientes em seus itens de menu. Contactamos recentemente cadeias estabelecidas, bem como algumas novas para este artigo.vários restaurantes disseram-nos que o que os clientes compram influencia directamente as formulações, os fornecedores e as seleções do menu. Comprar menu “vegetariano-amigável” ou vegetariano/vegan-personalizável quando jantar fora ajuda a manter estes pratos nos menus e aumentar o número de seleções “vegetarianas”.

nem todos os itens de menu em cada cadeia são mencionados neste relatório. Nós listamos alimentos e ingredientes que podem ser de interesse para vegetarianos e/ou veganos. Para aquelas ofertas de menu que já indicamos conter ovos ou leite, pode haver ingredientes presentes que vêm de outras fontes de leite (como soro de leite), mas o espaço não permite um resumo completo e detalhado. Assumimos que as declarações de ingredientes e outras informações fornecidas pelas cadeias são verdadeiras, precisas e completas. No entanto, os leitores devem estar cientes de que podem ocorrer alterações nas formulações de ingredientes e nos fornecedores a qualquer momento, pelo que devem sempre consultar os sítios Web das cadeias, telefonar para as linhas directas de atendimento ao cliente ou consultar determinados locais.

em alguns casos, cadeias de restaurantes nos contam informações específicas sobre ingredientes além do que aparece em seus sites, e esta informação está contida nas entradas. Quando o VRG não tem a informação necessária para que possamos classificar corretamente um ingrediente, nós o listamos como vindo de uma fonte não relatada. Os leitores devem entender que, com isso, queremos dizer que o ingrediente pode ou não ser de origem animal, leiteira ou ovo.se vir um ingrediente desconhecido listado aqui, pode consultar o Guia de ingredientes alimentares do VRG para mais informações. A edição atual está disponível por $ 6. Visite o nosso website em <www.vrg.org > para comprá-lo ou ligar para o VRG em (410) 366-8343, das 9h às 17h horário leste de segunda a sexta-feira. Além disso, procure por entradas atualizadas no nosso guia de ingredientes alimentares na nossa newsletter de E-mail gratuito que os leitores possam subscrever através do nosso site em <www.vrg.org/vrgnews >.alguns ingredientes alimentares podem ter sido transformados através da utilização de animais, ovos ou produtos lácteos. O açúcar, por exemplo, pode ter sido filtrado através de caroço de vaca. See Vegetarian Journal, Issue 4, 2007. Atualmente, não há uma maneira de ter certeza sobre a fonte de açúcar, então não estamos rotulando-o como um ingrediente animal. No entanto, os interessados devem ver o gráfico nas páginas 22 e 23. Note – se que o açúcar orgânico não é processado com caroço.

uma nota sobre Comer Fora

esteja ciente de que nunca poderá ser “100% seguro” ao comer fora. Alguns leitores podem se sentir mais seguros em restaurantes que se concentram em alimentos vegetarianos. Veja O Vegetariano Grupo de Recursos no sítio em <www.vrg.org> para uma lista de mais de 2.700 restaurantes nos Estados Unidos e Canadá.

Applebee’s

Quando contactámos pela primeira vez a Applebee’s, a principal cadeia de restaurantes fast-casual, em janeiro de 2007 para esta actualização, enviaram-nos uma lista de itens de menu “vegetarianos”, a pedido. Eles se referiam a estes como entradas que podem ser feitas sem carne ou já estão sem carne: amp frango; Massa de brócolos Alfredo, frango Fajita Roll-Up, Nachos Nuevos, Mozzarella Sticks, Pizza de vegetais e Fajitas com Sizzle.

Quando o VRG investigou mais sobre estes itens, foi-nos dito que os ingredientes e técnicas de preparação do entrée variam muito de local para local, pelo que não são possíveis generalizações. Recebemos a seguinte declaração: não há Fritadeiras dedicadas; itens de batata podem ser fritos com itens de carne. Há protocolos para desinfectar superfícies grelhadas .

Applebee’s sent us this disclaimer in March 2007: Applebee’s International, Inc., não afirma que seus produtos sejam vegetarianos, para atender aos requisitos de uma dieta vegetariana, ou para atender aos critérios para qualquer outro regime dietético especial. Laticínios e ovoprodutos podem estar presentes em receitas sem carne. Podem estar presentes vestígios de carne ou de produtos de origem animal em resultado da preparação ou cozedura.Dos itens do menu listados acima, apenas a fajitas con Sizzle vegetal parece estar livre de ingredientes animais. O molho é à base de soja e a tortilha não tem leite. Creme azedo e queijo podem ser omitidos. Não conseguimos obter mais informações sobre a forma como os vegetais são preparados neste item do menu. O Mexi-arroz, que não contém produtos lácteos ou ovoprodutos, pode acompanhar esta entrada se tal lhe for solicitado; no entanto, desconhece-se se é utilizada uma unidade populacional à base de carne no arroz.Baja Fresh é uma cadeia de restaurantes mexicanos que abriu em 1990 e agora tem cerca de 300 locais em mais de 20 estados. Em outubro de 2007, falámos com Gloria Mendez, especialista em relações com clientes na Baja Fresh. Mendez nos disse que Baja Fresh não fornece um menu vegan separado. Eles afirmam em seu site que eles ficariam felizes, mediante pedido, para personalizar qualquer item de menu, omitindo certos ingredientes. Isto aplica-se a Refeições em casa, bem como os seus pacotes de festa.ela garantiu – nos que não há produtos animais na preparação do nosso arroz ou feijão; no entanto, quando nós prato os grãos em algumas entradas, eles são aspergidos com queijo cotija que é feito com coalho animal. O queijo cotija pode ser eliminado mediante pedido. De acordo com Mendez, o queijo anejo servido em Baja Fresh também contém coalho animal, embora os queijos jack e cheddar, como indicado nas especificações dos ingredientes do fabricante, não o contenham.

com exceção da sopa de tortilha, que tem uma base de frango, disse Mendez, não usamos qualquer outro tipo de caldo de frango ou carne de vaca. Não há carmine em nenhum item de menu em Baja Fresh.com base nas formulações padrão do produto, Mendez nos disse que o molho do rancho e a maionese contêm ovos. (O molho do rancho também contém manteiga.) O creme azedo, tortilhas de farinha e o Crema de Salsa contêm leite ou soro de leite. A tortilha de farinha também contém L-cisteína, mas Mendez não especificou sua fonte. A tortilha de milho não contém L-cisteína e parece estar isenta de todos os ingredientes animais. O guacamole e o creme azedo não contêm gelatina. Baja Fresh oferece um burrito de “estilo Bare” em uma tigela sem a tortilha. Há também um Burrito vegetariano grelhado que consiste em uma mistura de pimentos grelhados, chilies e cebolas, em camadas com feijão preto ou pinto acabado de ferver, jack derretido e queijo cheddar, alface, pico de gallo, e creme azedo. Os clientes podem encomendar por encomenda qualquer um destes pratos para serem livres de produtos de origem animal. outras possibilidades vegetais incluem nachos personalizados com feijão, guacamole, alface e salsas selecionadas. A salada pode ser personalizada sem o queijo. O prato de arroz não contém ingredientes de origem animal.

Mendez enfatizou que as variações podem ocorrer devido a diferenças nos fornecedores, substituições de ingredientes, revisões de receitas, ou montagem de produtos ao nível do restaurante. Baja Fresh não assume a responsabilidade pela sensibilidade alimentar particular de um patrono e encoraja qualquer pessoa com sensibilidades alimentares ou necessidades dietéticas especiais a consultar um profissional de saúde.

Burger King

Em dezembro de 2006, o Burger King recusou o nosso pedido de informações sobre ingredientes alimentares nos seus itens de menu. Esta entrada no Burger King é baseada em informações publicadas no site do Burger King que lemos em outubro de 2007.o Burger King oferece um BK Veggie® Burger. A declaração de ingredientes atual no site do Burger King especifica que este não é um produto vegan. (Capitalização é do Burger King). O BK Veggie® Burger contém claras de ovo, bem como caseinato de cálcio derivado de leite. Os sabores naturais são listados como sendo derivados de fontes não-carne. A página de nutrição no site do Burger King contém uma nota de rodapé no Veggie Burger afirmando que, a Burger King Corporation não faz nenhuma alegação de que o BK Veggie® Burger ou qualquer outro de seus outros produtos satisfazem as exigências de uma dieta vegetariana ou vegana. A patty está cozinhada no microondas. Não são fornecidas mais informações, excepto que podem ser encomendadas com ou sem queijo, com ou sem maionese.

restaurantes Burger King em outros países também oferecem o BK Veggie® Burger (e outros itens de menu não oferecidos nos Estados Unidos que parecem ser apropriados para aqueles que escolhem uma dieta sem carne). Os viajantes vegetarianos devem verificar com o restaurante em particular ou o site do Burger King para descobrir informações sobre ingredientes.

Burger King afirma que irá personalizar qualquer item de menu de acordo com o gosto de um cliente. No entanto, o Burger King tem um aviso no seu site sobre ingredientes alimentares. Afirma que não pode ser responsabilizada pela sensibilidade de uma pessoa a qualquer item alimentar. A declaração de exoneração de Responsabilidade também especifica que podem ocorrer variações nas formulações de ingredientes, dependendo do fornecedor e da montagem do produto, numa base Restaurante-A-restaurante.de acordo com o site do Burger King, as batatas fritas parecem não conter produtos animais e são fritas em suas próprias frituras dedicadas usando o encurtamento vegetal. Os anéis de cebola, batatas fritas, torradas e paus, e Totstm de queijo são fritos em Fritadeiras usadas para preparar itens de menu contendo carne. Os anéis de cebola contêm sabor de grelha de uma fonte não relatada. Os Hash Browns contêm mono e diglicéridos de uma fonte não relatada. O açúcar é listado como um ingrediente em barras de torradas francesas e em anéis de cebola.

Em junho de 2007, o escritor chamou a linha de relações com o consumidor no Burger King sobre a L-cisteína no sesame bun e o Cini-minis™. Foi-lhe dito que o Burger King Não pode garantir a fonte de L-cisteína nos seus produtos. Anteriormente, em Março de 2007, o escritor foi informado por outro representante do consumidor no Burger King que a L-cisteína não era derivada do cabelo humano. Em outubro de 2007, O escritor notou que o Burger King colocou a frase não contém ingredientes animais no final de suas declarações de ingredientes para cada um de seus três buns.o xarope de pequeno-almoço contém sabores naturais derivados de animais. O biscoito, Croissan’wich™ croissant, Cheesy Tots™, e Cini-minis™ contêm ovos e / ou laticínios. A cobertura de baunilha no Cini-minis™ contém sabores naturais de uma fonte não relatada. O puré de maçã com sabor a Morango Mott® está listado como contendo açúcar e sabores naturais de fontes não relatadas. As compotas de uva e morango parecem estar isentas de ingredientes animais. Eles contêm açúcar.

Sobremesas / Bebidas

a Tarte de maçã neerlandesa contém açúcar e mono e diglicéridos de uma fonte não comunicada. Os ‘sabores artificiais’ (como ‘sabores naturais’ não estão listados) na torta são listados como provenientes de fontes vegetais. Minute Maid® Orange Juice and Minute Maid® Apple Juice appear free of animal ingredients.Chipotle Mexican Grill abriu suas portas em 1993 e agora tem quase 100 locais em 27 Estados. Chipotle, chamado de fast food equivalente do Whole Foods Market pelo Pittsburgh Post-Gazette em 2007, é um líder entre cadeias de restaurantes fast casual em termos de oferecer o que ele chama de alimento com integridade. Esta filosofia dos alimentos refere-se aos alimentos que são …não processados, sazonais, cultivados em família, sustentáveis, nutritivos, naturalmente criados, sem hormônios adicionados, orgânicos ou artesanais.a cadeia também ajuda a estabelecer práticas sustentáveis na produção agrícola (como abacates e alface até agora). No final de 2007, um quarto dos grãos de Chipotle eram orgânicos, e seu objetivo é usar apenas grãos orgânicos em todos os seus restaurantes. No final de 2007, quando este artigo foi escrito, Chipotle tinha recipientes de Reciclagem em 70 por cento de seus restaurantes.

O site de Chipotle é muito vegetariano-amigável, na medida em que afirma que os itens de menu são vegetarianos. Eles também abordam especificamente o que veganos e vegetarianos podem comer em seus restaurantes, indicando assim que esta cadeia reconhece a diferença entre vegetarianos e veganos e pode fazer ambos os grupos felizes! Quase todos os itens podem ser encomendados por encomenda em Chipotle para fazer itens de menu sem animais. Em outubro de 2007, falamos com Joe Stupp de Chipotle, e ele ajudou a esclarecer questões sobre suas ofertas. o Stupp disse-nos que o Chipotle não utiliza coalho animal em nenhum dos seus queijos, utilizando antes um coalho à base de vegetais. O guacamole não contém gelatina nem lacticínios. Não há l-cisteína em nenhum dos seus produtos de pão. Os feijões pretos …são completamente livres de animais, mas os grãos de pinto são preparados com bacon. O creme azedo não contém gelatina. Não há nenhuma mina em nenhuma das suas salsas. Não há açúcar adicionado nos itens do Menu Chipotle exceto nos grãos pinto.

Stupp elaborado sobre os três tipos básicos de alimentos em Chipotle: burritos, tacos e saladas. Os burritos consistem de uma tortilha de farinha, arroz de coentro-Lima, a escolha de pinto ou feijão preto vegetariano, carne, salsa, queijo ou creme azedo, e alface-romana. O arroz em Chipotle é livre de ingredientes animais. O burrito vegetariano inclui guacamole ao invés de carne. O burrito fajita é como um burrito, mas com pimentos salteados e cebolas em vez de feijões. A fajita vegetariana tem vegetais salteados e feijão preto vegetariano em vez de carne e inclui guacamole. Os clientes também podem ter um burrito ou fajita numa tigela com tudo o que está aqui listado, excepto a tortilha.os tacos podem incluir uma tortilha de farinha macia ou uma concha de milho crocante, a escolha da carne, salsa, queijo ou creme azedo, e alface-romana. A casca de milho crocante está livre de todos os ingredientes animais. Os clientes podem personalizar os tacos, bem como os burritos e saladas, como quiserem.as saladas de Chipotle consistem em alfaces romenas, com escolha de feijão, carne, salsa e queijo, com vinagrete de mel-chipotle acabado de fazer (que contém mel).

a opção “vegetariana” no Chipotle (listada a seguir às suas opções de carne no menu) inclui o guacamole acabado de fazer e o feijão preto vegetariano em burrito, taco ou estilo de salada. Pimentos salteados e cebolas podem ser adicionados para fazer uma fajita vegetariana.os ingredientes da pizza da Domino não mudaram significativamente desde que o nosso último guia para Fast Food e cadeias de serviço rápido foi publicado em 2004. Falámos com o Clay Harvey do Departamento de atendimento Ao Cliente do Domino sobre os ingredientes dos itens do menu. Ele disse-nos que as enzimas do queijo Domino não são derivadas de animais. Da mesma forma, as enzimas em todas as pizzas doughs não são derivadas de animais.o molho de pizza de Domino permanece livre de ingredientes animais, embora contenha açúcar. A fina crosta do Domino está livre de ingredientes animais. A crosta sacada à mão contém soro de leite e L-cisteína de uma fonte não animal. A crosta de prato profundo contém vários produtos lácteos, bem como sabores naturais e mono e diglicéridos de fontes não relatadas.o molho de imersão de alho parece estar isento de ingredientes animais. O molho de marinara contém sabores naturais de fontes não relatadas e açúcar.Domino oferece saladas que podem ser personalizadas de acordo com vegetarianos e veganos. Por exemplo, Domino nos disse que a salada de jardim pode ser comprada sem o queijo. O molho italiano dourado e o molho italiano claro parecem estar isentos de ingredientes animais. Todas as outras guarnições de salada no Domino contêm peixe, ovos e / ou laticínios.

a “base de manteiga 20” e o “sabor natural de manteiga” listados na crosta de prato profundo de Domino são derivados de óleo vegetal. A banana e os pimentos jalapeño estão listados como contendo sabores naturais e polissorbato 80 de fontes não relatadas.

nós perguntamos sobre todos os sabores naturais dos produtos de Domino, mas Domino foi incapaz de dar ao VRG qualquer informação sobre eles. O Harvey disse que a Domino’s não especifica a fonte dos sabores usados nos nossos produtos. Seria preciso muito tempo para pesquisar.quando perguntado sobre a fonte da L-cisteína em vários de seus produtos, Harvey nos disse que a L-cisteína não é um animal derivado em sua crosta sacudida à mão, os Gressinos, o pão de queijo e a Cinna Stix. Os pães e o Cinna Stix contêm soro de leite e sabores naturais de fontes não relatadas. O pão com queijo contém queijo e outros produtos lácteos, além de sabores naturais de fontes não declaradas. O copo de cobertura doce utilizado com o Cinna Stix contém mono e diglicéridos de uma fonte não relatada.

a crosta fina Oreo® contém sabores naturais de uma fonte não relatada. O molho de baunilha contém açúcar, polissorbato 60 e sabores naturais de fontes não relatadas. O gelo branco é listado como tendo mono e diglicéridos e sabores naturais, também de fontes não relatadas.

Mcdonald’s

Mcdonald’s afirma que não faz nenhuma alegação sobre seus itens de alimentos serem vegetarianos ou veganos: nenhum produto é certificado como vegetariano; todos os produtos podem conter vestígios de ingredientes derivados de animais. Se desejar mais informações ou tiver sensibilidades especiais ou preocupações dietéticas relativamente a ingredientes específicos em itens de menu específicos, por favor contacte-nos.

esta cadeia de fast food também afirma que ela irá de bom grado acomodar os pedidos dos clientes para itens de encomenda personalizada sem carne…. Note – se que mesmo que proporcionemos a flexibilidade para encomendar itens sem carne, não podemos garantir que durante a preparação o item não entra em contato com carne ou aves de capoeira.embora o Mcdonald’s tenha testado hambúrgueres vegetarianos no passado recente, não há nenhum que seja oferecido atualmente. Mcdonald’s afirma, depois de testar vários tipos de hambúrgueres vegetarianos em diferentes partes do país, optamos por não oferecer um em nosso menu nacional neste momento…. Em última análise, no entanto, são os nossos clientes que escolhem o que está no nosso menu. Vamos continuar a oferecer os itens de menu que são mais populares com a maioria dos nossos clientes.

quando perguntamos sobre certos itens de menu no final de 2006, o Mcdonald’s nos disse que é possível pedir apenas um pão com certos condimentos. No entanto, é muito provável que não seja possível encomendar uma salada personalizada (por exemplo, sem os pedaços de bacon), uma vez que a preparação da salada ocorre de manhã. Os clientes do restaurante são encorajados a perguntar em particular os restaurantes Mcdonald’s se desejam encomendar um item de menu personalizado.o Mcdonald’s disse-nos que as enzimas dos queijos parmesão americanos e triturados eram derivados de animais. Também nos disseram que a L-cisteína no Rolo De Trigo De Mel e a Tarte de maçã assada também era derivada de animais, especificamente de penas de pato. No que diz respeito aos microingredientes atualmente derivados de vegetais, a Mcdonald’s enfatizou isso …embora tenhamos confirmado estas fontes com as fórmulas dos nossos actuais fornecedores, não podemos garantir que estes ingredientes permaneçam de fontes vegetais no futuro.

Em julho de 2007, a’ gelatina kosher ‘foi listada como um ingrediente no iogurte da fruta’ n iogurte Parfait e na salada de frutas e nozes servida no Mcdonald’s. No final de agosto de 2007, foi dito ao escritor que a gelatina era de uma fonte animal e que os sabores naturais no iogurte eram derivados de animais.

a informação abaixo foi retirada do ingrediente do site Mcdonald’S:

outros alimentos para pequeno-almoço

os biscoitos são feitos com leite. As castanhas de Hash são listadas como contendo sabor de carne de bovino natural, que é mais descrito como contendo leite. Todos os outros alimentos de pequeno-almoço, exceto o muffin inglês, contêm ovos ou laticínios. A Granola de baixo teor de gordura contém mel e açúcar. A margarina chicoteada contém soro de leite.todos os molhos de salada, molhos de hambúrguer e molhos de pepitas contêm ingredientes animais, ovos, lacticínios e/ou ingredientes de fontes não relatadas, excepto o molho agridoce, o vinagrete balsâmico de Newman e o próprio molho de gengibre de gergelim de baixa gordura de Newman. Os Croutons de alho com manteiga contêm laticínios. O Big Mac®, regular, e sementes de sésamo buns parecem estar livres de ingredientes animais, embora contenham estearoil-lactilato de sódio de uma fonte não relatada. A tortilla Snack Wrap® contém açúcar. As tortilhas de Lima com Chili contêm açúcar. A mistura vegetal sudoeste parece livre de ingredientes animais.

sobremesas e bebidas

a torta de maçã cozida contém L-cisteína de uma fonte animal. A canela mistura-se com ovos e lacticínios, bem como estearoil-lactilato de sódio e polissorbato 60, ambas de fontes não relatadas. A pomada de maçã parece estar livre de ingredientes animais. Os biscoitos McDonaldland® plain parecem ser todos vegetais, embora contenham açúcar. Todos os outros cookies, incluindo o biscoito de açúcar, contêm ovos e laticínios. O pacote de sumo de maçã e sumo de laranja Maid® parecem estar isentos de ingredientes animais.

Papa John’s

o VRG solicitou informações específicas sobre ingredientes ao Papa John’s em julho de 2007. Em resposta, nos foi enviada uma lista atualizada de ingredientes de Produtos (não disponível no site da cadeia) e nos disseram que estavam pesquisando respostas. A partir desta escrita,não tivemos resposta. Consequentemente, a informação contida nesta entrada é retirada do site do Papa John e sua indicação de ingredientes.notámos uma mudança significativa nos produtos do Papa John desde que o nosso último guia Fast Food foi publicado em 2004. O Papa John’s removeu toda a rede derivada de animais dos seus itens de menu. De acordo com o site do Papa John, os queijos são feitos com Quimax, uma enzima biossintetizada.esta pergunta e resposta sobre enzimas aparece no site do Papa John: algum dos seus produtos contém enzimas derivadas de animais? Não. Estas enzimas são biossintetizadas e / ou derivadas vegetais–não animais. Esta FAQ não afirma explicitamente que as enzimas em alguns de seus produtos de pão não são derivados de animais. Por exemplo, a casca de Piza Pan está listada como tendo “enzimas”.”(Esta rubrica contém também L-cisteína de uma fonte não comunicada. Outra mudança a partir de 2004 é a adição de sabores naturais derivados do leite à sua massa fina de pizza. A “massa de Pizza” listada na Declaração de ingredientes do Papa John parece estar livre de ingredientes animais. Na Declaração dos ingredientes, as “enzimas” indicadas para a massa de Pizza provêm de fontes fúngicas ou bacterianas.o molho de Pizza e o copo de imersão do molho de Pizza parecem ser à base de vegetais. O molho de pizza Robusto, que de acordo com a Declaração de ingredientes é usado principalmente na pà Pizza, é listado como contendo sabores naturais e sabor de queijo Asiago de fontes não relatadas. O molho Alfredo contém vários ingredientes lácteos e sabores naturais de fontes não relatadas.o molho de espinafre Alfredo é feito com vários produtos lácteos e mono e diglicéridos de fontes não relatadas. No final da entrada do molho de espinafre Alfredo na Declaração de ingredientes, afirma que este produto não contém coalho animal.no final da entrada para o molho de alho, afirma–se que todos os ingredientes são derivados de fontes vegetais, químicas ou naturais ou são sintetizados a partir de ingredientes de qualidade alimentar-sem derivados animais. O ácido láctico não é considerado leiteiro, uma vez que foi fermentado. Não foi dada a origem do ácido láctico. O molho de Parmesão de alho Condimentado, que, de acordo com a Declaração de ingredientes, pode ser utilizado nos Gressinos condimentados, contém produtos lácteos e sabores naturais de fontes não declaradas. O pacote especial de tempero também contém sabores naturais de fontes não relatadas.a cobertura estaladiça usada na Pizza de pequeno-almoço contém leite. As maçãs de canela e o recheio de Bumbleberry contêm açúcar. A cobertura branca está listada como contendo ácido esteárico e sabores naturais de fontes não comunicadas. A propagação da canela contém mono e diglicéridos de uma fonte e açúcar não comunicados. O molho de caramelo usado nos doces é feito com ovos.o molho italiano no Papa John’s é feito com ovos e produtos lácteos e contém sabores naturais de uma fonte não relatada.Pizza Hut, a principal cadeia de fast food que oferece pizza, é um restaurante favorito para alguns vegetarianos. Para um guia de Fast Food anterior, Pizza Hut optou por não participar e nós poderíamos relatar apenas o que eles publicaram em seu site. No entanto, ao longo de 2007, a VRG recebeu algumas informações por telefone e E-mail de Amber MacZura, uma especialista em Garantia de qualidade na Pizza Hut, Inc. Também nos referimos à Declaração de ingredientes da Pizza Hut publicada no site da cadeia. Os leitores podem notar que esta declaração lê em parte: embora estes dados se baseiem em Diretrizes de produto por porção padrão, variações podem ser esperadas devido a influências sazonais, pequenas diferenças na montagem de produto Por restaurante, e outros fatores…. Os dados do produto são baseados em formulações atuais a partir da data de publicação. Da última vez que verificámos a Declaração de ingredientes, foi reportada em outubro de 2006.MacZura confirmou-nos que as enzimas em todos os charruas e queijos não são derivadas de animais. Ela também disse, o queijo Pizza e queijo de corda (usado na Pizza crosta recheada) ingredientes não são de fontes animais, além do próprio leite.MacZura explicou que a mesma massa de pão é usada em pauzinhos e pizza, mas a massa de pão de alho é diferente. O pão de alho contém L-cisteína que MacZura relata ser derivado de animais, mas ela não poderia indicar para nós a sua fonte animal específica. Os mono e diglicéridos em todos os produtos de Pão Da Pizza Hut são derivados de vegetais, provenientes de óleo de soja.

Aqui estão mais específicas nas muitas pizzas da Pizza Hut: a massa fina ‘n Crispy®, a massa de estilo sacudida à mão, e a massa de crosta recheada parecem estar livres de produtos animais. A massa XL Full House™, a massa Bistro, e a 4ForAll® também são, mas contêm açúcar. A mistura de massa de Bigfoot contém uma mistura de laticínios. As pizzas e as pizzas pessoais contêm soro de leite. A massa Siciliana é listada como tendo sabores naturais de uma fonte não declarada.o molho normal de Pizza e o molho doce de Pizza estão isentos de ingredientes animais. O molho de Pizza branco contém ovos e produtos lácteos. O molho de feijão-Taco está listado como tendo “sabor de carne de vaca”, embora não pareça ser feito de carne de vaca.as argolas de cebola contêm soro de leite e o Jalapeño Poppers® contém soro de leite e claras de ovo. Os sabores naturais nos anéis de cebola, Jalapeño Poppers®, breadsticks, e os breadsticks de queijo são todos sabores à base de vegetais, exceto os paus de queijo têm um sabor que é derivado do leite. MacZura também afirmou que os gressinos e anéis de cebola são assados separadamente de quaisquer produtos animais. Ela apontou, no entanto, se um restaurante em particular tem asas de frango da marca “Wing Street”, os anéis de cebola podem ser fritos no mesmo óleo que as asas de frango. Os clientes podem pedir que sejam cozidos num forno.os leitores podem notar que todos os aperitivos na Pizza Hut contêm soro de leite e, em alguns casos, outros ingredientes derivados de leite, ovos ou animais. O molho de marinara usado com muitos aperitivos contém queijo. O molho de caramelo Dulce De Leche contém vários produtos lácteos. A propagação do alho contém ovos.a Pizza Hut oferece um pacote opcional de mistura de salsa parmesão feito com enzima não derivada de animais no queijo parmesão. MacZura nos disse que pode estar em algumas pizzas ao redor da crosta em algumas ofertas de tempo limitado, mas seria rotulado como tal. Os clientes podem sempre pedir que a pizza seja feita sem ela.a massa Bates® Marinara servida na Pizza Hut parece ser totalmente vegetal, com exceção do molho branco, que contém uma base de frango. Este prato pode ser encomendado sem o molho branco.a Pasta Bake Primavera também pode ser encomendada sem o molho branco. A mistura de rotelli e Veggie destes pratos parece livre de ingredientes animais. O esparguete servido na Pizza Hut, exceto que no Menu Bistro, está livre de ingredientes animais.as saladas na Pizza Hut são feitas por encomenda e o queijo pode ser omitido. Há várias guarnições de salada servidas na Pizza Hut, e muitos são livres de ingredientes animais, como os pensos francês e italiano. Xarope de milho com alto teor de frutose é usado como adoçante nestes dois pensos. MacZura nos disse que os sabores naturais nestes dois pensos não são derivados de animais. O molho de vinagrete Italiano claro, o molho de vinagrete e o molho italiano claro também aparecem livres de ingredientes animais. O vinagrete balsâmico e Basil é listado como contendo mel, bem como vinho branco. De acordo com MacZura, os sabores naturais das outras guarnições mencionadas no presente número são derivados de fontes Não animais. Todas as outras guarnições servidas na Pizza Hut, não mencionadas aqui, contêm produtos animais, ovos e / ou laticínios.tanto a pizza de sobremesa de maçã como a de sobremesa de cereja contêm ingredientes lácteos. MacZura confirmou para nós que os sabores naturais de cobertura de maçã são todos de maçãs (essência de maçã). Os paus de canela também contêm ingredientes lácteos.

restaurantes selecionados Pizza Hut oferecem um Menu Bistro. O bolo de três queijos Penne contém ingredientes de leite e ovos e sabores naturais de uma fonte não declarada. A sopa de manjericão de tomate contém vários ingredientes lácteos. A sopa de brócolos Cheddar tem caldo de galinha como principal ingrediente. A salada de Jardim contém queijo cheddar, soro de leite e queijo Romano em pó, todos os quais podem ser omitidos mediante pedido. Todas as outras saladas do Menu Bistro contêm carne, peixe e / ou produtos animais. O prato de esparguete no Menu do Bistro Kid contém carne e é feito a partir de uma base de carne.

Subway

Subway é um favorito entre muitos vegetarianos por causa das escolhas que os clientes têm em Personalizar seus próprios subs e saladas. Como a principal cadeia de fast food do estilo deli nos Estados Unidos, a Subway continua a oferecer seus subs e saladas Veggie Delite®. De acordo com Lanette Kovachi, MS, RD, a nutricionista corporativa da Subway, os clientes podem personalizar as nossas ofertas Veggie Delite® com qualquer pão, vegetal, molho e/ou queijo que quiserem.de acordo com o metrô, o pão italiano, o pão italiano, e o pão de amêijoa estão livres de ingredientes animais, embora apenas o pão de amêijoa esteja livre de açúcar. O pão de Trigo do metro contém mel e a sua crosta de Pizza contém leite. Kovachi disse, a partir de Março de 2007, vamos usar um novo revestimento que não contém ingredientes derivados de animais, incluindo L-cisteína. A película contém estearoil-lactilato de sódio de uma fonte não comunicada.o molho de cebola doce sem gordura é o único molho Subway ou molho que não contém ingredientes animais, embora contenha açúcar. O molho de Pizza contém queijo.Kovachi também nos disse que, muito provavelmente, as enzimas de seus queijos são microbianas, mas nosso fabricante afirma que existem algumas variáveis no processo de fabricação e não pode garantir 100% isso.no que diz respeito aos artigos de sobremesa no Metro, Kovachi relata que os sabores naturais para os cookies são derivados de plantas, a menos que especificado como “sabor de manteiga”.”Então, é derivado da manteiga. Todos os biscoitos contêm ovos e laticínios.

Subway oferece uma série de bebidas à base de frutas que são livres de ingredientes animais, embora eles contêm açúcar.

Subway é uma popular cadeia de restaurantes no Canadá. O guia do Subway para ingredientes de produtos canadenses está disponível em seu site, junto com os de outros países. Na capa destes guias, A Subway afirma que os ingredientes alimentares listados são Atualmente os mais comumente usados… fórmulas podem variar de região para região…. Ingredientes podem variar a partir desta lista devido à estação, mudanças e fórmulas, ou uso de fornecedores de alimentos alternativos.

Update (10 de agosto de 2011): Uma Atualização no Metrô Pães: Alterações com Vitamina D3 e L-Cisteína

Taco Bell

Taco Bell oferece muitos itens de alimentos, que são os favoritos entre as pessoas que aderem a dietas sem carne. Este ano, como no passado, funcionários do Taco Bell foram muito úteis para nos fornecer informações sobre ingredientes. O Taco Bell também é conhecido por alterar as formulações de ingredientes devido a solicitação do consumidor. (Removendo a gelatina de seu guacamole e banha de seus grãos são exemplos.)

Taco Bell é diferente de muitas das outras cadeias que pesquisamos para este artigo em que seu site lista várias declarações de ingredientes para certos itens de menu. Notámos as diferenças pertinentes de interesse para vegetarianos e veganos aqui. Em caso de dúvida, os clientes são aconselhados a verificar com um restaurante particular para saber qual a formulação do ingrediente é usado nesse local.

Há vários ingredientes de preocupação para vegetarianos e veganos em itens de menu no Taco Bell. O Carmine está nas tiras vermelhas e nas tiras vermelhas temperadas com Lima. Estes itens são servidos na salada Fiesta Taco, mas este prato pode ser encomendado sem eles.o creme azedo contém gelatina de origem bovina. Sour cream é servido com todos os itens feitos Supremos (ou seja, Taco Supreme, Soft Taco Supreme, Burrito Supreme, etc.), a salada Fiesta Taco, os nachos Bellgrande®, o Burrito de 7 camadas, e as batatas de queijo. Todos estes itens podem ser encomendados sem o creme azedo.de acordo com Kathleen Ensley do Departamento de garantia de qualidade do Taco Bell, A L-cisteína na Concha de Chalupa, pão plano, casca de Pizza, e a casca de salada Taco é baseada em animais. Batatas fritas, cascas de salada de Taco, conchas de Pizza Mexicanas, Empanadas de maçã de caramelo, reviravoltas de canela, conchas de Chalupa, picadas de batata, tiras vermelhas, e alguns itens promocionais sem nome são todos fritos juntos. O Taco Bell não frita nenhuma da sua carne, embora numa carta nos tenha sido dito que todos os ingredientes são manuseados pelos empregados em comum com outros ingredientes que podem não ser aceitáveis para certos tipos de dietas vegetarianas.Ensley foi muito útil em responder às nossas perguntas. Ela disse que todos os itens do menu do Taco Bell podem ser personalizados. Os clientes devem solicitar omissões de certos componentes Após a encomenda. Por exemplo, as opções sem carne no menu no Taco Bell estão listadas na sua página web “Food Facts” e incluem o 1/2 lb. Cheesy Bean & Rice Burrito, the 7-Layer Burrito, and the Cheesy Fiesta Batatoes. Os dois últimos contêm creme azedo, mas este pode ser omitido mediante pedido. O queijo em cada artigo também pode ser omitido.

existem alguns itens de menu no Taco Bell que são completamente livres ou quase completamente livres de todos os produtos animais, então nenhuma omissão componente é necessária. Por exemplo, os grãos de pinto não contêm ingredientes animais e podem ser encomendados separadamente. O guacamole é todo vegetal, embora contenha açúcar. A tortilha de farinha parece estar livre de todos os produtos animais, mas contém açúcar. As Nacho Chips, casca de taco, arroz temperado e arroz expresso também parecem estar livres de ingredientes animais. Na verdade, ‘caldo vegetariano’ está listado nas indicações de ingredientes para os itens do menu arroz. Esta é a primeira vez que o escritor tem visto um estoque sem carne listado desta forma em uma grande cadeia de ingredientes de fast food declaração e confirma que Taco Bell é uma cadeia de Restaurante Vegetariano-amigável.não há enzimas animais no pão achatado e tortilhas do Taco Bell. De acordo com Ensley, os queijos Taco Bell, incluindo o molho de queijo Nacho, são feitos com quimosina à base de vegetais.o molho de Pizza no Taco Bell contém aromas naturais de uma fonte não especificada, mas aparece de outra forma totalmente vegetal. A casca da Pizza contém cisteína à base de animais.os seguintes molhos e molhos contêm ovos e / ou laticínios: molho de abacate, molho de Jalapeño cremoso, molho de Lima cremoso, molho de queijo Nacho, molho de Pepperjack e molho picante.a salsa Fiesta, o molho Tomatillo Verde, O molho picante, o molho suave e o molho vermelho estão listados como sendo isentos de ingredientes animais. O molho de fogo também é, mas contém açúcar; os outros molhos não. A salsa de citrinos e o molho Chili verde contêm aromas naturais de fontes não especificadas e açúcar. A Salsa contém aromas naturais de fontes não especificadas.para sobremesa, a empanada de maçã caramelizada contém produtos lácteos e açúcar. As curvas de canela são todas vegetais, embora contenham açúcar.o Wendy’s oferece uma salada lateral que vem com iceberg e alface-romana, pepinos, tomates de uva e cenouras. O queijo Cheddar, que pode ser encomendado como um componente adicional de salada, pode ser feito com coalho animal ou microbiano, de acordo com Kitty Munger, Gerente de comunicações no Wendy’s. O molho de sésamo Oriental e o molho de vinagrete Italiano estão livres de ingredientes animais. O molho de mostarda de mel contém ovos e açúcar (mas sem mel), enquanto o molho francês sem gordura contém mel. O molho de queijo azul contém sabores naturais derivados de animais. Todas as outras guarnições de salada no Wendy’s contêm ovos, leite e/ou produtos de origem animal.Munger também nos contou isso sobre a salada de tacos sudoeste: quando um cliente pede uma salada de tacos sudoeste, eles recebem uma tigela de saladas misturadas, queijo cheddar e tomates. Separadamente, eles recebem uma porção de chili (com carne e feijão), molho de salada, creme azedo, e um saco de batatas temperadas. Os leitores podem notar que o queijo cheddar pode ser feito com coalho animal ou microbiano. O creme azedo contém gelatina, e o chili é à base de carne. As tiras de tortilla contêm leite. As tiras de creme azedo, chili e tortilla podem ser omitidas quando se pede a salada de tacos sudoeste.a salada de frango mandarim é preparada com o frango, por isso não pode ser omitida após a encomenda. É possível encomendar um lado de tangerinas. Contêm açúcar adicionado.os Wendy’s servem batatas cozidas, que são cozidas em fornos, à excepção de todos os artigos de carne. Eles podem ser ordenados simples. A melhor distribuição de manteiga contém produtos lácteos. A cobertura de brócolos para as batatas assadas pode ser encomendada separadamente do molho de queijo.as batatas fritas servidas no Wendy’s parecem livres de ingredientes animais, embora sejam fritas em óleo juntamente com produtos à base de carne. A wendy’s serve iogurte e granola. O iogurte contém gelatina. A granola não pode ser comprada separadamente.Jeanne Yacoubou é a Diretora de pesquisa do Grupo vegetariano de recursos. Ela tem Mestrado em Filosofia, química e educação.

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