Această aromă de vanilie pe care o iubești ar putea proveni de la glandele Beaver

Dacă ești parțial la o lingură de înghețată de vanilie, zmeură sau căpșuni din când în când (sau mai regulat decât asta), s-ar putea să ai o surpriză: un ingredient cheie în multe produse cu aromă de vanilie — de la înghețată la produse de patiserie, budincă și bomboane — vine de fapt de la castori.

ingredientul se numește castoreum și provine din sacii castori ai castorilor. Sacii de ricin sunt un tip de glandă parfumată situată între pelvis și baza cozii, iar castoreul pe care îl produc glandele este folosit de castori pentru a-și marca teritoriul. Pare total bizar că ceva folosit pentru a desemna teritoriul unui mamifer ar trebui folosit de un alt mamifer ca aromă pentru mâncare, dar realitatea este că castoreum (odată procesat) are de fapt un miros foarte plăcut.

dacă găsiți acest ingredient ușor descurajant și doriți să îl evitați, este posibil să aveți mai multe probleme în a face acest lucru decât credeți, deoarece castoreum este adesea listat pur și simplu ca „aromă naturală.”Potrivit Food and Drug Administration, castoreum este un general recunoscut ca fiind sigur — ceea ce înseamnă că este considerat sigur de către experți și, prin urmare, este scutit de cerințe de toleranță mai stricte.

sigur sau nu, gândul de a consuma secreții de castor ar putea transforma stomacul. Dacă acesta este cazul, atunci cel mai bun sfat este să stați departe de produsele ieftine, produse în masă, care nu utilizează extract de vanilie reală-majoritatea produselor care cumva reușesc să transmită acel miros de vanilie atât de minunat produselor lor fără ca articolul autentic să facă acest lucru cu ajutorul castoreum.