alternative la unt (și soia) în coacere–scurtarea spectrului și echilibrul Pământului răspândirea nucii de cocos
astăzi vă aduc câteva informații despre alternativele la unt și scurtarea regulată în coacere. Untul, desigur, face lucrurile delicioase și fulgi, dar este făcut din lapte. Deci, este pentru persoanele cu alergii la lapte sau vegani. Dar puteți coace în continuare minunate tratamente fără unt. Există scurtare, cum ar fi Crisco, sau marca generică a magazinului dvs. Acest lucru funcționează foarte bine în majoritatea cazurilor. Cu toate acestea, se face cu soia și probabil cu cele modificate genetic. Deci, persoanele cu alergii la soia nu se pot bucura de produse coapte cu scurtare regulată. Și unii oameni preferă să evite soia din alte motive. (Acesta este un alt post pentru o altă zi).
este posibil să fi observat că rețetele mele cu scurtare în ele spun: „scurtarea fără lapte și soia.”Mi s-a părut că unii oameni ar putea să nu fie conștienți de acest produs, mai ales dacă sunt noi în lumea alergiilor alimentare. Folosesc o scurtare fără lapte și soia de dragul blogului și pentru că îmi place să evit soia din alte motive (din nou, o altă postare pe blog pentru o altă zi). De asemenea, vreau să mă asigur că rețetele se dovedesc cu o opțiune gratuită de soia pentru toți cititorii mei alergici la soia.
deci, prima opțiune în coacere este spectrul organic toate scurtarea legumelor. Este ulei de palmier non-hidrogenat. Conform faptelor nutriționale de pe recipient, 1 lingură de scurtare este de 110 calorii, cu 12g de grăsime totală. Are zero grăsimi trans, precum și zero colesterol, sodiu, carbohidrați, fibre dietetice, zaharuri și proteine. Este fără gluten, precum și fără lactate, fără soia și fără ouă. Și, desigur, nu există arahide sau nuci de copac. Această scurtare este bună pentru vegani, alimentele alergice sau oricine dorește să evite soia și este Kosher. 
îmi place să folosesc această scurtare. Funcționează la fel ca scurtarea făcută cu soia. De asemenea, simt că este puțin „mai sănătos”, deoarece este non-hidrogenat, organic și nu este făcut cu soia. Este mai scump, dar din moment ce nu coace în fiecare zi și uneori nici măcar în fiecare săptămână, nu mă deranjează. Am făcut cruste de plăcintă, prăjituri, brioșe și glazură cu această scurtare și toate s-au dovedit minunat.
o altă opțiune pentru unt și soia încărcat scurtarea este Pământ echilibru organice nucă de cocos răspândit. Cred că este relativ nou pe piață; nou în ultimul an la an și jumătate. Acesta nu este ulei de nucă de cocos. Este o răspândire foarte greu într-un recipient mic de plastic în secțiunea frigider de alimente integrale. Dacă nu locuiți lângă un Whole Foods, aș cere băcănie locală să-l efectueze pentru tine, dacă sunteți interesat. În timp ce scurtarea spectrului discutată mai sus este strict ulei de palmier, această răspândire este o combinație de nucă de cocos extra virgină, fructe de palmier și uleiuri de nucă de cocos, precum și ulei de canola, apă filtrată și mai puțin de 2% sare, aromă naturală, lecitină de floarea soarelui și acid lactic non-lactat. Conform pachetului, 1 lingură de răspândire are 100 de calorii și 11g de grăsime totală. Are zero grăsimi trans, colesterol, carbohidrați, zahăr și proteine. Dar este are 70mg de sodiu pe 1 lingura. Containerul afirmă că este „fără lactoză și soia”, precum și „ulei vegan, presat cu turtă, fără OMG și fără gluten.”
am folosit acest lucru, dar nu frecvent. De obicei, am tendința de a merge pentru scurtarea spectrului, deși nu știu de ce. Când am folosit această răspândire organică de nucă de cocos Earth Balance, am avut rezultate minunate. Fac brioșe de porumb cu ea, care necesită scurtarea topită și acest lucru se topește frumos și mi-a luat brioșele de porumb de la obișnuit la extraordinar. Dă o dulceață produselor tale coapte. Are un pic de aromă de nucă de cocos, deși este ușoară. Ca și în cazul majorității alimentelor prietenoase cu alergia, costul este puțin ridicat, dar am găsit adesea cupoane online sau de la Whole Foods. Am tendința de a folosi acest lucru în cantități mici. De exemplu, dacă o rețetă necesită 4 linguri de unt, aș alege acest lucru în locul scurtării. Fac asta din două motive. Una, pentru că rețeta cere o cantitate mică și îmi place să folosesc această răspândire doar în cantități mici, așa că nu-mi transform mâncarea în degustare excesivă de nucă de cocos. Și doi, pentru că untul este greu și așa este această răspândire. Mi-am dat seama că este mai bine și mai probabil să se dovedească dacă schimb un ingredient „dur” pentru un alt ingredient „dur”, mai degrabă decât o scurtare „moale”.
vă rugăm să fiți atenți dacă alegeți să utilizați sold sold organic de nucă de cocos. Cuvântul este încă afară dacă nucile de cocos sunt un aliment „sigur”. Deși nu sunt o nucă de copac, unii oameni o consideră o nucă de copac. Deci, dacă aveți alergii la nuci de copac, vă rugăm să consultați alergologul sau medicul pentru a vedea dacă puteți consuma nuci de cocos sau produse făcute cu nuci de cocos înainte de a utiliza acest produs.